The Methods of Piano Pedagogy for Creative Impromptu Performances

인간은 본능적으로 아름다움을 추구하며, 자신의 내면에 있는 아름다움을 남에게 표현하고 싶어한다. 또한 삶을 통하여 경험하는 인간 고유 본연의 감정과 생각을 언어, 그림, 음악, 동작 등 여러 수단을 통하여 표현하는 것이 예술이다. 예술은 이러한 인간의 표현하려는 본능적인 욕구를 충족시켜 창조력을 개발하는 것은 정서적 안정과 성장에 도움을 주는 교육적 가치가 있으므로 사람들이 예술 교육을 받는 것이다. 음악은 인간의 사상과 감정을 소리라는 매개체를 통해 전달하고자 하는 인간 본연의 창조적 욕구의 표현이다. 따라서 음을 통해 개인의 생각과 느낌을 다양한 수준에서 표현할 수 있는 음악적 능력 개발이 음악교육이 추구하는 본질적 목적 가운데 하나이다. 피아노 교육 또한 이런 취지에 부합하여 피아노를 통해 음악적 이해력과 미적 감수성 및 창의적인 표현력을 배양하는데 토대를 두어야 한다. 본 논문에서는 창조활동의 한 방법으로 피아노에서 즉흥연주 교수 방안에 대해 알아본다. 시대적으로 즉흥연주 양식의 변천사와 즉흥연주 기법을 알아보고, 현대 음악교육자들의 즉흥연주에 대한 견해를 통해 즉흥연주의 중요성을 알아본다. 피아노 즉흥연주를 잘 하기 위해 선행되는 기본훈련, 즉, 초견, 청음, 조옮김, 화성 붙이기 및 반주, 편곡 등을 통해서 즉흥연주를 한층 강화시키는 교수방법을 알아보고, 음악의 기본적인 요소들, 즉 리듬, 선율, 화성, 형식, 셈여림, 빠르기 등을 중심으로 즉흥연주 교수방안을 연구하여 수준별로, 단계적으로 실제 레슨에서 적용할 방안을 제시한다. 학생들이 음악요소의 종류와 개념을 이해하고 기초적인 음악요소의 훈련을 한 후에 간단한 즉흥연주의 기법들을 사용하여 즉흥연주를 해보고, 음악요소간의 관계도 느끼면서 실제 즉흥연주에도 도움이 되도록 한다. 또한 음악 요소뿐 아니라 음악 외의 다른 예술분야 또는 그 소재들, 즉 동시, 동화, 그림 등을 음악과 연계해서 창작할 수 있는 방법을 연구하여 실제 레슨에 적용, 활용할 방안을 제시한다. 학생들을 위한 동시나 학생들이 직접 지은 동시, 일상생활 속에서 소재를 찾아 떠오르는 악상을 지어 즉흥연주를 해보고, 아이들을 위한 동화를 읽고 내용을 토대로 즉흥연주를 해본다. 학생들로 하여금 학생이 가지고 있는 음악적 어휘를 창의적으로 구사할 수 있게 하며, 음악의 다른 예술분야와의 관계를 이해하고 활용할 수 있도록 한다.;Instinctively does mankind tend to seek beautifulness and wishes at the same time to show his or her inner beauty to other people. The art, in this context, may well be interpreted as the product of expressing one’s emotions and thoughts acquired through the life in various forms such as language, painting, music, movements, etc. The art must contain such an educational value as to develop creativity while fulfilling instinctual human desire for expression and help bring one’s mental growth as well as emotional stability, why people have so long devoted themselves to the art itself and art education. In this respect, music is a form of expression of innate human desire for creativity that one wishes to transmit one’s thoughts and emotions to others through sound as medium. Therefore the development of musical talents capable enough to express one’s own ideas and feelings in different ways can be considered one of the intrinsic purposes for the music education. With the same reasoning, the piano pedagogy too shall be based upon nurturing musical comprehension, aesthetical sensibility, and creative expression by means of piano, a physical instrument. This thesis is intended to present some methods of piano pedagogy for impromptu performance as one of the creative activities. Also included herein are: (i) how styles and techniques of impromptu performance have been transformed since ancient times; (ii) views of some of the renowned music educationalists of the times on the importance of impromptu performance; (iii) studies on methods of the piano pedagogy for how to enhance impromptu performance through fundamental disciplines preceded for better performance, such as sight reading, sight singing and listening, playing by ear, transposing, harmonizing and accompanying, practicing techniques, memorizing, and arranging; and (iv) suggestions of some methods applicable to different levels and stages in practical piano lessons, while the studies on the piano pedagogy methodologies are focused primarily on the basic elements of music, i.e. rhythm, melody, harmony, form, dynamic, tempo, articulation, etc. Students can learn to understand different kinds of musical elements and their concepts and then practice basic elements of music before they are able to perform any pieces using simple impromptu performance techniques. By doing do, they can experience some feelings of musical elements and their interrelations and thus help get themselves familiarized with impromptu performances in practice. In addition, this thesis suggests some possibilities of creating works for piano not only with musical elements but by grafting materials of other fields of art such as children’s poems, stories, fairy tales, paintings, etc. onto music and applying those works to practical piano lessons. Piano teacher or pupil may well make an attempt to compose pieces for impromptu performance when hitting a musical motif from children’s verses or those written by children themselves, or any materials in every day life, and also try to do an impromptu performance based on the plot or content of a children’s story. Students must be not only motivated to creatively command musical vocabularies of their own, but also encouraged to understand and make use of other fields of art and their relations with music.Ⅰ. 서론 = 1 A. 연구의 필요성 및 목적 = 1 B. 연구의 내용 및 방법 = 3 C. 연구의 범위 및 제한점 = 4 Ⅱ. 즉흥연주의 의의 = 6 A. 즉흥연주의 정의 = 6 B. 피아노 학습에 있어 즉흥연주의 필요성 = 7 C. 시대적으로 본 즉흥연주 기법 = 9 1. 고대 : B.C 6세기~A.D 4세기 = 9 2. 중세 : 4세기 후반~14세기 = 10 3. 르네상스 : 15~16세기 = 11 4. 바로크 : 17~18세기 전반 = 13 5. 고전주의 : 18세기 후반 = 15 6. 낭만주의 : 19세기 = 16 7. 현대 : 20세기 = 17 D. 현대 음악교육에 있어서 즉흥연주에 대한 견해 및 지도방법 = 18 1. 에밀 자크-달크로즈(Emile Jacques - Dalcroze, 1865~1950) = 19 2. 카를 오르프(Carl Orff, 1895~1982) = 20 3. 미국의 음악 교육 = 22 Ⅲ. 피아노 즉흥연주를 위한 기본 훈련 = 25 A. 피아노 즉흥연주를 위한 기본 훈련 = 25 1. 초견연주 (Sight Reading) = 25 2. 시창·청음(Sight-Reading & Ear-Training) 및 듣고 치기(Playing by Ear) = 27 3. 조옮김(Transposition) = 27 4. 건반 화성(Harmonization) = 28 5. 테크닉(Technique) = 29 6. 암보(Memorization) = 29 7. 편곡(Arrangement) = 30 B. 즉흥연주 지도에 있어 교사의 자세 = 31 Ⅳ. 음악요소에 의한 수준별 피아노 즉흥연주 교수방안 = 35 A. 초급 = 37 1. 리듬(Rhythm) = 37 2. 선율 (Melody) = 50 3. 화성 (Harmony) = 86 4. 형식 (Form) = 114 B. 중급 = 122 1. 특징적 음악요소에 의한 즉흥연주 = 123 2. 교재 악곡을 활용하는 즉흥연주 = 134 3. 재즈양식 = 148 Ⅴ. 음악외적 요소에 의한 피아노 즉흥연주 교수방안 = 160 A. 이야기를 제재로 한 음악 = 161 1. 동시 = 163 2. 전래동화 = 174 B. 그림을 소재로 한 음악 = 189 1. 조형요소와 음악과의 관계 = 192 2. 시대별로 본 미술과 음악의 관계 = 200 Ⅵ. 결론 및 제언 = 213 참고문헌 = 216 ABSTRACT = 22

