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12 research outputs found

비피도박테리아의 산소에 대한 반응양상 및 산소내성 기작

Author: 안준배
Publication venue: 서울대학교 대학원
Publication date: 01/01/1998
Field of study

Thesis (doctoral)--서울대학교 대학원 :식품공학과,1998.Docto

SNU Open Repository and Archive

The Quality Characteristics of Tomato Sauce Prepared with Different Contents of Immatured Tomato Fruit Powder

Author: Blankemeyer J. T.
Choi S. H.
Davies J. N.
Erge H. S.
John Shi
Lee M. S.
Thompson K. A.
김경희
김경희
김기쁨
김은정
김자민
김장호
안준배
안준배
이진숙
최수근
Publication venue: 'Culinary Society of Korea'
Publication date
Field of study

Quality Characteristics of Teriyaki Sauce added with Red Snow Crab Shell based on Pre-treatment Process

Author: Na T. K.
Oh H. S.
Ryu B. H.
박효남
성기협
송청락
안준배
오영섭
윤학봉
이상훈
조은혜
허민수
Publication venue: 'Culinary Society of Korea'
Publication date
Field of study

Quality Characteristics of Teriyaki Sauce added with Samultang

Author: Cho BW
Choi JH
Kim YS
Kim YS
Lee YC
Oh HS
김경묘
김윤선
박성규
성기협
송청락
안준배
이호영
임현숙
조은혜
최미애
Publication venue: 'Culinary Society of Korea'
Publication date
Field of study

Quality Characteristics of Teriyaki Sauce added with Samultang

Author: Cho BW
Choi JH
Kim YS
Kim YS
Lee YC
Oh HS
김경묘
김윤선
박성규
성기협
송청락
안준배
이호영
임현숙
조은혜
최미애
Publication venue: 'Culinary Society of Korea'
Publication date
Field of study

Quality Characteristics of Tomato Sauce prepared with Different Quantities of Chili Pepper

Author: Friedman M
Luning PA
Mascio PD
김경희
김기쁨
김세한
김장호
김장호
김장호
김현룡
나연미
박정미
박찬순
박찬순
안준배
양밍
유경미
이슬
이슬
이슬
이유석
이인선
이진숙
임용래
임정호
장상준
장세영
정은자
최석현
하대중
황영
황인국
황인국
Publication venue: 'Culinary Society of Korea'
Publication date
Field of study

Quality Characteristics of Brown Sauce Added with Jujube Concentrate

Author: Abbas M.F
Ahn YG
Bae KH
Cha GH
Choi KS
Cook N.C.
Cyong J.C
Do JR
Hong JS
Lim YH
Okamura N
Park DY
Park YG
Rhee YK
Son MA
Tomoda M
김덕희
김동석
김정곤
안준배
이명호
최수근
한국 식품개발 연구소
Publication venue: 'Culinary Society of Korea'
Publication date
Field of study

Effects of Guava Leaf Powder on the Quality of Seasoned Pork

Author: Bae YH
Barbut S
Begum S
Choi WS
Hah KH
Hah KH
Kim GD
Kim JS
Kim SM
Lozaya X.
Moon JH
Oh HS
김미현
김수민
김일석
김창렬
박병재
박진규
성낙주
안준배
오현주
이경수
이세희
정구민
조희숙
진상근
진상근
진상근
진영준
하경희
하경희
Publication venue: 'Culinary Society of Korea'
Publication date
Field of study

A Quality Analysis of Low-Salted Red Chilli Seed Powder added Gochujang

Author: Choo JJ
Kim MS
Kim SM
Kim YS
Ko BS
Lee SK
Na SE
Shin DH
Shin DH
Tseng TH
Yoo JY
Young Sil Han
구경형
구경형
김동한
김영수
김재수
김정연
김헌중
박병준
변옥희
서민정
신경은
안병렬
안준배
은순덕
임성일
정재호
채인숙
최수근
한덕희
Publication venue: 'Culinary Society of Korea'
Publication date
Field of study

Physicochemical Properties of Domestic Cherry Tomato Varieties

Author: Abe Y.
Bowery N. G.
Bremer J.
Choi S. H.
Davies J. N.
Deewatthanawonga R.
Edward G.
Edward G.
Friedman M
Friedman M.
Frusciante L.
Kaore S. N.
Kinnersley A. M.
Lee H. B.
Lee K. R.
Lee M. S.
Lenucci M. S.
Oshima S.
Raffo A.
Ryu B. H.
Shelp B. J.
Stahl W.
김진숙
김현룡
노광수
안준배
최석현
Publication venue: 'Culinary Society of Korea'
Publication date
Field of study

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