Does high sugar intake really alter the oral microbiota?: A systematic review

https://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001561382GIOMET0000-0002-5435-345

Estado bucodental de adultos mayores institucionalizados mediante un programa público en Villavicencio, durante el primer semestre de 2014

Introducción. El proceso de envejecimiento implica cambios fisiológicos que, junto con otros factores, pueden derivar en enfermedades que incluyen las de cavidad oral. La caries, la enfermedad periodontal y las lesiones de la mucosa son las más frecuentes y su presencia condiciona en gran medida la calidad de vida del adulto mayor. Objetivo. Determinar el estado de salud bucodental de personas mayores institucionalizadas mediante un programa público de Villavicencio, en tres hogares geriátricos. Métodos. Se realizó un estudio descriptivo de adultos mayores donde se recolectó información personal (datos e historia clínica) y se aplicaron los índices (COP-D, Silness y Löe modificado, CPITN y GOHAI). Además, se recolectó información sobre manifestaciones en tejidos blandos y valoración del edentulismo. Resultados. El 48,5% de la población era totalmente edéndula y el 51,5% aún conservaban dientes, pero con un promedio de pérdida de 18 (± 7,2) dientes. De esta población, el 85,7% de los adultos mayores presentaron caries, el 74,1% presentó un factor de riesgo alto en el índice de placa bacteriana y gingival, el 33,3% presentaban enfermedad periodontal. Además, se detectó que el 19% de la población presentaba alguna lesión en la mucosa y que el 76,5% tenía una baja percepción de la calidad de vida relacionada con su salud bucal. Conclusión: mediante la utilización de diferentes índices e instrumentos de valoración, se logró conocer el estado bucodental de adultos mayores institucionalizados bajo un programa público. Los resultados indican la necesidad de implementar estrategias y tratamientos que contribuyan a mejorar la salud oral de esta población vulnerable

Semilleros, más allá de una estrategia de formación investigativa

La formación investigativa como proceso pedagógico es clave para el desarrollo de capacidades y valores que van más allá de lo intelectual. Un ejemplo claro, son los semilleros de investigación. Estos grupos, están conformados por estudiantes de diferentes carreras, bajo la asesoría de profesores investigadores. Aunque existen diversas estrategias para establecer los semilleros, en la mayoría se desarrollan actividades encaminadas a la formación científica. Este texto además de dar un valor a los semilleros en la formación de los estudiantes, presenta actividades de formación científica y de desarrollo de competencias, así como el proceso de generación de propuestas de investigación. Finalmente se concluye presentando esta estrategia como una herramienta útil para cualquier tipo de actividad de enseñanza que podría implementarse en las propuestas curriculares [email protected]

Probióticos y su relación con el control de caries. Revisión de tema

El desarrollo de estudios relacionados con el microbioma oral humano, así como las ciencias y técnicas aplicadas para investigarlo, han permitido replantear el entendimiento de la caries como una infección endógena causada por un consorcio de microorganismos. Además de identificar la gran diversidad de microorganismos implicados en los procesos cariosos, también se han realizado estudios similares en cavidad oral sana, y análisis de las interacciones entre los microorganismos y el hospedador. Los resultados están abriendo paso a la viabilidad de implementar estrategias biotecnológicas que buscan interrumpir el inicio y la progresión de la enfermedad, y en este sentido los probióticos son una herramienta prometedora. Los probióticos son microorganismos benéficos que al entrar en contacto con la cavidad oral modifican la interacción microbiana a favor de una homeostasis. Utilizando diferentes bases de datos (PubMed, ScienceDirect y Google Académico) se realizó la revisión de literatura sobre los probióticos como una estrategia para el control de la caries, mediante el fundamento de su función en cavidad oral, así como algunos de los estudios realizados hasta el momento y la descripción de las características de las cepas bacterianas más estudiadas y las aisladas recientemente. El artículo concluye con la sustentación de las características ideales que deberían tener las cepas bacterianas para que sean eficientes como probióticos de cavidad [email protected]

Cantidad de azúcar en alimentos ultraprocesados en supermercados de Bogotá en el año 2021

Fundamentos: Los alimentos ultraprocesados son fórmulas con aceites, azúcar, sal y grasas añadidos, además de colorantes, saborizantes, aditivos, entre otras. El objetivo fue describir la cantidad de azúcar en alimentos ultraprocesados en supermercados de grandes superficies en Bogotá. 2021. Métodos: Se realizó un estudio descriptivo de corte transversal, la muestra del estudio estuvo conformada por 843 alimentos ultraprocesados hallados en siete supermercados de grandes superficies de Bogotá, distribuidos en categorías según sus características, los valores de azúcar se describieron por gramos/porción en alimentos sólidos y semisólidos. En el caso de los líquidos la composición correspondió a mililitros. Resultados: Se analizaron 843 productos: 23,6% dulces y chocolates industrializados, 18% productos de panadería y 13,4% leches fermentadas, 0,7% bebidas vegetales y 1,1% modificadores de leche. La mediana total de azúcar en los alimentos fue de 11 gramos/porción, con diferencias estadísticamente significativas en coladas y compotas, cereales, té, bebidas saborizadas, productos de panadería, leches saborizadas y dulces y chocolates industrializados. Conclusiones: Al comparar la cantidad de azúcar en los diferentes grupos de alimentos seleccionados se presentan diferencias estadísticamente significativas entre ellos.Background: Ultraprocessed foods are formulas with added oils, sugar, salt and fats, as well as colorants, flavorings, additives, among others. The objective was to describe the amount of sugar in ultraprocessed foods in large supermarkets in Bogotá. 2021. Methods: A descriptive cross-sectional study was carried out, the population was made up of 843 ultraprocessed foods found in seven large supermarkets in Bogotá, distributed in categories according to their characteristics, the sugar values were described by grams/portion in solid foods and semi-solids. In the case of liquids, the composition corresponded to milliliters. Results: 843 products were analyzed: 23.6% sweets and industrialized chocolates, 18% bakery products and 13.4% fermented milks, 0.7% vegetable drinks and 1.1% milk modifiers. The total median of sugar in foods was 11 grams/portion, with statistically significant differences in coladas and compotes, cereals, tea, flavored beverages, bakery products, flavored milks, and industrialized sweets and chocolates. Conclusions: When comparing the amount of sugar in the different food groups selected, there are statistically significant differences between them.https://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001237802https://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0000824461https://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001561382https://orcid.org/0000-0003-2011-2555https://orcid.org/0000-0002-6299-2135https://orcid.org/0000-0002-5435-3456https://scienti.minciencias.gov.co/gruplac/jsp/visualiza/visualizagr.jsp?nro=00000000009441https://scienti.minciencias.gov.co/gruplac/jsp/visualiza/visualizagr.jsp?nro=00000000005594adiela.ruizg@[email protected]@campusucc.edu.cohttps://scholar.google.com/citations?user=DakKhIYAAAAJ&hl=es&oi=aohttps://scholar.google.com/citations?user=HyZOE6MAAAAJ&hl=es&oi=aohttps://scholar.google.com/citations?user=hWPU64QAAAAJ&hl=es&oi=a