동물실험에 의한 한국산 海藻食品의 消化率에 관한연구

In order to elucidate the digestibility ana caloric values of layer, tangle and green layer among edible seaweeds in Korea, chemical analysis and animal experiment were performed, and calorie was calculated, therefrom. In the animal experiment, 24 albino rats were divided into 4 groups and fed on the following diets: Group I : Basal diet, mainly consisting of polished rice Group II : Basal diet + 530% laver Group III : Basal diet + 30% tangle Group IV : Basal diet + 30% green laver The apparent digestibility of each diet was examined, by index method, and digestibility of each seaweed, was calculated from the results. 1. Chemical analysis of seaweeds Crude protein of seaweeds showed high levels ranging 25-35% the highest (36.65%) in laver. Green laver contained much more crude ash (24.41%) than other seaweeds, and generally high levels of crude fiber (2-6%) were found. The amount of nitrogen free extract was 40-45%, in which alginic acid, laminarin and mannitol were also determined, seperately. In tangle, alginic acid. content was 3-4 times higher than that in other seaweeds and the content of laminarin known to be abundant in brown algae was quite low. The variation in alginic acid, laminarin and. mannitol contents may be attributed to the differences in their collecting seasons, growing places, and. growing conditions of the seaweeds. 2. Weight gain and feed intake by experimental animals During the whole experimental period, each group shoved normal growth with respect to the weight gain and feed intake. Only in tangle diet group, average weight gain was a bit lover than others, but not significantly (P < 0.01) and there was no big difference in weight gain among basal, laver and green laver diet groups. In average feed intake, there was no significant difference in laver diet group as compared with basal diet group, but revealed, a significantly high level (P < 0.01) in tangle and green laver diet groups. 3. Digestibility of mixed diet The digestibility of diets containing 30% seaweeds was calculated, by proximate analysis and Cr_2O_3 determination of diet and feces of each group. The results shoved much lower values than digestibility of basal diet group. The digestibilities of crude protein, crude ash and carbohydrate in tangle diet group, crude fat in laver diet group and crude ash in green laver diet group were quite low. 4. Digestibility of seaweeds The digestibilities of nutrients of laver were calculated as follows: crude protein 42.20 ± 11.74%, crude ash 8.68 ± 9.13%, carbohydrate 61.50±7.16?% and crude fat, none. It is considered that indigestion of crude fat in laver might be attributed to the influence of indigestible carbohydrates in laver. The digestibilities of nutrients in tangle were calculated as follows : crude protein 10.38±7.16%, crude fat 40.15±15%, carbohydrate 39.85 ± 2.4%, and crude ash, none. The low protein digestibility could, give problems to the attempts of development of tangle as food. resources by supplementing staple foods. Also seaweeds as an iodine source should be reconsidered because of the low digestibility of crude ash. The digestibilities of nutrients of green laver were as follows: crude protein 37.52± 8.29%, crude fat 58.97±21.46%, carbohydrate 66.23±12.91% and crude ash, none. The amount of crude ash in green laver was about twice as much as others, but it was not digested at all. The fact gives problems to utilize it as a mineral source. 