Reduced postprandial energy expenditure and increased exogenous fat oxidation in young woman after ingestion of test meals with a low protein content

<p>Abstract</p> <p>Background</p> <p>Macronutrient composition of diets can influence energy balance in humans. We tested the hypothesis whether low protein content in single meals may induce lower values of energy expenditure (EE) and fat oxidation (FO) as compared to adequate protein content.</p> <p>Methods</p> <p>Indirect calorimetry was combined with a breath test using naturally ¹³C-enriched corn oil to differentiate between postprandial exogenous and endogenous FO. Young women ingested single meals containing either 3.9% (low protein, LP) or 11.4% (adequate protein, AP) of total energy (~3100 kJ) as protein.</p> <p>Results</p> <p>Postprandial EE was 160 kJ/6 h lower (p < 0.01) after LP meals and diet induced thermogenesis (DIT) increased less (p < 0.001) as compared to AP meals. Total postprandial FO was not significantly different between meals (~17 g/6 h). However, exogenous postprandial FO was significantly (p < 0.01) higher (4.28 ± 1.57 g/6 h) after exposure to LP meals as compared to AP meals (1.87 ± 1.00 g/6 h). Less than 10% of ingested fat (50 g) was oxidized in the postprandial phase. The overall postprandial fat balance was approximately + 33 g.</p> <p>Conclusion</p> <p>Breath tests using naturally ¹³C-labeled corn oil mirror exogenous FO. Low protein meals resulted in reduced postprandial EE and increased exogenous FO as compared to adequate protein meals without differences in total FO.</p

Nonequilibrium thermodynamics and energy efficiency in weight loss diets

Carbohydrate restriction as a strategy for control of obesity is based on two effects: a behavioral effect, spontaneous reduction in caloric intake and a metabolic effect, an apparent reduction in energy efficiency, greater weight loss per calorie consumed. Variable energy efficiency is established in many contexts (hormonal imbalance, weight regain and knock-out experiments in animal models), but in the area of the effect of macronutrient composition on weight loss, controversy remains. Resistance to the idea comes from a perception that variable weight loss on isocaloric diets would somehow violate the laws of thermodynamics, that is, only caloric intake is important ("a calorie is a calorie"). Previous explanations of how the phenomenon occurs, based on equilibrium thermodynamics, emphasized the inefficiencies introduced by substrate cycling and requirements for increased gluconeogenesis. Living systems, however, are maintained far from equilibrium, and metabolism is controlled by the regulation of the rates of enzymatic reactions. The principles of nonequilibrium thermodynamics which emphasize kinetic fluxes as well as thermodynamic forces should therefore also be considered

Expected satiation and actual food intake of applesauces varying in texture are only correlated for products expected as the least satiating

International audienc

Expected satiation is correlated with amplitude of intake but does not fit well with actual consumption of desserts

International audienceExpected satiation was reported to be a predictor of food intake. Yet data lack to judge the extent to which actual intake values match with those announced during expected satiation measure. Our study sought to explore this relationship in detail, in a situation of real-life consumption, using desserts. A panel of 8 commercially available spoonable desserts (57 participants) was used. Liking and expected satiation of study products were measured. Participants’ individual ratings were used to assign two desserts to each participant: the most satiating product, and the least satiating product. Participants followed three randomised sessions during which they consumed a standardized meal followed by one of the individually assigned desserts. The least satiating product was given twice. Ad libitum dessert consumption was measured. Expected satiation, liking and food restraint score appeared as significant predictors of dessert intake. However, differences between expected and actual dessert intake were observed. Thus, caloric intake of two desserts did not differ significantly (χ2(1) = 0.32, p>0.05) as participants increased intake of the most satiating dessert (χ2(1) = 24.60, P < 0.001), and decreased intake of the least satiating dessert (χ2(1) = 14.03, P < 0.001) compared to what was expected. The importance of expected satiation as a predictor of subsequent food intake was confirmed, but its capacity to serve as a quantitative predictor seems limited. Studying individual consumption is necessary to fully understand how expected satiation is translated into eating behaviour

