Efecto de la carga sectorial en la calidad de la fruta y crecimiento vegetativo del arbol en manzanos cv. Ultra Red Gala / MM 111 en un huerto comercial de la Region del Maule

49 p.El objetivo del estudio es determinar el efecto de la sectorización de la carga frutal en la planta, sobre la calidad de la fruta y el crecimiento vegetativo en manzanos cv. Ultra Red Gala/MM 111. La investigación se efectuó durante la temporada 2007/2008, en el huerto San Carlos, perteneciente a Agropacal S.A., ubicado en la localidad “Quebrada de Agua”, de la comuna de San Clemente, provincia de Talca, Región del Maule (35° 30’ L.S.; 71° 28’ L.O., 83 m.s.n.m.). En el ensayo se utilizaron árboles de manzano cv. Ultra Red Gala sobre portainjerto MM111, establecidos el año 2003 a una distancia de plantación de 4x2 m (1.250 plantas/ha) y dispuestos en orientación Oriente-Poniente, conducidos en Solaxe. Los tratamientos consistieron en establecer fruta en determinadas secciones de la planta: 1) fruta en la parte superior del árbol, 2) fruta en la parte inferior del árbol, 3) fruta en la cara norte, 4) fruta en la cara sur y 5) fruta distribuida homogéneamente en todo el árbol (testigo huerto). Se utilizó un total de 45 árboles, con 3 repeticiones/tratamiento, distribuidos en un diseño completamente al azar (DCA). Como evaluaciones figuran: calibre (g), color de cubrimiento (%) y daño por sol (categorías de daño), índices de madurez, análisis nutricional de la fruta, área foliar de dardos (cm2) y ramillas (cm2), largo ramillas (cm), perímetro de tronco (cm) y ramas (cm), además se efectuó almacenaje de la fruta, por un período de tres meses, luego de los cuales se analizaron sus principales características y alteraciones. En los resultados de la sectorización de la carga frutal se observó que la mayoría de la fruta se concentró en los rangos de calibre de 90 a 110, siendo el calibre 100 el que concentró más del 30% de la fruta. Por otra parte, en la distribución de color, no se evidenció diferencias entre los tratamientos, concentrándose la fruta mayoritariamente en la categoría “Premium”. En la incidencia de daño por sol se observó que la fruta que se dejó en la zona inferior del árbol registro la mayor cantidad de fruta sana (93,3%). En el contenido mineral de la fruta y para los índices de madurez no existen diferencias entre los tratamientos. En cuanto al crecimiento vegetativo, no presentaron diferencias entre árboles que poseían distinta distribución de fruta al interior de su copa, tanto en el desarrollo del largo de brotes, como el crecimiento del tronco expresado como ASTT (cm2), con valores de incremento entre 10,5 - 8,3 cm2. Luego del almacenaje de la fruta por tres meses, se evidenció una menor firmeza de pulpa, que aquella que proviene de la zona inferior del árbol; además, ésta presentó el mayor porcentaje de deshidratación

Effect of cooking and fruit ripening of papaya (Carica papaya L.) on quality of papaya in syrup

El presente trabajo tiene como objetivo estudiar el efecto del grado de maduración de la fruta y la cocción sobre la retención de calcio y la firmeza del mamón en almíbar. Para los ensayos se emplearon frutas en dos grados de maduración distintos. La elaboración de frutas en almíbar se realizó con un tratamiento previo. El pre-tratamiento consistió en impregnar la fruta en soluciones isotónicas de lactato de calcio y la cocción se realizó en solución de sacarosa. Además se realizaron ensayos de elaboración del producto por cocción de frutas verdes frescas, sin pre-tratamiento, en almíbar con adición de 1,5% de lactato de calcio y en almíbar sin adición de calcio. Se midió el contenido de calcio y la firmeza en la fruta fresca, pre-tratada y pos-cocción. Los resultados experimentales indicaron que durante el pre-tratamiento las frutas verde y madura ganan 84,1 y 103,2 mg Ca/100g fruta fresca, respectivamente. Durante la cocción se retiene un 52,8% y 65,6% del calcio ganado, en fruta verde y madura respectivamente. El proceso de cocción de fruta verde en almíbar con lactato de calcio generó un producto con una ganancia de calcio de 78,6 mg Ca/100 g de fruta fresca y la cocción en almíbar (sin calcio) mantuvo los valores del contenido de calcio de la fruta fresca. El pre-tratamiento con calcio incrementa la firmeza de la fruta; la posterior cocción en almíbar favorece la firmeza en el caso de la fruta madura pero disminuye marcadamente la firmeza de la fruta verde.Fil: Lovera, Nancy Noelia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico la Plata. Centro de Investigaciones En Criotecnología de Alimentos (i); Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales; ArgentinaFil: Ramallo, Laura A.. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales; ArgentinaFil: Salvadori, Viviana Olga. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico la Plata. Centro de Investigaciones En Criotecnología de Alimentos (i); Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentin

Amadurecimento de frutos de bananeira BRS Princesa.