5. Calorie calculation of seaweeds. To compare the calories customarily obtained, by Atwater's coefficient, calorie values on the basis of digestibility were assessed to be only 52% in laver, 32% in tangle and 59% in green layer. As a matter of fact, the value of seaweeds as staple foods should, not be overemphasized, because of the poor digestibility. It is required that seaweeds as food resource by supplementing staple foods should be reconsidered.;한국산 食用 海藻類중 우리나라 사람들이 기호식품으로서 널리 섭취하는 김, 미역, 파래의 消化率을 조사하고 나아가 해당 식품의 熱量價를 계산하기 위한 기초자료를 제공하기 위하여 화학 분석을 행하였고 동물실험에 의한 소화율을 알아 보았으며 열량가 계산을 시도하였다. 동물실험에 있어서는 흰쥐 24마리를 4 group으로 나누어 백미를 주로한 기본 사료, 30% 김 사료, 30% 미역 사료, 30% 파래 사료를 給餌함으로써 각 group의 소화율을 조사 하였다. 소화율 계산에는 Index method를 썼고, 기본사료에 해조가 30% 첨가되었을 때의 혼합사료 소화율에서 各個 해조류의 소화율을 계산하였다. 1. 해조의 화학성분 해조분의 조단백은 20~35%로 높은 수치를 보였으며 특히 김에 있어서 조단백이 많았다.(35.65%). 조회분은 파래속에 특히 다량(24.41%) 함유되어 있었고 조섬유도 2~6%로써 일반적으로 높은 편이었다. 가용성 무질소물은 40~45%의 높은 함량을 보였으며 alginic acid, laminarin, mannitol등의 탄수화물에 대한 분별 정량을 행하였다. Alginic acid는 갈조류인 미역에 다른 해조의 3~4배나 많이 함유되어 있는 반면 갈조류에서 많이 볼 수 있는 laminarin은 미역에서 제일 적은 함량을 보였다. 이는 해조 특히 갈조중의 alginic acid나 laminarin, mannitol의 함량은 채취시기, 생육장소, 생육조건에 따라 크게 차이가 나기 때문인 것으로 해석된다. 2. 실험동물의 체중증가와 사료섭취량 실험기간 동안 흰쥐의 체중 증가량과 사료 섭취량을 보면 각 群 모두 정상적으로 양호하게 자란것을 볼 수 있었다. 다만 미역 사료群에서 평균 체중 증가량의 수치가 조금 낮았으나 有意的(P＜0.01)은 아니었고 다른 사료群은 다 비슷했으며 사료 섭취량은 기본 사료群에 비해 김 사료群은 유의적인 차이를 보이지 않았으나 미역, 파래 사료群은 有意的으로 높았다(P＜0.01). 3. 혼합 食餌의 소화율 각 群의 사료와 便에 대한 일반성분을 분석하고 그 중에 함유되어 있는Cr_(2)O_(3)의 비율을 알아내어 30% 해조 첨가 사료의 소화율을 계산한 결과 기본 사료群에 비해서 해조 첨가 사교群의 소화율이 크게 떨어짐을 볼 수 있었다. 특히 미역 사료群은 조단백, 조회분, 탄수화물의 소화율이 나빴으며, 김 사료群은 조지방의 소화율이 크게 나빴고 파래 사료群에 있어서도 역시 조회분의 흡수율이 떨어졌다. 4. 해조류의 소화율 해조류만의 소화율을 계산해 본 결과 김에 각 영양소의 소화율은 조단백이 42.20±11.74%, 조지방은 전혀 소화되지 않았으며 조회분이 8.68±9.13%, 탄수화물이 61.50±7.06%로 나타났다. 김의 조지방의 소화가 나쁜것은 김 속의 비소화성 탄수화물이 영향을 끼친 것으로 생각된다. 미역의 소화율을 보면 단백질 10.38±7.16%, 조지방이 40.15±15%였고 회분은 전혀 흡수되지 않았으며 탄수화물은 39.85±2.45%였다.단백질의 소화율이 이렇게 낮은것은 앞으로 미역을 主食에 첨가시켜 食糧資源貨하려는 시도에 문제점을 주고 있으며, 무기질이 풍부한 미역의 회분이 전혀 흡수되지 않은 것도 특히 요오드의 이용에서 볼 때 앞으로 추시될 문제라고 생각된다. 파래를 보면 단백질 소화율이 37.52±8.29%, 조지방이 58.97±21.46였고 회분은 전혀 흡수되지 않은 것으로 나타났으며 탄수화물의 소화율은 66.23±12.91%였다. 회분의 함량이 다른 해조의 2배 가량이었던 파래에 있어서 전혀 흡수되지 않았다는 사실은 주목할 일이며, 역시 무기질의 이용에 문제점이 있음을 볼 수 있었다. 5. 해조류의 열량가 계산 관례적으로 행하는 Atwater계수에 의한 열량가에 비하여, 이상의 소화율을 감안하여 열량가를 계산한 결과를 보면 김이 52%, 미역이 32%, 파래가 59%에 불과 하였다. 이와같이 낮은 소화흡수율을 보이는 해조류에 대해 主食으로서의 가치를 부여하기는 곤란하며 해조류를 主食에 첨가하여 식량자원화 하는 문제도 다시검토해야 할 것으로 생각된다. 한편 해조류에 대해 영양효과를 기대하기 보다는 소량 사용으로 生理的인 效果 즉 便通을 좋게 한다든가 整腸作用을 한다든가 하는 效果를 기대해 볼 수 있겠다.目次 = iii Ⅰ. 서론 = 1 Ⅱ. 실험재료 및 방법 = 3 A. 해조시료 = 3 B. 실험동물의 사육 = 3 C. 실험동물의 사료 = 3 D. 化學分析法 = 6 E. 소화물의 계산방법 = 9 Ⅲ. 실험결과 = 10 A. 체중증가 및 사료섭취량 = 10 B. 해조분의 화학성분 = 10 C. 사료의 화학분석 = 13 D. 변 분석 = 15 E. 소화율의 계산 = 15 F. 열량가의 계산 = 18 Ⅳ. 고찰 = 21 Ⅴ. 결론 = 26 참고문헌 = 28 Abstract = 3

