반복 사용한 기름에 튀긴 감자칩의 화학적 특성

학위논문 (석사)-- 서울대학교 대학원 생활과학대학 식품영양학과, 2017. 8. 황금택.The objective of the study was to evaluate chemical properties of potato chips fried in repeatedly used oils. Potato chips were deep-fat fried in refined coconut oil (PRCO: potato chips), refined soybean oil (PRSO), pure olive oil (PPOO), and vegetable shortening (PVST). The potato chips were fried in 1, 20, 40, 60, and 80 times repeatedly used oils. Oils were extracted from PRCO (RCO: extracted oil), PRSO (RSO), PPOO (POO), and PVST (VST) and analyzed for oxidative stability. The PVST was higher in hexanal than the PRSO and PPOO (p<0.05). Nonanal and 2-decenal were most detected in the PPOO (p<0.05) and rarely in the PRSO. 2,4-Decadienal was least detected in the PRCO (p<0.05). PVST was lower in acrylamides than the other fried potato chips (p<0.05). Total polar compounds (TPC) in the RCO was lower than in the other extracted oils at the 80th repetition (p<0.05). Conjugated dienes (CD) were the highest in the RSO and the lowest in the RCO (p<0.05). Peroxide value (PV) of the RCO continuously increased during the repeated frying (p<0.05), while those of the POO and VST little changed. p-Anisidine value (p-AV) of the RCO was the lowest at all the repetitions (p<0.05), while those of the VST were the highest at the 1st, 20th, 40th, and 60th repetitions (p<0.05). Total oxidation (Totox) value of the RCO was the lowest at all the repetitions (p<0.05). In this study, PRCO might have less oxidative products considering aldehydes, CD, TPC, p-AV, and Totox value.INTRODUCTION 1 MATERIALS AND METHODS 3 1. Materials 3 2. Sample preparation 3 3. Determination of moisture and crude fat contents in potato chips 4 4. Determination of volatile aldehydes in potato chips 4 5. Determination of acrylamides in potato chips 5 6. Oil extraction from fried potato chips 6 7. Determination of fatty acid composition of extracted oils 6 8. Determination of total polar compounds (TPC), conjugated dienes (CD), peroxide value (PV), p-anisidine value (p-AV), and total oxidation (Totox) value of extracted oils 7 9. Statistical analysis 7 RESULTS AND DISCUSSION 8 1. Moisture and crude fat contents in the potato chips 8 2. Volatile aldehydes in the potato chips 8 3. Acrylamides in the potato chips 14 4. Fatty acid composition of the extracted oils from fried potato chips 16 5. Oxidation levels of the extracted oils from fried potato chips 18 REFERENCES 24 국문초록 31Maste

인수합병과 대리인 문제

학위논문 (석사)-- 서울대학교 대학원 : 경영학과, 2017. 2. 조재호.본 논문은 우리나라의 30대 재벌기업과 비재벌기업의 인수합병 성과 차이를 분석하고 과거 선행연구에서 나타난 대리인문제가 현재에도 지속되고 있는지 살펴보았다. 2006년부터 2015년까지 최근 10년간 인수합병 사건들의 초과수익률을 분석한 결과 재벌기업과 비재벌기업 모두 양(+)의 초과수익률을 보이며 합병 이후 기업 가치가 증가하였으나 재벌기업의 초과수익률이 비재벌기업보다는 낮게 나타나면서 현재 시점에서도 시장이 재벌기업의 인수합병에 따른 시너지효과를 낮게 평가하는 것으로 나타났다. 한국의 재벌 기업들이 성숙기에 접어들고 글로벌 시장에서의 경쟁이 치열해지고 있는 상황에서 인수합병은 기업들에게 성장해 나갈 수 있는 발판이 될 수 있다. 그러기 위해서는 기업지배구조 강화를 통해 대리인 문제를 최소화하고 효율적인 인수합병으로 시너지효과를 얻을 수 있도록 해야 할 것이다.제 1 장 서 론 1 1.1 연구의 배경 1 제 2 장 이론적 배경과 선행 연구 3 2.1 인수합병의 정의 3 2.2 국내 인수합병 현황 3 2.3 대리인 이론 4 2.4 선행 연구 5 제 3 장 표본 선정 및 표본 특성 6 3.1 표본 선정 6 3.2 표본 특성 6 제 4 장 실증분석 방법 및 분석 결과 9 4.1 사건일 설정 9 4.2 분석 모형 9 4.3 실증 분석 결과 10 4.3.1 공시시점에서의 주주부의 변화 10 4.3.2 합병이익의 원천과 재벌 소속 12 4.3.3 재벌기업의 구제합병과 대리인문제 16 4.4 인수기업 CAR와 설명변수간의 횡단면 분석 17 제 5 장 결론 및 한계점 19 참고문헌 21Maste

