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Potencialidades analĂticas do dietilditiofosfato de amĂŽnio em espectrometria de massas com plasma indutivamente acoplado empregando extração em fase sĂłlida e sistemas de injeção em fluxo
Caracterização fĂsico-quĂmica de amostras de mĂ©is de Apis mellifera L. (Hymenoptera: Apidae) do Estado do CearĂĄ Physical-chemical characterization of honey samples of Apis mellifera L. (Hymenoptera: Apidae) from CearĂĄ State
Com o objetivo de verificar as caracterĂsticas fĂsico-quĂmicas de amostras de mĂ©is coletadas em cidades do Estado do CearĂĄ (Araripe, Santana do Cariri, AssarĂ©, Iguatu, Crato, MissĂŁo Velha e PacajĂșs), foram determinados no LaboratĂłrio de Apicultura do Departamento de Entomologia, Fitopatologia e Zoologia AgrĂcola da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", USP: açĂșcares totais, açĂșcares redutores, sacarose aparente, umidade, atividade diastĂĄsica, hidroximetilfurfural, proteĂna, cinzas, pH, acidez, Ăndice de formol, condutividade elĂ©trica, viscosidade e cor de 20 amostras de mĂ©is Apis mellifera L., 1758, coletadas entre março de 2002 e agosto de 2002. A maioria das amostras de mĂ©is analisadas (65%) encontra-se dentro das especificaçÔes brasileiras para as caracterĂsticas fĂsico-quĂmicas, com exceção das caracterĂsticas sacarose aparente (10% das amostras), umidade (10% das amostras), atividade diastĂĄsica (35% das amostras) e HMF (20% das amostras). Os resultados indicaram condutividade elĂ©trica e a sacarose aparente como as caracterĂsticas que mais influenciaram no agrupamento das amostras.<br>This research was aimed at to determining physico-chemical characteristics honey samples collected in cities of Ceara States (Araripe; Santana do Cariri 1 sample; AssarĂ© 1 sample; Iguatu 8 samples; Crato 4 samples; MissĂŁo Velha 2 samples and PacajĂșs 3 samples), they were determined at the laboratory of Apiculture in the "Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz" (ESALQ) University of SĂŁo Paulo, in Piracicaba, SĂŁo Paulo State: total sugar, reducing sugars, apparent sucrose, humidity, diastase activity, hydroxymethylfurfural (HMF), protein, ash, pH, acidity, formol index, electrical conductivity, viscosity and color of 20 samples of Apis mellifera L., 1758 honey collected between March of 2002 and August of 2002. Most of the samples of honey analyzed (65%) are inside of the Brazilian specifications for the characteristics physical-chemistries except for the characteristics apparent sucrose (10% of the samples), humidity (10% of the samples), diastase activity (35% of the samples) and HMF (20% of the samples). The results showed electrical conductivity and apparent sucrose as characteristics that most influenced grouping samples