A cultura da banana é de extrema importância, de maior consumo a nível mundial, fato embasado na disponibilidade, na aceitação sensorial e no preço da fruta. Muito embora a produção brasileira seja alta, também são observados altos percentuais de perdas póscolheita, resultado de um conjunto de fatores que envolvem o despreparo dos agentes da cadeia de comercialização no manuseio da fruta e do desconhecimento das características de amadurecimento da fruta. Gerar informações sobre o amadurecimento é fundamental para garantir a qualidade da fruta e otimizar sua vida útil pós-colheita

Estudio de danos epidermales en manzanas gala de distintas procedencias, tratadas con smartfresh

48 p.Este ensayo se llevó a cabo en manzanas cv. Gala tratadas con SmartFreshSM, con el objetivo de determinar el efecto durante el almacenaje, sobre la evolución de madurez, incidencia de daños epidermales y la concentración de ceras presentes en la epidermis de la fruta. Para ello, se seleccionó fruta procedente de seis huertos en la exportadora DOLE Chile S.A., Región del Libertador General Bernardo O’Higgins. Una vez seleccionada, se realizó un análisis de los índices de madurez y concentración de ceras presentes en la epidermis de la fruta a cosecha, para determinar su condición inicial antes de almacenarla durante 180 días. Previo al almacenaje, la fruta fue dividida en dos grupos, un testigo, sin tratar, y fruta a la que se le aplicó 625 ppb i.a de 1-MCP. Las evaluaciones se llevaron a cabo cada 30 días hasta completar 180 días de almacenaje, con evaluación de incidencia de desórdenes fisiológicos a los 120 días de almacenaje, previo proceso comercial de la fruta, más 10 días a temperatura ambiente. Los análisis y evaluaciones fueron independientes para cada huerto, considerando un diseño completamente al azar con dos tratamientos y separación de medias mediante test LSD (p ≤ 0,05). Además, se realizaron asociaciones entre las variables de madurez y concentración de ceras en la epidermis, así como asociaciones entre concentración de ceras a distintas salidas de almacenaje y daños epidermales a 120 días de almacenaje. Los resultados a cosecha arrojaron que en la comparación entre huertos, la única variable que no presentó diferencias significativas fue la concentración interna de etileno, a pesar que uno de los huertos (huerto 4) presentó una gran diferencia numérica para este índice. La concentración interna de etileno, de prácticamente todos los huertos presentó un “peak” climatérico entre los 90 a 150 días de almacenaje, a excepción del huerto 5, fruta que aún a los 180 días permanecía en alza. En cuanto a evolución de firmeza, la fruta del huerto 4 fue la única que no presentó diferencias significativas entre el control y el tratamiento con SmartFreshSM, durante todo el período de evaluación. En cuanto a concentración de ceras, la fruta de todos los huertos presentó un comportamiento similar, un alza sostenido hasta los 30 días de almacenaje, cayendo luego hasta los 180 días de almacenaje. Sin embargo, prácticamente no hubo diferencias entre fruta tratada y no tratada. Las asociaciones entre las variables de madurez y concentración de ceras arrojaron significancia para todos los índices, excepto sólidos solubles, para el caso del tratamiento control, y excepto para etileno en fruta tratada con SmartFreshSM. Los desórdenes fisiológicos no se pudieron asociar a la concentración de cera presente en la fruta y no se encontró una relación clara entre estos desórdenes y fruta tratada con 1-MCP

Desarrollo de lenticelosis en manzanas CV. Royal Gala.