한국산 두류의 영양저해인자 및 흰쥐의 성장에 미치는 영향

국내에서 생산되는 팥, 녹두, 강낭콩 속의 흰쥐의 성장에 저해를 가져오는 물질 및 그 저해 정도를 규명하기 위한 목적으로 연구를 시도하였다. A. 식품 화학적 실험 팥, 녹두, 강낭콩에 내재된 흰쥐의 성장 저해요인 및 그 저해정도를 밝히고 영양학적인 실험 결과와의 비교검토를 위하여 용해도법 및 전기영동법(Polyacrylamide gel electrophoresis)에 의한 단백질의 분별을 행하는 한편 대두, 팥, 녹두, 강낭콩의 trypsin 저해 활성과 적혈구 응집 활성을 측정하고 이들의 가열처리에 의한 파괴효과를 실험한 결과는 다음과 같다. 1. 팥, 녹두, 강낭콩의 단백질 중 총 globulin 함량은 47~59%로 대두에 비해 적었고 녹두>강낭콩>팥의 순이었다. 그러나 이중 염용성(salt-soluble)인 globulin A는 강낭콩>녹두>팥의 순으로 나타났다. Albumin은 7~13%로 대두와 비교할 때 강낭콩만 비슷하였고 팥, 녹두는 떨어졌으며 대신 glutelin의 함량이 많아 12~19%의 범위에서 팥>녹두>강낭콩의 순이었다. 2. 기영동 결과 총단백질을 PH가 7.6인 인산완충액으로 추출한 것은 팥, 녹두, 강낭콩에서 각각 9, 12, 11개의 분리대를 보였으나 PH가 4.8인 초산완충액으로 추출한 것은 분리가 더 되어 각각 13, 13, 12개의 분리대를 보였다. 수용성 단백질의 경우는 팥, 녹두, 강낭콩에서 각각 10, 8, 9개의 분리대를 보였으며 이 중 albumin 획분은 각각 8, 9, 7개, globulin획분은 모두 4개의 분리대를 보였다. 세가지 두류의 globulin 획분중 R_m치 0.05~0.07사이의 분리대는 모두 수용성 단백질에서 나타나지 않았던 것으로 물에 녹지 않는 globulin 고유의 분리대인 것으로 생각된다. 3. 각 두류의 乾物 중량당 trypsin 저해활성도(% trypsin unit inhibited/㎎)는 대두가 가장 높아 79.9를 나타낸 반면 팥, 강낭콩은 각각 46.4, 43.2로 대두의 반정도이었으며 녹두는 17.7로 제일 적었다. 이를 단백질 중량당으로 환산하면 팥이 제일 높아 222를 보였고 그 다음이 대두 194, 강낭콩 170의 순이었으며 녹두는 제일 낮아 75를 보였다. 4. 열에 의한 trypsin 저해활성도의 파괴율은 팥, 녹두가 각각 85~87%, 87~94%로 높았고 강낭콩, 대두는 각각 76~79%, 67~72%로 낮았다. 그러나 boiling과 autoclaving 간의 가열방법에 따른 차이는 발견할 수 없었다. 5. 각 두류의 토끼 혈액에 대한 적혈구 응집활성(hemagglutinating unit/g)은 팥에서는 나타나지 않았고 강낭콩이 제일 많아 건물 1g당 48,300을 보인데 비해 대두는 18,000, 녹두는 136이었다. 이를 단백질 중량당으로 환산하면 마찬가지 경향을 보여 강낭콩 190,600, 대두 43,700, 녹두 581로 나타났다. 이들 두류의 적혈구 응집활성은 가열처리에 의하여 모두 파괴되었다. B. 영양학적 실험 팥, 녹두, 강낭콩의 영양학적 가치를 대두를 대조군으로 삼아 3차례의 동물실험을 통하여 알아 보았다. 첫번째 실험에서는 젖뗀 albino rat을 사용하여 단백질원을 모두 생두류 단백질로 하여 식이의 15%가 되도록 하였으며 각 두류별 영양 저해 정도를 파악하고 이러한 저해가 두류의 methionine 결핍인지 또는 methionine을 포함한 다른 아미노산들과의 복합적인 결핍인지를 알아 보고자 각 두류별로 대조군, methionine 첨가군, 단백질 첨가군으로 나누어 각각 methionine 0.18%와 북어 단백질 5%를 첨가해 준 후 4주간 사육하였다. 두번째 실험에서는 생두류 대신 15 psi에서 30분 가열처리한 익힌 두류를 사용하였으며 나머지는 첫번째 실험과 같은 조건으로 하여 가열처리에 의한 영양저해 요인의 소실정도를 파악하고자 하였다. 세번째 실험에서는 젖뗀 albino rat을 casein 15% 및 casein 10%+생두류 단백질 5%의 두가지 식이로 4주간 사육한 후 일주일간 생두류 단백질 15%를 주어 나이와 적응식이에 따른 성장 저해현상의 차이를 비교하고자 하였다. 각각의 실험에서 성장에 미치는 영향을 알아보기 위하여 식이 섭취량, 체중, 식이와 단백질의 소화흡수율 및 식이의 효율(FER), 단백질의 효율(PER)등을 구하였고 췌장무게를 측정하여 비대여부를 관찰하였으며 체내지방축적 및 단백질 보유량을 보기 위해 total carcass의 지방과 수분, 단백질 함량을 분석하였다. 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 생두류 섭취군에서 성장 저해가 나타났고 이 중 강낭콩이 가장 심하여 100%의 치사율을 보였으며 팥도 대두와 녹두에 비해 심한 저해를 보였다. 이러한 성장저해는 methionine이나 북어 단백질 첨가에 의해 극복되지 않아 그 저해요인이 아미노산 결핍이라기 보다는 생두류 중에 함유되어 있는 독성물질들로 말미암아 식이의 소화흡수율 및 단백질의 소화흡수율이 저하되었기 때문인 것으로 생각된다. 이중 특히 생강낭콩의 심한 성장저해 및 치사의 주원인은 대두의 5배, 녹두의 300배로 존재하는 hemagglutinin에 인한 흡수 방해라고 생각된다. 2. 또한 생팥 섭취군에서 체중 감소 및 치사등 성장저해 효과가 생대두에서 보다 더 심하였다는 결과는 매우 주목되는데 팥의 단백질 중량당 trypsin 저해 활성도(TIA)가 4가지 두류중 가장 컸으나 적혈구 응집활성은 전혀 없었던 것으로 보아 생팥의 성장저해의 일차 원인은 생강낭콩과는 달리 trypsin 저해제에 의한 단백질 소화 방해라고 볼 수 있다. 또 생팥은 북어 단백질 첨가에 의해 이러한 소화 흡수 저해현상이 뚜렷이 극복된 것으로 보아 methionine 외의 여러 아미노산의 부족도 한 원인으로 생각할 수 있다. 3. 생두류 섭취군에서 췌장의 비대현상을 볼 수 있었으며 신체내 지방함량은 체중과 같은 경향이었고 수분과 지방은 상대적이어서 수분이 증가하면 지방이 감소하는 경향이었다. 신체내 단백질 함량은 두류에 따라 큰 차이는 보이지 않았다. 4. 두류를 익혀서 섭취시킨 군들은 생두류에 비해 체중이 증가하였고 치사율도 훨씬 감소하였으며 췌장도 비대해 지지않아 두류 독성물질인 trypsin 저해제와 hemagglutinin은 파괴된 것으로 간주할 수 있겠으나 팥을 제외하고는 식이나 단백질의 소화율 및 효율은 크게 향상되지 않았다. 또 익힌두류에 methionine이나 북어 단백질을 첨가하였을 때 식이의 효율 및 체중의 증가가 뚜렷하였으나 강낭콩군 외에는 단백질의 소화흡수율 및 효율은 크게 향상되지 않아 단백질의 소화흡수율을 떨어뜨리는 요인에 관한 연구가 집중적으로 이루어져야 하리라고 생각된다. 5. 적응식이가 생강낭콩을 제외한 생두류에 미치는 영향을 보면 대체로 casein 15% 적응군이 생두류 적응군에 비해 낮은 수치를 보여 전자가 생두류 15%로 인한 성장저해 충격을 더욱 심하게 받는 것으로 나타났으며 casein 10%+생두류 5%로 미리 식이 적응을 시키면 어느정도 식이 적응 효과가 있는 것을 볼 수 있었다. 한편 성장된 쥐가 생두류를 섭취할 경우 어린쥐의 경우보다 체중, 식이의 효율, 단백질의 효율등은 낮았으나 소화흡수율은 다소 증가하는 것으로 나타났다. 이상의 결과를 종합하면 모든 생두류군에서 성장저해를 나타냈고 특히 생강낭콩과 생팥의 경우 심한 성장저해 및 치사를 보였으며 이 저해요인이 가열처리 후에도 다소 잔존하는 것으로 나타났다. 따라서 이러한 두류의 안전한 이용을 위해서 두류의 독성제거에 관한 더 많은 연구가 필요하며 아울러 여러 독성작용의 영양학적인 검토가 신중하고 광범위하게 이루어져야 할 것으로 생각된다. ; This study was designed to elucidate the effect of antinutritional factors found in some minor Korean beans: red bean, mung been and kidney bean. A. Chemical experiment Chemical approaches were intended to examine the antinutritional factors of these beans and to provide basic data needed in the interpretation of the mutritional experiment. Raw beans were subjected to fractionation by the solubility method and polyacrylamide gel electrophoresis of the proteins. Trypsin inhibitor and hemagglutinating activities of some minor beans produced in Korea were determined and comparisons were made with those of soybean. The effects of heat treatment on the activities were studied. The results are summarized as follows: 1. Total globulin content of the proteins was 47-59%, a little lower than in soybean, in the order of mung bean>kidney bean>red bean. The content of globulin A, which is soluble in salt, was in the range of 28~38%, and in the order of kidney bean>mung bean>red bean. Albumin content was similar in kidney bean, and lower in red bean and mung bean as compared with that in soybean. Glutelin content was relatively higher being in the range of 12-19% and in the order of red bean>mung bean>kidney bean. 2. According to the electrophoretic pattern, total protein fractions oxtracted with pH 7.6 buffer from red bean, mung bean and kidney bean showed 9, 12 and 11 bands, repectively; whereas those extracted with pH 4.8 buffer showed 13, 13 and 12 bands, respectively. Water extracts of red bean, mung bean and kidney bean showed 10, 8 and 9 bands, respectively; while albumin fractions showed 8, 9 and 7 bands, and for the globulin fractions, there were 4 for all three beans. The band having a Rm value of 0.05-0.07 in the globulin factions from the three beans was not observed in the water extract and appears to be specific to water insoluble globulin. 