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CaractĂ©risation physico-chimiques des noix et de lâhuile des premiers cocotiers (Cocos nucifera L.) PB 121 issus de la culture in vitro dâembryon zygotique plantĂ©s en CĂŽte dâIvoire
Le prĂ©sent travail vise Ă Ă©valuer les caractĂ©ristiques physico-chimiques de noix et de lâhuile dâamande des premiers cocotiers PB 121 issus de la culture in vitro. Les observations ont Ă©tĂ© faites sur des noix de troisstades de maturitĂ© puis comparĂ©es avec celles des cocotiers PB 121 plantĂ©s ordinairement (PB 121 O). Il en ressort que les masses des noix PB 121 O sont significativement supĂ©rieures Ă celles issues de culture in vitro (PB 121 V), pendant que celles dâamande sont moins Ă©levĂ©es. Les teneurs en huiles augmentent gĂ©nĂ©ralement au cours de la maturation jusquâau rang 25 Ă 70,80% chez PB 121 O et 69,78% chez PB 121 V. Elles baissent ensuite respectivement jusquâĂ 65,44% et 64,78%. Les indices dâacide et dâiode sont moins Ă©levĂ©s chez les PB 121 V avec respectivement au rang 24 sont de 5,33 et 33,00% puis 5,89 et 39,98% chez PB 121 O. Les indices de saponification de PB 121 V sont supĂ©rieurs Ă ceux de PB 121 O. L'acide laurique reprĂ©sente lâacide gras le plus abondant des huiles Ă©tudiĂ©es. Lâhuile dâamande de PB 121 V qui est plus stable et moins acide est plus appropriĂ©e en savonnerie.Mots clĂ©s : Cocotier, in vitro, amande, huile