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    5 research outputs found

    Applicazione di metodi strumentali per il controllo della qualità e dell’ossidazione in alimenti lipidici

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    Università degli Studi di Napoli Federico Il Open Archive

    Lipids of Buffalo (Bubalus bubalis l) meat.

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    Archivio della ricerca - Università degli studi di Napoli Federico II

    Frying performance of sunflower oil/palm oil blend in comparison with pure palm oil,

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    Wiley-VCH Verlag GmBH:PO Box 101161, D 69451 Weinheim Germany:011 49 6201 606147, EMAIL: [email protected], INTERNET: http://www.wiley-vch.de, Fax: 011 49 6201 606328
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    Archivio della ricerca - Università degli studi di Napoli Federico II

    Formulazione di una miscela per frittura come alternativa all’olio di palma

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    Archivio della ricerca - Università degli studi di Napoli Federico II

    Lipid hydrolysis and oxidation in river buffalo meat under refrigerated storage

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    country:ITA
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    Archivio della ricerca - Università degli studi di Napoli Federico II
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