ANÁLISE SENSORIAL DE FISHBURGER DE CURIMATÃ Prochilodus sp.: UMA PROPOSTA PARA A MERENDA ESCOLAR

O trabalho teve como objetivo analisar a aceitação do fishburger de Curimatã (Prochilodus sp.) como fonte alternativa de proteína animal na merenda escolar do município de Benjamin Constant, Amazonas. Foram utilizados 30 indivíduos de curimatã adquiridos in natura no mercado municipal. Após as coletas, os peixes foram transportados ao Laboratório de Ciências Agrárias e do Ambiente, onde foram feitas a biometria e filetagem e submetidos à moagem em moedor elétrico. O teor protéico observado no fishburger é superior quando comparado a hambúrgueres de carne bovina, apontando o potencial nutricional da espécie. O público alvo demonstrou aceitação para o produto fishburguer, sendo que os entrevistados consideraram aparência boa (60%) a ótima (30%). Apenas 10% consideraram a aparência regular, o que pode estar relacionado ao pouco acréscimo de corantes artificiais na formulação. O fishburguer de curimatã foi bem aceito pelos alunos, sendo possível sua inserção no cardápio da merenda escolar. Seria de extrema relevância que tal sugestão pudesse ser amplamente discutida e desenvolvida no município, já que a atividade pesqueira tem reconhecida relevância econômica e social na região

Mapas conceituais e questionários: uso ferramentas de avaliação do ensino em ações de extensão

The integration of teaching, research and extension is an efficient didactic model in the agrarian sciences. Final students of the Technical Course on Fishery Resources followed the traditional process of fish meal production in the rural community Nossa Senhora do Desterro (Parintins, Amazonas) and, after observing the inherent flaws in the process, the students gave a workshop on good practices in handling of food, optimizing the traditional production process and increasing technical knowledge about fish by products, hygiene and food handling. In order to evaluate the efficiency of the extension activity, we used teaching evaluation tools (conceptual map and questionnaires using the Likert scale model). The results indicate that the exchange and interaction of technical and cultural knowledge contribute to the consolidation of the student's cognitive structure, due to the significance of the acquired knowledge and the consolidation of prior knowledge about the subject

CARACTERIZAÇÃO DAS ATIVIDADES AGROPECUÁRIAS EM COMUNIDADES RURAIS GUANABARA I, II E III, BENJAMIN CONSTANT, AMAZONAS

As comunidades rurais da Amazônia apresentam uma forte relação com as atividades do setor primário. O objetivo geral do trabalho foi caracterizar os setores produtivos das comunidades de Guanabara I, II e III, por meio de levantamento e observação, verificando o uso de práticas como agricultura familiar, produção animal e extrativismo. A coleta dos dados foi feita por meio de formulário e entrevistas com 50% das famílias residentes nas comunidades. O estudo revelou que a agricultura familiar é a atividade mais praticada e importante nas três comunidades, com a produção principal de mandioca e banana. Além disso, foram identificadas a criação de pequenos animais com enfoque nas modalidades da criação de patos e galinha caipira de forma extensiva; piscicultura, com criação de tambaqui em sistema semi- intensivo e meliponicultura com ênfase à produção de mel. Em relação ao extrativismo, destacam-se o extrativismo florestal e pesqueiro. Os produtos florestais mais utilizados são sementes, frutos e madeira. A pesca é exercida em todas as comunidades e se constitui como uma atividade que contribui para a dieta alimentar e renda. As atividades produtivas estão centradas no abastecimento das demandas alimentares das comunidades, sendo a comercialização praticada para fins de complementação de renda monetária, proveniente também dos programas sociais e subsídios do governo federal