3. The trypsin inhibitor activities (% [TU] inhibited/mg) of soybean, red bean, kidney bean and mung bean were 79.9, 46.4, 43.2 and 17.7, respectively, on a dry weight basis and were 194, 222, 170 and 75, respectively, on a protein basis. 4. Heat destruction of the trypsin inhibitor activities of red bean, mung bean, kidney bean, and soybean by boiling or autoclaving were 85-87%, 87-94%, 76-79% and 67-72%, respectively. However, No significant difference was observed between the two heating methods. 5. The hemagglutinating activities (unit/g) of kidney bean, soybean, mung bean and red bean were 48,300, 18,000, 136 and non-detectable, respectively, on a dry weight basis and were 190,600, 43,700, 581 and non-detectable, respectively, on a protein basis. Heat treatment destroyed the hemaglutinating activity of all three beans. B. Nutritional experiment. Three animal experiments were conducted to investigate the nutritional value of red bean, mung bean, kidney bean, using soybean as control. In the first experiment, weanling albino rats were divided into 5 groups: raw soybean, raw red bean, raw mung bean, raw kidney bean and a standard group fed casein. All bean diets contain 15% protein. Each of the raw bean groups were divided into three sub-groups; raw bean control, 0.18% methionine supplemented and 5% dried pollack protein supplemented. The standard group was divided into two different sub-groups fed a 15% or 20% casein diet. The duration of this experiment was 4 weeks. This part of the experiment was intended to compare the intensity of inhibition among beans and to find out whether the growth inhibition was caused by mathionine deficiency or a total amino acid deficiency. In the second experiment, the conditions were the same as in experiment I except that heated beans were substituted for raw beans. Heat destruction of anti-nutritional factors was the main concern of this experiment. In the third experiment, weanling albino rats were divided into 3 groups: casein adaptation group, raw bean adaptation group and a standard group. The casein and raw bean adaptation groups were divided into 4 sub-groups according to the bean sources. During the adaptation period of 4 weeks, the casein groups were given 15% casein diet and raw bean adaptation groups were given 10% casein + 5% raw bean protein diet. But during the experimental period of 1 week, the groups which had been adapted to casein or raw bean casein and raw bean were given 1% raw bean protein diet. The standard group was given the 15% casein diet throughout. This part of experiment was intended to elucidate the influence of age and diet history on the effects of anti-nutritional factors. To observe the effect of raw beans on rat growth, food intake, weight of feces and body weight gain were measured and used to calculate feed efficiency ratio (FER) and digestibility of the diets. The apparent digestibility of protein was calculated as the difference between ingested nitrogen and fecal nitrogen. Protein efficiency ratio (PER) was calculated from ingested nitrogen and weight gain. The pancreases were weighed to determine the extent of pancreatic enlargement. Total carcass lipid, water and protein contents were analyzed. The results are summarized as follows: 1. Growth inhibition was found in the raw bean groups. This inhibitory action was more severe in the raw kidney bean and red bean groups than in the soybean and mung bean groups. As no effect on growth inhibition was shown by methionine and protein supplementation, the inhibition was ascribed mainly to the low digestibility of the diet and protein caused by toxic factors, and not because of an amino acid deficiency. High mortality and severe growth inhibition in the raw kidney bean diet were closely associated with its hemagglutinin contents; the activity was 5 times higher than that of soybean, and 300 times higher than that of mung bean as elucidated in the previous chemical experiment. 2. It was noticed the raw red bean diet was nutritionally inferior to the raw soybean diet. The primary cause of the low protein digestibility of raw red bean was considered to be associated with the trypsin inhibitor rather than hemagglutinin on the basis of the previous chemical experiment. Total amino acid deficiency might be another factor in the inhibition of the digestion of the protein of raw red bean, because the inhibition could be overcome by supplementation with dried pollack protein. 3. Pancreatic enlargement was observed in all the raw bean groups. Total body fat and body weight showed the same tendency in all groups. Total body fat cohtent decreased in accordance with the increase in water content in all groups and, vice versa. No apparent differencies between the bean groups were shown in total body protein. 