VARIAÇÕES DE MASSA E DE NITROGÊNIO EM CARNE SUÍNA APÓS DESCONGELAMENTO

Objetivou-se neste trabalho avaliar a qualidade físicoquímica de carne suína durante o descongelamento, mediante determinação das variações de massa e de nitrogênio por exsudação (gotejamento). Amostras de 300 g de carne de lombo suíno das raças Landrace, Large White e Piau foram congeladas e depois submetidas ao descongelamento lento. As avaliações das amostras das três raças ocorreram em três tempos de descongelamento (6, 12 e 24 horas). A carne da raça Piau evidenciou a menor perda de massa por gotejamento e a da raça Landrace revelou maior perda de massa até 12 horas de descongelamento. A raça não exerceu efeito sobre o teor de nitrogênio total contido nos exsudados dos lombos nos três períodos avaliados. No entanto, houve elevação significativa na concentração de nitrogênio do exsudado com o aumento do tempo de descongelamento para as três raças estudadas

Avaliação da monensina sódica no desempenho de cordeiros suplementados a pasto

The experiment was conducted to evaluate the effect of the ionophore addition to the concentrate supplement on the 0; 25; 50 and 75 mg of monensin/animal/day on levels, in the performance of sheep. It was used 16 lambs average with age of four months old and average initial weight of 17.85 +- 3.84 kg, the animals were kept in a pasture of Bermuda grass Tifton 85 (Cynodon spp.) in on completely randomized design was used. Pasture accumulation and quality were evaluated. Addition of monensin did not affect average daily weight gain, the best feed conversion and feed efficiency. Supplementation of the sodium monensin concentrated supplement did not favored or better performance of animals