CRESCIMENTO POPULACIONAL DO CLADOCERA MOINA SP. EM SISTEMA DE CULTIVO ESTÁTICO

As dificuldades na produção de organismos zooplanctônicos em larga escala estão relacionadas com a falta de conhecimento suficiente para produção massiva e constante destes organismos. Este trabalho propôs descrever o crescimento populacional de Moina sp. em sistema de cultivo estático,  visando subsidiar a elaboração de protocolo de produção. Cem organismos do gênero Moina sp. foram cultivados a partir de inóculo de 35 litros da microalga Chlorella sp. (1,5x10-6 cél.ml-1) + farinha de peixe (70g), em três unidades de cultivo, com 200 L cada. Diariamente os organismos foram coletados, quantificados, classificados e medidos com auxílio de estereomicroscópio. Os dados obtidos foram organizados e elaboradas curvas de crescimento e categorias populacionais ao longo do período de cultivo (13 dias), considerando jovens, adultos e fêmeas partenogenéticas. O experimento foi conduzido sob temperatura 26,70±1,60ºC, temperatura da água 27,20±1,54ºC, pH 7,70±0,53 e condutividade elétrica 54,80±7,85 μs.cm-1. As características ambientais não influenciaram na variação de densidade. Não houve diferença significativa na participação das categorias populacionais (neonatos, adultos e fêmeas partenogenéticas) entre as unidades experimentais e os dias de cultivo. A capacidade suporte do sistema estático foi atingida aos 7 dias de cultivo (266,92±16,94 org.l-1) e tempo de cultivo 13 dias. A taxa de crescimento específico (1,09.dia-1), possibilita em curto prazo (07 dias) a obtenção de volumes satisfatórios, sendo indicado para produção massiva visando a alimentação de larvas de peixes nativos. A intervenção em sistemas estáticos de produção de Moina sp. deve ser feita partindo do 4º dia visando otimizar a fase de crescimento exponencial

INFLUÊNCIA DA DENSIDADE DE ESTOCAGEM NA SOBREVIVÊNCIA E CRESCIMENTO DE LARVAS DO MATRINXÃ (Brycon amazonicus SPIX & AGASSIZ,

Baixas taxas de sobrevivência durante a larvicultura do matrinxã frequentemente têm sido associadas ao comportamento canibalístico iniciado nos primeiros dias de vida larval. O objetivo deste trabalho foi verificar a influência de diferentes densidades de estocagem na sobrevivência e crescimento de larvas do matrinxã. Larvas com três dias de vida foram submetidas a três tratamentos, com 4 repetições, sendo: T1-15 larvas/litro; T2-30 larvas/litroe T3-45 larvas/litro. Foram utilizadas bandejas plásticas brancas (01 litro) e as larvas foram alimentadas diariamente, por 10 dias, com organismos da Classe Cladocera, ofertados ad libitum. Monitorou-se as variáveis temperatura, oxigênio, ph e condutividade. Ao final do experimento não houve diferença significativa no crescimento em peso e comprimento de larvas submetidas a T1 (0, 0187±0, 0110g e 25,25±7,42mm), T2 (0,0123±0,0091g e 21,67±6,56mm) e T3 (0,0149±0,0133e 19,99±6,81mm). Não foram observadas diferenças entre as taxas de sobrevivência dos tratamentos comparados T1 (30,0±13,88%), T2 (51,66± 7,93%) e T3 (49,44± 6,64%) quando comparados o 5º e 10º dias, porém, analisados separadamente, no 5º dia, o T2 apresentou valores significativamente maiores (51,66± 7,93%) em relação a T3 (49,44± 6,64%) e T1 (30,00±13,88%). No 10º dia, porém, a maior taxa de sobrevivência também foi observada no T2(41,38±27,54%). Em relação à mortalidade ocasionada por canibalismo, no T3: 45 larvas/litro (p<0,05), foi significativamente maior em relação aos demais (0, 937±1.10). Os resultados sugerem que a densidade 30 larvas/litro (T2), foi a mais adequada à fase de larval do matrinxã por proporcionar maior taxa de sobrevivência, produtividade e menor ocorrência de mortalidade por canibalismo larval