4. A increase in body weight, a decrease in mortality and a decrease in the weights of pancreases were found in the heated bean groups. It could be concluded that toxic factors including trypsin inhibitors and hemagglutinins present in the raw beans were destroyed. But the digestibility of the diet and of the protein, and the PER by heating did not increase as markedly as weight, except in the heated red bean groups. Digestibility of protein was not increased by methionine and protein supplementation except in kidney bean groups. These points should be considered in relation to further experiments. 5. The nutritional inhibitory effect was more severe in groups adapted to casein than in those adapted to 5% raw bean protein. From this result, it was concluded that rats can adapt to the inhibitory factors present in raw beans. But the raw kidney bean groups showed no adaptation. A greater decrease in body weight, PER, FER and a higher digestibilities were found for adult rats compared with young rats. In conclusion, it was found that raw Korean beans had a nutritional inhibitory effects. The effect was remarkable in raw red bean and raw kidney bean. Even with heat treatment, the whole inhibitory action could not be elimenated. Therefore, it is suggested that further research is required on the elimination of toxic substances from Korean raw beans, as well as on the nutritional aspects of cooking and processing these beans.논문개요 ------------------------------------------------------------- xi Ⅰ. 서론 ------------------------------------------------------------- 1 Ⅱ. 문헌고찰 --------------------------------------------------------- 5 A. 단백질의 분별 ---------------------------------------------------- 5 B. Trypsin 저해제 --------------------------------------------------- 9 1. 영양학적인 의의 ------------------------------------------------- 9 (1) 성장저해 ------------------------------------------------------ 10 (2) 췌장의 이상비대 ----------------------------------------------- 12 2. Trypsin 저해제의 비활성화 --------------------------------------- 14 C. Hemagglutinin ---------------------------------------------------- 15 1. 성장저해 -------------------------------------------------------- 16 2. 특성이 나타나는 기전 -------------------------------------------- 18 3. 독성작용에 의한 증상 -------------------------------------------- 20 4. 독성작용의 비활성화 --------------------------------------------- 20 Ⅲ. 실험재료 및 방법 ------------------------------------------------- 22 A. 실험재료 --------------------------------------------------------- 22 1. 분석용 두류 시료 ------------------------------------------------ 22 2. 실험동물의 사료 ------------------------------------------------- 22 (1) 사료의 준비 --------------------------------------------------- 22 (2) 사료의 구성 성분 ---------------------------------------------- 23 B. 실험방법 --------------------------------------------------------- 24 1. 식품화학적 실험방법 --------------------------------------------- 24 (1) 일반성분의 분석법 --------------------------------------------- 24 (2) 단백질의 분별정량법 ------------------------------------------- 30 (3) N P N의 정량 -------------------------------------------------- 30 (4) 전기영동법 ---------------------------------------------------- 30 (5) Trypsin 저해활성도 측정 --------------------------------------- 34 (6) 적혈구 응집활성도 측정 ---------------------------------------- 35 2. 영양학적 실험방법 ----------------------------------------------- 38 (1) 실험동물의 사육 ----------------------------------------------- 38 (2) 식이섭취량 및 체중 -------------------------------------------- 39 (3) 식이의 효율과 단백질의 효율 ----------------------------------- 39 (4) 변의 분석 ----------------------------------------------------- 39 (5) 신체내 체구성 성분의 분석 ------------------------------------- 44 (6) 통계처리 ------------------------------------------------------ 45 Ⅳ. 결과 및 고찰 ----------------------------------------------------- 46 A. 두류의 식품화학적 특성 ------------------------------------------- 46 1. 두류의 일반성분 ------------------------------------------------- 46 2. 단백질의 분별정량 ----------------------------------------------- 47 3. 전기영동 패턴 --------------------------------------------------- 52 4. Trypsin 저해활성 ------------------------------------------------ 55 (1) 두류상호간의 활성도 비교 -------------------------------------- 55 (2) 가열처리의 영향 ----------------------------------------------- 59 5. 적혈구 응집 활성도 ---------------------------------------------- 66 (1) 두류상호간의 활성도 비교 -------------------------------------- 66 (2) 가열처리의 영향 ----------------------------------------------- 72 B. 두류의 영양학적인 가치 ------------------------------------------- 73 1. 생두류와 익힌두류의 영양학적인 가치비교 ------------------------- 73 (1) 성장에 미치는 영향 -------------------------------------------- 73 (2) 췌장 무게에 미치는 영향 --------------------------------------- 93 (3) 체구성 성분에 미치는 영향 ------------------------------------- 95 2. 생두류가 식이적응에 미치는 영향 ---------------------------------105 (1) 성장에 미치는 영향 --------------------------------------------105 (2) 췌장무게에 미치는 영향 ----------------------------------------113 (3) 체구성 성분에 미치는 영향 -------------------------------------113 Ⅴ. 결론 -------------------------------------------------------------121 참고문헌 -------------------------------------------------------------127 영문초록 -------------------------------------------------------------13

