Peningkatan Kompetensi Masyarakat Melalui Inovasi Pemanfaatan Labu Kuning Menjadi Makanan Kreatif Dan Sehat

The people of Kopeng Hamlet, Cangkringan District, Sleman Regency have natural wealth in the form of yellow squash (CucurbitaMoschata). This community service activity aims to increase public knowledge about the nutritional content of pumpkin and how to process pumpkin to become creative and healthy food. Because so far the natural resources of pumpkin that are very abundant in Kopeng Hamlet have not been maximally used as creative food and of high nutritional value. The methods used are interviews, focus group discussions (FGD) and practice. The results of this activity showed that the women who joined the PKK group were very enthusiastic about understanding the nutritional content of pumpkin which is commonly found in Kopeng Hamlet and very actively participating in the practice of processing food made from pumpkin. This activity has been successfully implemented thanks to the active participation of the whole community.Masyarakat Dusun Kopeng, Kecamatan Cangkringan, Kabupaten Sleman memiliki kekayaan alam berupa labu kuning (Cucurbita Moschata). Dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat tentang kandungan gizi labu kuning dan cara pengolahan labu kuning untuk menjadi makanan yang kreatif dan sehat.  Karena selama ini sumber daya alam labu kuning yang sangat banyak ditemukan di Dusun Kopeng dan belum maksimal untuk dimanfaatkan sebagai makanan yang kreatif dan bernilai gizi tinggi. Metode yang digunakan adalah Wawancara, Focus Group Discussion (FGD) dan Praktik. Hasil kegiatan ini menunjukkan ibu-ibu yang masuk dalam kelompok tani yang bergabung di kelompok PKK sangat antusias untuk memahami kandungan gizi labu kuning yang banyak ditemukan di Dusun Kopeng ini dan sangat aktif mengikuti praktik mengolah makanan berbahan dasar labu kuning.  Kegiatan ini telah sukses dilaksanakan berkat partisipasi aktif dari seluruh masyarakat