Does high sugar intake really alter the oral microbiota?: A systematic review

Abstract Objectives Diet is one of the main factors influencing the diversity and interactions of the oral microbiota. The purpose of this study is to determine the impact of sugar intake on the microbial diversity and bacteria that predominate under these conditions. Material and Methods A systematic review was conducted according to the Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta‐Analyses (PRISMA) guide, using the PubMed, Scopus, and Science Direct databases and combinations of the words “microbiota,” “microbiology,” “bacteria,” “sugars,” “dysbiosis,” “caries,” “microbiome,” “oral microbial,” and “oral microbiota profile pattern.” The selection criteria included year, language, type of publication, comparison of microbiota during low and high sugar intake, and bacterial identification by molecular sequencing of the 16S subunit of ribosomal RNA. Results Out of a total of 374 papers that came up after the initial search, 8 met the criteria for this review. The papers included research on populations comprising children, young adults, and adults, with most of the studies reporting selection criteria for the participants and using validated instruments to determine sugar intake. Apart from one study, all others reported for high sugar intake conditions a significant decrease in microbial diversity of the oral microbiome and the predominance of several bacterial genera or species, including Streptococcus, Scardovia, Veillonella, Rothia, Actinomyces, and Lactobacillus. Conclusions Sugar‐rich diets have a significantly unfavorable effect on the diversity and balance of oral microbiota; however, further studies are required to determine the exact role of sugar in microbial interactions

Effects of a functional food supplemented with probiotics on biological factors related to dental caries in children: a pilot study

Purpose The aim of this study was to evaluate the effects of a functional food supplemented with probiotics on biological factors related to dental caries in children aged 3–5 years. Methods A repeated measures pilot study was conducted with children who have consumed a commercial milk containing two lactic acid bacteria as probiotics (WP milk) for a period of 3 months and another period of 3 months consuming a milk without probiotics (NP milk). Salivary pH, plaque index, pH variation before and after a sugar rinse, quantification of Streptococcus mutans in saliva and demineralisation of the carious lesions were determined at the beginning and at the end of both milk ingestion periods. Results Regarding WP milk, a non-significant decrease in terms of the concentration of S. mutans and pH variation (p > 0.05), a significant decrease (i.e. acidification) in salivary pH (p  0.05) and a remineralisation of 64.2% were found. Conclusions Lactic acid probiotics can contribute to the decrease in the number of cariogenic microorganisms. However, the appropriate selection of the bacteria type with regard to its acidogenicity is fundamental to avoid the generation of an effect contrary to that expected, e.g. a significant decrease in salivary pH.http://scienti.colciencias.gov.co:8081/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001561382https://orcid.org/0000-0002-5435-3456GIOMETGIOMGIODmaria.angaritad@[email protected]@campusucc.edu.cocristhian.cisneros@[email protected]@[email protected]@[email protected]

Does high sugar intake really alter the oral microbiota?: A systematic review

https://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=00015613820000-0002-5435-3456GIOMETmaria.angaritad@campusucc.edu.c

The effect of commercial functional food with probiotics on microorganisms from early carious lesions

Abstract Caries rates in school-age children are still high enough to be the cause of serious concern for health systems in different countries. The biotechnology strategies studied to decrease these rates include the consumption of probiotics—available via a variety of functional foods obtainable on the market—that are able to inhibit bacteria associated with this disease. In this vein, the purpose of this study was to determine the effect of these foods on the growth of microorganisms in early carious lesions in children aged between 6 and 12. In the first phase, an agar well diffusion method was applied to selected foods, available in supermarkets, which contain probiotics that have already been shown to inhibit Streptococcus mutans (ATCC 25175), and to lower the pH in liquid culture media. In a second phase, these foods (n = 4) were examined in terms of their ability to inhibit the microorganisms in contact with early carious lesions in children and to reduce the pH of mixed cultures combined with the food. The results revealed that, of the foods tested, three inhibit the growth of microorganisms in carious lesions and, at the same time, lower the pH of the culture by more than 2.5 units. The food with the highest inhibitory capacity (14 mm, IQR 13–14) showed a similar effect among patients (P > 0.05), which together with the fact that its sugar concentration is less than 10%, makes it an ideal candidate for clinical study