Resale Prediction of Limited-Edition Sneakers and Profitability Evaluation Using Machine Learning Techniques

학위논문(석사)--서울대학교 대학원 :공과대학 산업공학과,2020. 2. 조성준.글로벌 경기 둔화로 인해 부동산과 주식이라는 전통적인 투자 자산이 아닌 색다른 이색대체투자자산을 찾는 수요가 늘고 있다. 이들 중에는 한정판 운동화를 대체투자자산으로 삼고 이를 되파는 리셀 행위를 통해 수익을 창출한다. 이러한 운동화 리셀 시장은 계속해서 증가하는 추세에 있다. 본 연구에서는 다양한 머신러닝 기법들을 사용하여 한정판 운동화에 대한 리셀 여부를 예측하였다. 그리고 리셀 가능할 것으로 예측한 운동화들에 대한 모의 수익률 및 현실에서의 기대수익률을 계산하였다. 실험을 위해서는 StockX.com에서 직접 데이터를 수집하여 데이터셋을 구축하였으며, 평가 방법으로는 F1점수와 수익성을 사용하였다. 그 결과, 실제로 한정판 운동화에 대한 리셀 행위를 통해 수익을 얻을 수 있다는 결론을 도출하였다. 본 연구는 처음으로 운동화 리셀 시장에 머신러닝 기법을 이용하여 분석을 적용했다는 의의를 갖는다.Due to the global economic slowdown, a new trend searching for alternative investment assets has emerged. As part of this trend, limited-edition sneakers are being actively traded for alternative investment gains. The sneakers resale market has been constantly growing and is estimated to develop throughout the future. In this paper, we seek to predict resale possibility of limited-edition sneakers using various machine learning techniques. After predicting which sneakers are more likely to resell, we calculate the expected profitability of the identified sneakers through simulation. The dataset used for this research is collected from StockX.com. We use precision and profitability as our evaluation metrics. As a result, we discovered our proposed method is capable of generating profit in the limited-edition sneakers resell market. This research derives value from the fact that no attempt has ever been made to apply machine learning on sneakers resale market analysis until our proposed method.1 장 서론 1 1.1 한정판 운동화 리셀 1 1.2 연구 동기 및 공헌 3 1.3 논문구성 5 2 장 관련연구 6 2.1 운동화 리셀 시장 연구 6 2.2 운동화 관련 연구 6 2.3 리셀 가격 예측 연구 7 3 장 제안하는 방법 9 3.1 실험 설계 9 3.2 머신러닝 알고리즘 사용 10 4 장 실험 11 4.1 데이터셋 수집 및 구축 11 4.2 평가 방법 14 4.3 실험 결과 15 4.4 실제 투자를 가정한 모의 수익률 22 제 5 장 결론 24 5.1 결론 24 5.2 한계 및 향후 연구 24Maste

문화학으로서의 독일학 - 브레멘 대학의 < 문화학적 독일학 연구소 > 의 사례

독일 브레맨 대학의 〈문화학적 독일학연구소 Institutfür Institut für kulturwissenschaftliche Deutschlandstudien>는 문화학적 시각에서 독일학에 접근하려는 목척에서1989년에 세워진 대학부설 연구소이다. 이 연구소외 활동용 지역학 AreaStudies으로서의 독일학에 대한 관심이 높아가고 있는 우리의 현실에 비추어 몇가지 눈여겨볼만한 대목을 제공해 준다. 왜냐하면 지역학하면 곧장 경제 • 통상 • 정치 • 외교 퉁 주로 실용적이고 실리적인 의도에서 나온 사회학적 접근만율 떠올리는 우리의 일반척인 판행과는 달리 이 연구소는 지역학 연구의 인문학적 가능성율 열어주기 때문이다. 이 글에서는 이 연구소가 발행한 활동보고서에서 밝히고 있는 연구소의 성격과 연구테마를 살펴보고, 이 연구소 활동의 이론적， 실천척 토대인문화학의 발전 상황올 간략하게 개관해보고자 한다