O18: La texture de la nourriture affecte la satiété et les mécanismes centraux de la prise alimentaire chez l’homme : étude par IRM fonctionnelle

International audienc

Two effects of sensory anticipation, assimilation and contrast, are on the same scale of anticipated-experienced pleasure divergence

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Combining fibres and proteins in a cereal product reduces appetite sensations with some effects on gastric emptying and gluco-insulinemic response

absen

Une expérience unique pour provoquer deux effets d’anticipation sensorielle distincts : l’assimilation et le contraste

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À énergie égale, un en-cas à base d’oeuf est plus satiétogène qu’un en-cas à base de fromage blanc chez l’Homme

Introduction et But de l’étude. – Parmi les aliments, ceux riches en protéines pourraient présenter un effet satiétogène plus important. Contrairement aux protéines de lait, les protéines d’œuf ont rarement été l’objet d’études nutritionnelles ces dernières années. Leur pouvoir satiétogène est mal caractérisé et les seules études menées à ce sujet suggèrent que les protéines du blanc pourraient présenter un très faible pouvoir satiétogène contrairement aux protéines d’œuf entier. L’étude présentée ici s’est attachée à évaluer chez l’Homme les effets satiétogènes de la consommation d’un en-cas à base d’œuf entier, en comparaison à un en-cas à base de fromage blanc, en lien avec les vagues métaboliques postprandiales et les sécrétions hormonales associées à la consommation de ces en-cas.Matériel et Méthodes. – Trente sujets, âgés de 26,8 ± 5,9 ans et d’IMC 22,7 ± 1,7 kg/m2, ont participé à 2 jours de tests randomisés, un par en-cas (omelette ou fromage blanc). Les en-cas apportaient chacun 332 kcal, 26 g de protéines, 21 g de lipides et 7,5 g de lactose. L’évolution des sensations d’appétit et le délai entre la prise de l’en-cas et la demande spontanée du repas suivant ont été mesurés, ainsi que la prise énergétique lors de ce repas. Des prises de sang ont été effectuées sur un sous-groupe de 10 sujets après ingestion des en-cas jusqu’à la demande du repas. Les concentrations plasmatiques en glucose, triglycérides, cholestérol, urée, insuline, glucagon, ghréline, GLP-1, GIP, et PYY ont été déterminées.Résultats. – Le délai entre la prise de l’en-cas et la demande spontanée du repas suivant n’a pas été influencé par la nature de l’en-cas, mais l’omelette a réduit significativement la prise alimentaire au déjeuner suivant par rapport au fromage blanc (663 ± 42 kcal contre 964 ± 64 kcal) (P < 0,0001). Les sujets ont eu une sensation de faim moins importante avec l’omelette qu’avec le fromage blanc. Inversement, la sensation de satiété avait tendance à diminuer moins rapidement avec l’omelette qu’avec le fromage blanc. Aucune différence significative n’a été observée entre les deux en-cas pour les concentrations plasmatiques en glucose, cholestérol et triglycérides, alors que l’urémie augmentait significativement après le fromage blanc. Les sécrétions de GIP et d’insuline ont été augmentées après le fromage blanc mais pas après l’omelette, alors que les sécrétions de GLP-1 et de glucagon ont été prolongées plus longtemps après l’omelette qu’avec le fromage blanc.Conclusion. – Nous avons mis en évidence un effet satiétogène des protéines d’œuf plus important que les protéines de lait sur la base d’une diminution de la prise alimentaire. Cependant, nous n’avons pas observé de différence au niveau du délai entre la prise de l’en-cas et la demande du repas. Les profils métaboliques (urémie stable) et hormonaux (GLP-1 et glucagon sécrétés plus longtemps) laissent à penser que cet effet est dû à une différence de vitesse de digestion plus lente avec l’omelette qu’avec le fromage blanc, probablement du fait de la différence de structure des en-cas