韓末 '대한력사'의 分析 硏究

본고에서는 한말 국사 교과서 연구의 일환으로 1908년 H.B.헐버트에 의해 편찬된 『대한력사』를 분석·고찰하고자 하였다. 외국인에 의해 편찬되었지만, 『대한력사』가 한말의 전환기적 시대 상황 속에서 우리의 역사 인식을 강조함으로써 나름대로 교과서로서의 역할을 잘 감당하지 않았을까 하는 가정 하에서 연구를 시작하였다. 연구 방법은 문헌 연구의 방법을 취하였고, 먼저 『대한력사』가 편찬된 시대적 상황과 구체적인 편찬 배경, 편찬 동기들을 연관시켜 검토하였다. 그리고 『대한력사』의 구성과 내용 분석을 통하여 당시의 전통사학과 근대사학의 미묘한 갈등, 제국주의 침략에의 대응 및 자주독립정신의 고양 등이 어떻게 반영되었으며, 그 한계는 무엇이었는지 검토하였다. 또한 현행고등학교 국사교과서와의 비교·검토를 통하여 교과서로서의 기본적 역할을 제대로 감당하였는지 함께 알아보았다. 이 책의 저자인 헐버트는 1886년 교육고문관으로 내한하여, 광무제와 개인적 친분관계를 맺으면서 교육·선교·저술활동을 하고 나아가 국권상실의 위기에 본국(미국정부)의 정치적 중립원칙과 달리 한국을 대변하여 국권 회복을 위한 외교 활동을 벌였다. 『대한력사』의 편찬 배경과 동기를 살펴보면 한 마디로, 이 책은 을사 5조약 이후 강화된 식민교육·우민화 교육에 대한 저항과 한국인에 대한 사랑 및 한국 민족·한국 역사에 대한 긍정적 시각을 바탕으로 저술되었음을 알 수 있었다. 또한 서문을 통하여 이 책이 한국인의 문명화와 계몽을 위하여 편찬되었음도 알게 되었다. 『대한력사』는 구성상 전통사학의 입장을 표방한 구사체 교과서라는 한계를 보여주고 있으나, 부분적 서술에서는 근대적 요소들이 공존하고 있어 근대사학의 영향도 전혀 없지 않았음을 알 수 있었다. 더구나 순국문으로 쓰여져 보다 많은 사람들에게 역사 교육의 기회를 확대하였다는 계몽적 측면의 영향력도 지니고 있었다. 『대한력사』의 내용 체계는 비록 정치사 중심, 인물 중심의 전통사서들과 흐름을 같이 하고 있다는 한계가 있으나, 오히려 이러한 점이 당시에 민족적·애국적·자주적 인물을 교육하는 계몽적 역할을 감당하기에는 더 유리하였다고 볼 수 있겠다. 다만 저자인 헐버트가 자신의 근대적 역사 인식 체계를 미처 우리의 역사에 접목시키지 못한 채 구사체 전통사서의 내용을 대부분 그대로 수용한 결과, 역사를 지배층 중심으로 파악하여 서술하였기 때문에 민중들의 생생한 삶의 현장을 『The Passing of Korea』만큼 부각시키지 못하였다는 점에서 그 한계를 보여주고 있다. 또한 그 내용 구성에 있어서는 중요 사실·사건 등이 대부분 언급되고 있어 교과서로서의 기본적 기능은 충분히 감당하였다고 보여진다. 이렇듯이 『대한력사』는 외국인에 의해 편찬된 저술이고 하권이 함께 발간되지 못하였다는 약점에도 불구하고, 한말 전환기의 역사 교과서로서 그 역할을 비교적 잘 수행하였다고 평가할 수 있겠다. 즉, 『대한력사』는 한말 전환기적 배경 속에서 밀려드는 제국주의 침략에 저항하여 한국인의 자주독립정신을 일깨우고, 교육을 통하여 문명화를 이루어 가는데 기여하였다는 측면에서 일정하게 그 역사적 의미를 찾아 볼 수 있을 것이다. ; The aim of this study as a part of investigating the Korean history textbooks of the late Cho-sun dynasty was to analyze and examine 『The History of Korea』 compiled by H.B. Hulbert in 1908. Also the book was compiled by a foreigner, this study started with an assumption that the book must have well performed its role as a textbook by emphasizing the historical consciousness of the Korean race when Cho-sun dynasty faced with a sudden transition in its late period. For this study, literature reference was done at first, and then the social conditions of the days when Hulbert compiled 『The History of Korea』, concrete background and his motive of compilation were examined. Secondly, the composition and contents of that book were analyzed to see how the delicate conflicts between the conventional and modernized historians of that time and the Dynasty s confrontation with the invasion of imperialism and exaltation of national independence were reflected and what limitations it has. Also through comparison with the current history textbooks and review of them, the question whether 『The History of Korea』 played a proper role as a textbook was explored. Hulbert visited Korea as an educational advisor in 1886 and began to take an active part in the educational, missionary and literary activities and furthermore diplomatic activities for the restoration of Korea s national rights since he made a close, personal acquaintance with the pro-Korean Chinese King Kwangmu-je. As for the background and motive of his compilation of 「The History of Korea」, it can be said in short that his revolt against the Japanese colonialistic and obscurantic education policies after the forced Five Agreement between Korea and Japan in 1906 and his love of Korean people and positive view on the Korean race and history made him write that book. The introduction says that the book was written to civilize and enlighten Korean people. Although the book has some limits as a descriptive textbook following the principles of conventional history, coexistence of modernistic elements in some parts implies the influence of modern history. In addition, the book must have produced a kind of enlightening influence upon common people since it was written in Korean and thus gave them an opportunity to learn Korean history more easily. As for the contents, there are the conventional strong inclinations to describe history mainly around politics and national leaders, but this perhaps made this book more advantageous for playing its enlightening role to enhance national spirit, patriotism and sense of independence. However there is something desired about this book because the author Hulbert understood our country s history from the conventional view and dealt with historical events centering around the ruling class without trying to graft the modernistic historical view of his own into Korean situations that his book hasn t been given as much light as 「The Passing of Korea」. Also in the composition of the contents, importants historical facts and events were mostly addressed that the book played its basic role as a textbook sufficiently enough. As we have seen, 「The History of Korea」 is a book written by a foreigner, and it is unfortunate the second volume never came out. Nevertheless, the book can be said that at least it did its best in carrying out its role as a history textbook. Consequently speaking, we can see the historical significance of 「The History of Korea」 lies in its contributions to the Korean people under the transitional hardships of the late Cho-sun Dynasty by awakening their spirit of self-independence against the sudden invasions of the advanced imperialistic powers and by enlightening them through education.논문개요 = v I. 서론 = 1 II. 韓末의 政勢 變化와 H.B.헐버트 = 5 1. 韓末의 政勢 變化 = 5 2. 헐버트의 對韓認識 = 9 1) 한국 민족에 대한 인식 = 9 2) 한국 역사에 대한 인식 = 13 III. 『대한력사』의 編纂 背景 = 21 1. 韓末의 敎育課程과 歷史敎育 = 21 1) 韓末의 敎育課程 = 21 2) 韓末의 歷史敎育 = 26 2. 韓末의 國史敎科書 編纂 = 30 3. 『대한력사』의 編纂 背景 = 32 IV. 『대한력사』의 分析 = 39 1. 編纂 同期 = 39 2. 構成上의 特徵 = 41 1) 構成 編制 = 41 2) 外形 = 51 3. 內容上의 特徵 = 52 1) 領域別 特徵 = 53 2) 人物別 特徵 = 55 3) 主要 內容別 特徵 = 64 V. 결론 = 71 참고문헌 = 75 Abstract = 7