동서독 문학의 통일성에 대하여 - 권터 그라스와 크리스타 볼프를 중심으로

서독문학과 동독문학은 하나의 문학인가, 두개의 서로 다른 문학인가? 동서독 문학에 과연 통일성이 존재하는가? 이러한 물음은 결코 새로운 건 아니다. 이는 양독의 문학을 성격규정하려는 시도와 함께 전후 독일문학을 다룰 때 빈번히 제기된 문제였다. 그러나 1989년 동독이 붕괴되고 이제 하나의 통일된 독일문학을 말할 수 있게 된 오늘 이 문제는 지난 45년간의 양독문학을 결산함에 있어서 뿐 아니라， 미래의 독일문학의 발전경향을 예측케 한다는 점에서 새로운 중요성올 지닌다 하겠다. 또한 지난 90년대 초 통일과정에서 전개된 문학논쟁에서 제기된 몇몇 논의들은 양독문학의 통일성이란 문제를 새로운 시각에서 바라볼 것을 요구하고 있다

A Study on the Concept Mapping of Korean Parents' Rearing Attitudes

본 연구는 개념도 방법을 사용하여 우리나라 아버지, 어머니의 양육태도방식에 대해 자녀가 어떻게 지각하고 이해 하는지를 살펴봄으로써 한국형 부모양육태도에 대한 개념적 구조를 밝히고자 하였다. 이를 위해 성인남녀 29명(평균 연령 24.52세)을 대상으로 브레인스토밍 초점집단을 실시하여, 한국형 부모양육태도에 대한 다양한 아이디어를 수집한 후 최종 진술문(부 양육태도 78개, 모 양육태도 78개)을 추출하였다. 초점집단에 참여했던 대상자 중 25명에게 유사성 분류 및 중요도 평정 작업을 실시하였고, 평정 결과를 바탕으로 다차원 척도법과 위계적 군집분석을 실시하여 아버지, 어머니 양육태도에 관한 개념적 구조를 각각 확인하였다. 연구결과, 첫째, 참여자들은 아버지 양육태도에 대하여 3개 차원(본인위주 대 자녀위주, 기대 및 동일시 대 심리적/정서적 분리, 개인주의 지향 대 집단주의 지향)과 8개 군집(권위주의적 양육태도, 처벌적/거부적 양육태도, 과잉간섭, 무관심/소극적 양육태도, 과잉기대/과잉동일시, 성취지향/공부위주, 가족가치 중시/훈육, 애정/수용적 양육태도)으로 인식하는 것으로 나타났다. 둘째, 어머니 양육태 도에 대해서는 3개 차원(본인위주 대 자녀위주, 높은 기대/적극적 관여 대 무관심/본인 삶 중요시, 헌신/과보호 대요구 및 비교, 차별)과 6개 군집(본인 삶 중요시, 역할기대 및 요구(긍정/부정), 과잉간섭, 성취지향/과잉기대, 애정/수 용적 양육태도, 헌신/과보호)으로 도출되었다. 셋째, 군집별 중요도 평정 결과, 아버지 양육태도에서는 권위주의적 양육태도, 가족가치 중시/훈육 군집이, 어머니 양육태도에서는 헌신/과보호, 성취지향/과잉기대 군집이 중요도가 높은 것으로 평정되었다. 마지막으로, 본 연구의 한계점과 후속 연구를 위한 제언에 대해 논의하였다

기업의 사회적 책임과 기업가치: 공급계약 공시를 통한 분석 Valuation Effects of Corporate Social Responsibility: The Evidence from Supply Contracts in Korea 1. 서론 기업의 사회적 책임 (Corporate Social Responsibility: 이하 CSR)은 기업이 짊어져야 할 책무인가? 기업의 의 사결정에 주주 부의 극대화 이 외에 사회적 책임이라는 다른 차원의 기준이

Abstract We examine the effect of Corporate Social Responsibility activities on the value of corporations through the supply contracts with customers, one of important stakeholders. The analyses using KEJI index and supply contract announcements show that the likelihood of involving in a supply contract is lower and the announcement return is lower when CSR performance is higher. However, this negative effect of CSR is different across the level of CSR performance. The negative effects of CSR do not exist in the firms with highest level of CSR performance while most of the negative effects are concentrated in the firms with mediocre performance in CSR. These results indicate that market recognizes not best CSR activities but mediocre CSR activities as sacrifice of shareholder value