Characterization of the content of anions and metals of potatoes, tomatoes and onions marketed in Cuenca, Ecuador to obtain a classification model

Due to the accelerated growth of the population, the need for food has increased, this added to the differentiated climatic factors that Ecuador has, causes users to use pesticides and fertilizers in an alarming way, in search of increasing the productivity of crops, exploit an accumulation of residues in food and soil. In this study, the concentrations of metals and ions from fertilizers in four high-consumption products will be limited: INIAP Cecilia and Chaucha Amarilla potatoes, Kidney Tomato and Paiteña Onion found in markets and supermarkets. The metals were determined by inductively coupled plasma spectrometry with mass spectrometer (ICP-MS) and the ions through a UV-visible spectrophotometer. The values ​​found were within the norm. Differences were found between the metal content of the potato between peel and pulp where the latter will appear the highest concentrations. Multivariate statistics showed that the samples are grouped by the planting site and not the type of sample, which shows the importance of the soil and the cultivation process. The generation of a classification model for fed products with the analyzed parameters is discussed

Generación de la línea base de nitratos y metales obtenidos de pulpa y cáscara de las papas chaucha amarilla e INIAP cecilia expendidas en el cantón Cuenca

En la presente investigación se realizó el levantamiento de una línea base de metales y nitratos en las variedades de papa INIAP Cecilia y Chaucha Amarilla comercializadas en la ciudad de Cuenca, Ecuador. Para ello, se determinaron los puntos de muestreo a partir de la identificación de los mercados y supermercados de la ciudad, y se evaluó la concentración de nitratos y metales tanto en cáscara como en pulpa. Los datos obtenidos en el laboratorio, se compararon con índices de toxicidad y se determinó que las concentraciones eran considerablemente menores a estos índices por lo que no indican riesgos perjudiciales a la salud. Se realizaron análisis estadísticos utilizando el software libre R-Studio. En el análisis inferencial, se compararon las medias de ambas variedades y se obtuvo que, la variedad Chaucha Amarilla tenía una concentración significativamente superior a INIAP Cecilia en metales como Co, Ni, Cs, Rb, Pb y Cu. En el análisis multivariado, el clúster demostró la relación existente entre el lugar de siembra: Ambato y Quito (INIAP Cecilia) versus Paute (Chaucha Amarilla), en tanto que, con el ACP, se evidenció la relación de los metales y los lugares de procedencia.In this research, a baseline of metals and nitrates in the INIAP Cecilia and Chaucha Amarilla potato varieties marketed in the city of Cuenca, Ecuador, was carried out. Sampling points were determined based on the identification of markets and supermarkets in the city, and the concentration of nitrates and metals were evaluated in peel and pulp. The data obtained in the laboratory were compared with toxicity indices and it was determined that the concentrations were considerably lower than these indices and therefore did not indicate harmful health risks. Statistical analyses were performed using the free software R-Studio. In the inferential analysis, the means of both varieties were compared and it was obtained that Chaucha Amarilla variety had a significantly higher concentration than INIAP Cecilia in metals such as Co, Ni, Cs, Rb, Pb and Cu. In the multivariate analysis, the cluster showed the relationship between the places of planting: Ambato and Quito (INIAP Cecilia) versus Paute (Chaucha Amarilla), while the PCA showed the relationship between metals and places of origin.Ingeniero AmbientalCuenc

Caracterización del contenido de aniones y metales en papa, tomate y cebolla comercializados en Cuenca, Ecuador, para obtener un modelo de clasificación

Debido al crecimiento acelerado de la población, el requerimiento de alimentos se ha incrementado. A esta demanda se suman los factores climáticos diferenciados que tiene Ecuador, los cuales inciden en que los agricultores utilicen pesticidas y fertilizantes de forma indiscriminada para incrementar la productividad de los cultivos. El resultado de esta práctica es una acumulación de residuos tanto en los alimentos como en el suelo. En este estudio se determinó las concentraciones de metales e iones provenientes de los fertilizantes en cuatro productos de alto consumo: papa INIAP Cecilia, papa chaucha amarilla, tomate riñón y cebolla paiteña encontra - dos en los mercados y supermercados. Los metales fueron determinados por espectrometría de plasma acoplado inductivamente con espectrómetro de masas (ICP-MS) y los iones a través de un espectrofotómetro UV-visible. Los valores encontrados estuvieron dentro de la norma. Se detectó diferencias entre la concentración de metales de la papa entre cáscara y pulpa donde esta última mantenía las mayores concentraciones. La estadística multivariada permitió evidenciar que las muestras se agrupan por el sitio de siembra y no por el tipo de muestra, lo que revela la importancia del suelo y el proceso de cultivo. Se obtuvo un modelo de clasificación de productos con base en los parámetros analizadosDue to the accelerated growth of the world population, the need for food has increased. Due to the differentiated climatic factors that Ecuador has, the usage of pesticides and fertilizers has increased at an alarming rate, in search of increasing the productivity of crops, which results in an accumulation of residues in food and soil. In this study, the search for concentrations of metals and ions from fertilizers in four high-consumption products will be limited to INIAP Cecilia and Chaucha Amarilla potatoes, Kidney Tomato and Paiteña Onion found in markets and supermarkets. The metals were determined by using inductively coupled plasma spectrometry with a mass spectrometer (ICP-MS). For ions, through a UV-visible spectrophotometer. The values found were within the norm. Differences were found between the metal content of the potato between peel and pulp where the latter will appear at the highest concen - trations. Multivariate statistics showed that the samples are grouped by the planting site and not the type of sample, which shows the importance of the soil and the cultivation process. The generation of a classification model for fed products with the analyzed parameters is discussed