1 research outputs found
An谩lisis y propuesta de implementaci贸n de herramientas Lean Logistics en los almacenes de producto terminado de una empresa l谩ctea
Se desarroll贸 la consultor铆a de negocios en una empresa peruana dedicada a la
fabricaci贸n y comercializaci贸n de alimentos, principalmente de productos l谩cteos importantes
para la nutrici贸n de las familias peruanas, cuenta con varios a帽os en el mercado peruano e
internacional. La consultor铆a se realiz贸 con el objetivo de identificar el problema central en el
谩rea de almacenes de producto terminado, de la unidad de negocios de alimentos, que ha
tenido una serie de reclamos e indicadores no favorables. Se utiliz贸 la metodolog铆a del ciclo
de Deming y las herramientas de priorizaci贸n de causas por factores, matrices de
enfrentamiento, diagrama de Ishikawa y diagrama de Pareto. Se identificaron 17 problemas, y
al realizar el an谩lisis de las causas ra铆z m谩s importantes se encontraron 21 posibles causas
ra铆z.
Luego, se aplicaron las herramientas de la metodolog铆a Lean Logistics: Evaluaci贸n de
Mudas, VSM actual, VSM futuro, 5S, SMED y ANDON en la soluci贸n de las causas ra铆z
encontradas. Como base de la implementaci贸n, se propuso que la filosof铆a sea adoptada en
primera instancia por los puestos gerenciales y ejecutivos, para producir el efecto de cascada,
as铆 como la concientizaci贸n del personal. Adem谩s, se mostraron las posibles mejoras, y se
procedi贸 a realizar una revisi贸n de la madurez de los procesos de la unidad de negocios de
alimentos de la empresa l谩ctea, con el uso de la matriz de Hammer. Posteriormente, se
elabor贸 el plan de implementaci贸n con 36 actividades, y se detall贸 en el diagrama de Gantt el
tiempo estimado de implementaci贸n, que fue de 104 d铆as. De igual manera, se calcularon los
costos asociados de implementaci贸n que ascendieron a S/262, 928, los ahorros moderados
que ascendieron a S/16,538 al mes, finalmente se calcul贸 un VAN de S/225, 774 y un
payback de 2.4 a帽os.The following executive summary is developed in a company dedicated to
manufacturing and marketing food, primarily dairy products, aiming to bring nutrition to
Peruvian families. It has been in the Peruvian and international markets for several years. The
consultancy objective is to identify the central problem in the finished product warehouse
area of the food business unit, which has had a series of complaints and unfavorable
indicators. For this purpose, it applied the Deming cycle, tools for prioritizing caused by
factors, confrontation matrices, the Ishikawa diagram, and the Pareto diagram. Using the
methodologies and tools shows the main problem. Seventeen problems are the priority, and
the analysis of the main root causes that generate said problems gives a total of 21 root
causes.
Applying then, the tools of Lean Logistics methodology: Mudas Evaluation, current
VSM, future VSM, 5S, SMED, and ANDON in solving the root causes found. For this, as a
basis for the implementation, the cascade effect can be achieved if the management and
executive positions embrace the philosophy in the first instance. As well as raise staff
awareness. A review of the maturity of the processes of the food business unit of the Diary
Company is done after showing the possible improvements, using the Hammer matrix for this
purpose. Preparing 36 activities for the implementation plan and the estimated
implementation time, which was 104 days, was detailed in the Gantt chart. In the same way,
the associated implementation costs are calculated to the amount of S/262,928, and the
moderate savings amounted to S/16,538 per month, calculating an NVP of S/225,774 and a
payback of 2.4 years