Historia de la viña y el vino de Uruguay : el vino uruguayo y sus espacios, imagen y consumo (1870-1930). Tomo 3

La vitivinicultura uruguaya es una de las actividades productivas en la que Uruguay ha conquistado un lugar destacado en mercados altamente exigentes y su «estrella» —el vino uruguayo— ha merecido numerosas premiaciones en los certámenes internacionales más importantes. Esta constatación interpela el perfil de su empresariado, tanto en su recorrido histórico como en sus desempeños actuales, sus capacidades para innovar y su voluntad de liderazgo. No deja de llamar la atención que el sector vitivinícola figure en los dos fines de siglo (XIX y XX) como una de las banderas de las «modernizaciones» que sus elites dirigentes se propusieron para el país. Por una parte, el desarrollo de la vitivinicultura se asocia con la diversificación productiva en el agro, la constitución de una fracción de agricultores con cierta capacidad de acumulación, la expansión del mercado interno y el Estado de bienestar. Por otra parte, el viñedo y el vino han incidido en modificar el paisaje ganadero, han propiciado instancias de innovación, y un cierto nivel de cualificación de sus trabajadores. Más recientemente, se ha reparado en su capacidad para acrecer los valores de «patrimonio», conformar espacios productivo-cultural-paisajísticos (terroir) y fomentar el turismo (enoturismo). No puede ignorarse su proyección sobre el diseño y la publicidad, así como en la generación de una cultura un tanto sofisticada que asocia el placer de los sentidos con el conocimiento y el consumo de vinos finos. A su vez, sustenta una red especializada de servicios (revistas para consumidores, catas, asociaciones de enófilos, cursos de degustación), proyectándose con fuerza sobre la gastronomía. Consiguientemente, el tema es relevante socialmente, a nivel de la producción, el intercambio y la culturaPresentación de la Colección Biblioteca Plural, Roberto Markarian. -- Prólogo / Jean-Marie Aurand. -- Prefacio / José María Lez Zecchi. -- Presentación / Alcides Beretta Curi. -- Capítulo 1. Buscando la uva para el vino uruguayo (1): La experiencia del catalán Francesc Vidiella / Alcides Beretta Curi. Anexo: Inventario de la biblioteca técnica de Francesc Vidiella. -- Capítulo 2. Buscando la uva para el vino uruguayo (2): La experiencia del vasco Pascual Harriague / Daniele Bonfanti. -- Capítulo 3. Las bodegas y su equipamiento, fines del siglo XIX y principios del XX (elementos involucrados en la industria derivada e inducida del vino) / Nicol de León. -- Capítulo 4. Los vinos del 900 / Estela de Frutos. -- Capítulo 5. Marco Jurídico / Yanel Gómez Recuero. Anexo: Ley 2.856. -- Capítulo 6. Entre el impulso, la protección y el desinterés un examen de la legislación vitivinícola (1870-1930) / Daniele Bonfanti. -- Capítulo 7. Cartografía de la ingesta de alcoholes / Daniela Bouret Vespa. -- Capítulo 8. El vino en la boca / Daniela Bouret Vespa. -- Capítulo 9. Apuntes para integrar el uso de las imágenes / Daniela Bouret, Fernando Miranda y Gonzalo Vicci. -- Capítulo 10. Paisaje y arquitectura en las primitivas bodegas del Uruguay a fines del siglo XIX / Carlos Altezor. -- Capítulo 11. Bebidas espirituosas de papel (Alcohol, gringos y criollos en la narrativa y la poesía rural, 1890-1950) / Pablo Rocca. -- Fuentes. -- Bibliografía

Descriptores sobre urbanización y vivienda

1a versió