Analisa Mesin Perajang Kentang Menggunakan Pisau Horizontal

Perajangan dengan menggunakan pisau horizontal membutuhkan waktu yang cukup lama. Dengan demikian diperlukan alat perajangan kentang untuk menghemat waktu produksi. Mesin perajang kentang merupakan mesin yang berfungsi sebagai perajang kentang dalam jumlah yang banyak dan kontinyu. Alat perajang keripik kentang merupakan alat mekanik yang menggunakan motor listrik sebagai tenaganya. Telah dilakukan berbagai penelitian untuk perancangan alat / mesin perajang keripik kentang yang efektif salah satunya dengan memanfaatkan motor listrik. Prototipe mesin perajang kentang dibuat menggunakan motor penggerak 1400 RPM. puli penggerak 12 inch, 8 inch dan 5 inch. Kemudian untuk mereduksi kecepatan putaran disambung menggunakan v-belt ke variasi pulley 12 inch, 8 inch, dan 5 inch sehingga didapat putaran piringan perajang yaitu 292 RPM, 437 RPM, dan 700 RPM. Analisa dilakukan untuk menguji bagaimana kapasitas mesin yang dihasilkan dan ketebalan keripik kentang saat dirajang. Kecepatan putaran perajang yang terbaik ditentukan dari hasil kapasitas mesin yang paling banyak. Kapasitas alat yang tinggi ada di kecepatan putaran 700 RPM sebesar 56,59 kg/jam. Sedangkan yang terendah ada di kecepatan putaran 292 RPM dengan sebesar 34,70 kg/jam. Ketebalan keripik kentang tertinggi ada dikecepatan 292 RPM dengan ketebalan sebesar 2,1 mm. Sedangkan yang terendah ada kecepatan putaran 700 RPM dengan ketebalan sebesar 0,8 mm. Alat pengiris kentang dengan 3 variasi kecepatan putaran memberikan pengaruh nyata terhadap kapasitas efektif alat dan memberikan pengaruh nyata terhadap ketebalan. Kata kunci: keripik kentang, mesin perajang kentang, pisau horizontal, kecepatan putaran mesi