Educação alimentar e nutricional: Um estudo de caso em escola municipal de educação infantil de Balsas- MA / Food and nutrition education: A case study in a municipal early childhood school in Balsas – MA

A educação alimentar e nutricional envolve a percepção quanto aos hábitos alimentares saudáveis, a segurança nutricional e o combate ao desperdício de alimentos. Esta se constitui, muitas vezes, em um processo de reeducação que, deve ser iniciado desde a infância com a participação integrada entre educadores e, especialmente da família. A alimentação saudável e nutricionalmente equilibrada contribui para o desenvolvimento das crianças no que concerne a melhor qualidade física e mental. Deste modo, um estudo de caso foi desenvolvido na Escola Municipal de Educação Infantil Nossa Senhora das Graças em Balsas, Maranhão para investigar a percepção das crianças do ensino fundamental I, quanto aos hábitos alimentares saudáveis, segurança nutricional e a importância de evitar o desperdício de alimentos. Além disso, foi realizado ações de intervenções para reeducação dos hábitos alimentares das crianças com foco nos alimentos seguros e saudáveis na alimentação diária. A metodologia participativa foi utilizada, incluindo atividades dinâmicas com a temática alimentação saudável como, leituras com ilustrações, exibição de vídeos de desenho animado, brincadeiras/músicas que instigavam a imaginação das crianças para despertar o interesse delas sobre o assunto. Na pesquisa, procurou-se estabelecer a troca de experiências entre o saber das crianças e o científico. Os resultados evidenciam que os alunos demostram interesse no tema trabalhado, possivelmente, devido a metodologia interativa e lúdica, facilitando o processo de ensino-aprendizagem. É perceptível as mudanças nos hábitos alimentares das crianças na escola, principalmente no consumo de alimentos saudáveis. No final do projeto é notável a compreensão dos alunos quanto a importância de alimentar-se bem e, principalmente, evitar os desperdícios