패션전자상거래 맞음새 향상을 위한 치수체계에 관한 기초 연구

학위논문(석사)--서울대학교 대학원 :의류학과,2006.Maste

模範省의 虛와 實 : 民國時代 山西省政府의 政治 改革과 經濟 建設

학위논문(박사)--서울大學校 大學院 :東洋史學科,1995.Docto

The Formation of Liberalism and its Failure in Early 20 th Century Korea

19세기 후반 부국강병을 추구하던 과정에서 한국에도 자유주의사상이 소개되었고, 근대국가 건설을 위한 사상적 틀(frame)을 제공해주었다. 이 시기 형성된 개인의 자유와 민족⋅국가의 독립을 동시에 실현하고자 하는 조화론적 사상기조는 20세기 전반기 동안 지속되었다. 일제 강점기 무단통치하에서 폭발한 3⋅1운동은 자유와 독립을 향한 열망을 보여주었지만, 이후 국내의 자유주의적 독립운동은 철저히 억압되었다. 식민통치 상황 속에서 정치적 자유주의운동보다 문화운동으로써 개인의 주체성을 확립하기 위한 담론이 전개되었고, 그것은 전통적 유교문화를 비판하는 것으로 나타났다. 유교적 가족제도 하의 피해자인 여성과 청년층의 인권을 회복하고, 사상혁명을 고취하는 신문화건설 내지 신사회 건설 운동으로 전개되었다. 또한 1920년대 중후반 소위 문화통치 정책 하에서도 자행된 일제의 고문과 언론 탄압에 저항하는 언론⋅출판⋅집회⋅결사의 자유 쟁취운동이 전개되었다. 노동자와 농민, 청년의 전국조직이 결성되어 이 운동의 한 축을 구성하였으며, 변호사들의 조직도 언론자유 획득을 위한 합법 투쟁을 전개하였다. 당시 유력한 신문 잡지들은 이 문제를 식민당국의 부당한 통치의 상징적 이슈로 간주하고 언론자유운동을 전개하였다. 그러나 1930년대 후반 팟쇼체제 하에서 이러한 당위적 목표를 제기하는 것조차 강한 탄압을 받고 운동은 쇠퇴하였다. 1920년대 이래 사회주의 사상의 흥기로 인해 자유주의는 자본주의와 동일시되며 배척의 대상이 되었고 자유주의적 운동은 자유주의 이름을 표방하지 못하였다. 해방 후에야 자유주의를 모색하는 시도가 나타났지만, 사회주의와 이념적 갈등이 첨예한 상황 속에서 여전히 자유주의는 설 자리를 찾지 못하고 민족주의와의 불안한 연합 속에 자유민주주의의 이름으로 존재를 유지하였다.The ideas of liberalism were introduced into Korea in the late 19th century, providing an ideological framework for the nation-building of a wealthy and strong state. The main characteristic of Korean liberalism formed at this time was the harmonious pursuit of individual liberty and national independence. After the March 1 independence movement, political liberal movements were repressed by Japanese colonial rule. Instead, Korean intellectuals expressed their liberal concerns through cultural aspects, by criticizing dogmatic Confucian culture and by aiming to build a New Culture in which the human rights of the individual were guaranteed. Liberalistic attempts of the early 20th century Korea were also expressed as movements of freedom of speech (and of association). Liberalism was never accepted affirmatively, and has even been negated as an out-of-date ideology which advocated capitalist interests while socialism rose as a mainstream ideology in Korea after the 1920s. Liberalism in Korea existed by providing a supporting role to Liberal Democracy and as a collaborator of nationalism after National Liberation in 1945

The impact of ICT use on new millennium learners' educational performance

Purpose The purpose of this study is to investigate the impact of information and communication technology (ICT) use on the educational performance of new millennium learners (NMLs). Even though many factors might influence individual performance besides ICT use itself, the research focus was on the relationship between the behavioral patterns of ICT use and educational performance. Design/methodology/approach A nationwide survey with 1,071 tenth graders considered as NMLs was conducted in Korea. The behavioral patterns of the learners' ICT use were identified in three dimensions of place, purpose and context, and the educational performance was measured in cognitive, affective and sociocultural domains. Findings Based on correlation and regression analyses, the better use of ICT for NMLs and the directions for the future study related to ICT use and educational performance were suggested. Research limitations/implications Major contribution of this study is to divide ICT use into place, purpose and context of using ICT and to investigate their relationships with educational performance refined with cognitive, affective and sociocultural domains. Limitations of the study are coined with the samples and selfreport survey tools. Continuing effort to validate the tools and various samples is needed. Practical implications Policy makers could use the results of the study to implement the ICT diffusion and adaption process. Originality/value There is no such questionnaires related to ICT use and educational performance in Korea, as well as in other nations. More crosscultural studies would be a great help in the field of education. © 2011, Emerald Group Publishing Limite