INFLUENCE OF "ECOSTATION WAGON 1203-32" MARGARINE AND FAT OF A SPECIAL PURPOSE "OILPRIME OF 1003-32" ON QUALITY OF SCALDED GINGERBREAD

In the article the results of experiments on the use Margarines "Ekouniversal 1203-32" and fat special purpose "Оilprime 1003-32" when cooking custard carrot and impact on the quality of the finished product. Was conducted baking tests on the basis of which is the best percentage ratio of the input Margarines "Ekouniversal 1203-32" and fat special purpose "Оilprime 1003-32", produced a series of analyses of the finished products. The quality of gingerbread custard evaluated organoleptic, physico-chemical and microbiological indicators, the results are tabulated

TECHNOLOGY OF BREAD FROM GRAIN AND BEANS MIXTURE

In this work, in order to increase the nutritional and biological value of bakery products, an unconventional legume mixture was used, and baker's pressed yeast was replaced with a sourdough from whole wheat grain. The chemical, mineral and amino acid composition of the legume mixture has been investigated. The best quality of the finished product is achieved by adding 10% leguminous mixture to the mass of first grade wheat flour. The research results showed that the developed combined flour with the introduction of leguminous crops made it possible to obtain bread with increased nutritional value, characterized by good organoleptic and physicochemical characteristics

Technology of production of sand-saddle oven cookies using the additive

Given that the deficiency of dietary fiber in the human body can lead to various diseases, by solving this problem is to develop the production of medical and preventive flour confectionery. The article substantiates the recipe and defines the technological parameters for the production of butter biscuits using corn, pea flour and new types of fats. A technology is recommended f or producing short-pastry cookies from 20% corn, 15% pea flour to the total mass of flour and using a new type of margarine, the melting point of which meets the requirements of GOST 52178 -2003. The dough obtained by the developed technology is characterized by increased friability, and the cookies baked from such a dough turn out to be friable

Региональная интеграция в условиях вызовов современности: на примере ЕС и АСЕАН

В статье рассматривается эффективность взаимодействия государств в рамках региональных интеграционных объединений с целью коллективного преодоления кризисных явлений в экономической, политической и социальной сфере. В ходе исследования были определены и решены задачи по изучению понятия интеграции как важной категории современной политической системы и международных отношений. В исследовании выявлены ряд факторов, ставшими предпосылками для территориального объединения государств, такие как: вопросы требующие совместного принятия решений, территориальное соседство, желание создать зону для экспорта, тем самым повысив конкурентоспособность и производительную мощность крупных предприятий, а также удовлетворение запросов внутреннего рынка. Среди вышеперечисленных факторов коллективное решение кризисных ситуации, затрагивающий весь регион, является одним из важных причин объединения стран в интеграционные организации, так как интегрированные объединения имеют больше возможностей для оперативного и эффективного принятия решении и обеспечения практического внедрения стратегии в условиях глобальных проблем. В данной работе анализируется аспекты антикризисной политики стран ЕС и АСЕАН в период пандемии коронавируса. Вспышка коронавирусной инфекции стала причиной снижения уровня экономики, отразилась на социальной сфере, внесла коррективы в политику, как отдельно взятых государств так и мировых сообществ. COVID-19 показал несостоятельность многих социальных институтов, выявил имеющиеся проблемы, испытав на прочность все сферы человеческой деятельности. Результатом работы следует считать выявленные характеристики того, как интегрированные субъекты международных отношений среагировали и какие меры приняли для решения кризисных ситуации в контексте COVID-19, а также последствия проводимой антикризисной политики. Немаловажным моментом является оценка степени взаимодействия внутри самих интегрированных объединений, включенности каждого его члена в процесс. Кроме того, слаженность действий или, напротив, разобщенность даёт возможность говорить об углублении, интенсивности течения интеграции или её поверхностном, формальном характере в той или иной организации. Ключевые слова: региональная интеграция, кризис, COVID-19, ЕС, АСЕАН, вызовы современности

Voltage Balancing in the System of Power Supply of High-speed Rail Transport

The article deals with the issues of voltage balancing in power supply systems for high-speed electric transport.  Considered the possibility of using balancing devices for traction networks