Determinación de propiedades de aceites y semillas de algunas variedades de amapola (Papaver somniferum L.)

Physical and chemical properties of seven poppy varieties (2001 mavi hat, Ankara 94, Kocatepe 96, Kemerkaya, Karahisar 96, S¸uhut 94, Afyon Kalesi 95) were investigated.Weight of 1000 seeds, moisture, crude protein, crude ash, crude fibre, HCl-insoluble ash, crude energy and crude oil contents of all seven varities of poppy seeds were established between 0.29-0.429 g, 3.39-4.76%, 11.94- 13.58%, 4.92-6.25%, 22.63-30.08%, 0.72-1.68%, 6367.0- 6740.5 kcal/100g and 32.43-45.52%, respectively. P,Ca, K, Mg, Na and Fe contents were established in the samples. Free fatty acid, iodine value, refractive index, unsaponifiable material, saponification number, pH and tocopherol contents of these 7 poppy seed oils were measured.The poppy seed oils contained an appreciable amount of β-tocopherol (309.5 ppm-567.3 ppm). Stearic, palmitic, oleic, linoleic and linolenic were determined as the main fatty acids. Poppy seed and oil having high nutritive value were recommended for processing as healthy food products. Linoleic acid was established as the dominant fatty acid in all varieties.Se han investigado las propiedades físicas y químicas de siete variedades de amapolas (2001 mavi hat, Ankara 94, Kocatepe 96, Kemerkaya, Karahisar 96, S¸uhut 94, Afyon Kalesi 95). El peso de 1000 semillas, humedad, proteína cruda, ceniza cruda, fibra cruda, ceniza insoluble en HCl, energía cruda y contenido de aceite crudo de todas las variedades de semilla se establecieron entre 0,29-0,429 g, 3.39- 4.76%, 11.94-13.58%, 4.92-6.25%, 22.63-30.08%, 0.72- 1.68%, 6367.0-6740.5 kcal/100g y 32.43-45.52%, respectivamente. También se determinaron los contenidos en P, Ca, K, Mg, Na y Fe en las muestras. Los ácidos grasos libres, índice de iodo, índice de refracción, materia insaponificable, índice de saponificación, pH y contenido en tocoferoles de estos siete aceites de semilla de amapola han sido medidos. Estos aceites de semilla contuvieron una cantidad apreciable de β- tocoferol (309.5 ppm-567.3 ppm). Los principales ácidos grasos fueron esteárico, palmítico, oleico, linoleico y linolénico. El aceite y la semilla de amapola tienen un alto valor nutritivo y fueron recomendado para su uso como productos alimenticios saludables. El ácido graso linoleico se estableció como el ácido graso dominante en todas las variedades