Resumen (Spanish, English) 53 p.Este ensayo se llevó a cabo sobre manzanas cv. Royal Gala durante dos temporadas, con el objetivo de estudiar el desarrollo de lenticelosis. En la primera temporada (2002/03), se realizó un muestreo de la fruta, de un huerto ubicado en la comuna de San Clemente VII Región, diferenciándola en 4 condiciones: Superior-Color, Superior-Verde, Inferior-Color, Inferior-Verde, para confeccionar curvas de evolución tanto para los índices de madurez; así como de las lenticelas de la fruta ante una tinción al vacío con Azul de Toluidina (200ppm). Se midió intensidad de tinción y Nº de lenticelas teñidas/cm2. Se realizaron dos cosechas, manteniendo en cada una de estas la diferencia de ubicación de la fruta en el árbol (superior e inferior). Después de 4 meses de almacenaje a 0°C, la fruta fue sometida a un proceso de selección y embalaje comercial, para evaluar el efecto de éste sobre la incidencia y severidad de Lenticelosis. Para la segunda temporada (2003/04) se almacenó fruta proveniente de la empresa exportadora Dole Chile S.A , reuniéndose un total de cinco diferentes productores, con dos fechas de cosechas. Habiendo trascurrido 2 meses de almacenaje a 0°C, la fruta fue trasladada a la unidad de almacenaje del Centro de Pomáceas, de la U. de Talca, realizándose una evaluación inicial de madurez y Tinción al vacío. La fruta se mantuvo en promedio 4 meses en FC a partir de su cosecha. Al cabo de este periodo, también se le sometió a un proceso de selección y embalaje comercial para evaluar incidencia y severidad de lenticelosis. Los resultados del primer ensayo indicaron que sólo la fruta con color de cubrimiento, mostró una mayor intensidad de tinción en comparación a la fruta sin color de cubrimiento; el factor ubicación en el árbol, no tuvo efecto sobre los parámetros medidos,sin embargo, no hubo desarrollo de lenticelosis. Por otra parte, hubo un cierto grado de asociación entre la técnica de tinción y los índices de madurez Color de Fondo, Firmeza y Almidón, por lo que en un futuro podrían complementar un método de predicción de lenticelosis. Para el segundo ensayo se observó que en la medida que la fruta es sometida a un proceso de selección y embalaje la manifestación de lenticelosis se hizo evidente, por el uso de detergente y altas Tº durante el proceso. Las deferencias en lenticelosis entre ambas temporadas, se explicaría en parte por la presencia de altas T° mínimas (>10°C) durante el periodo de elongación celular de al fruta

Evaluacion de fungicidas aplicados via termonebulizacion, para el control de pudricion gris (Botrydis cinerea) en manzanas cv. gala.

Resumen(Spanish, English)36 p.La efectividad de los fungicidas piremetanilo e imazalil mediante la técnica de la termonebulización (thermofogging) fue determinada para el control de botritis calicinal (B. cinerea) en manzanas cv. Gala. Para tal propósito, grupos de 100 frutos fueron heridos superficialmente en su zona ecuatorial e inoculados con 25 gl de una suspensión de conidias (106/ml). Las manzanas inoculadas fueron almacenadas en mallas plásticas de manera de someterlas a los tratamientos fungicidas via termonebulización (TN). Del mismo modo, grupos de 100 frutos sin inocular fueron seleccionados para posteriormente también ser sometidos a los distintos tratamientos. Los grupos de fruta, inoculados y no inoculados, claramente rotulados fueron dispuestos dentro de un camión refrigerado para la TN. Los tratamientos fueron: TO, Testigo; T1, TN DPA; T2, TN DPA + TN imazalil (60 ppm), y T3, TN DPA + TN pirimetanilo (50 ppm), siendo la TN realizada con una m;Squina XEDA por 5 min y dejada por 12 horas antes de ventilar el camión y ubicar los tratamientos a OOC por 3 y 6 meses. El ensayo se condujo en un Diseño Completamente al Azar (DCA), con 4 tratamientos y 3 repeticiones de 100 manzanas cada una. De esta forma, se construyeron tres sub-ensayos, los cuales fueron: a) fruta inoculada 3 meses de almacenaje; b) fruta no inoculada, 3 meses de almacenaje, y c) fruta no inoculada, 6 meses de almacenaje. La fruta inoculada y tratada con pirimetanilo vía T N (T3) presentó una reducción significativa de más de un 50% de incidencia de pudrición que el testigo y aquella fruta tratada con el fungicida imazalil, luego de tres meses en almacenaje refrigerado. A igual fecha, ]a incidencia y severidad de pudrición gris en fruta tratada pero sin inocular, no presentaron diferencias significativas entre los tratamientos practicados. Para esta fruta se obtuvo una incidencia de pudrición gris de un 0,5%. Sin embargo, a los seis meses de almacenaje, ]a incidencia de pudrición gris de fruta no inoculada pero tratada vía termonebulización aument6 a 2%, pero no existió ninguna influencia significativa en su reducción por parte de los tratamientos practicados

Evaluacion de la aplicacion en postcosecha del fungicida Pyrimethanil via termonebulizacion en el control de Botrytis cinerea en manzana cv. fuji

Resumen (Spanish, English)35 p.El presente estudio fue conducido en manzanas cv. Fuji para evaluar la efectividad del sistema de termonebulización para tratamientos fungicidas en postcosecha, y comparar la efectividad en el control de B. cinerea del fungicida pyrimethanil aplicado vía termonebulización y sistema tradicional “drenching”. Para tal efecto, las manzanas fueron obtenidas desde huertos comerciales de la zona de Linares, VII Región en donde grupos de 100 fueron inoculados con una suspensión de 106 conidias de B. cinerea por ml y grupos de 100 manzanas sin inocular, fueron sometidos a los distintos tratamientos fungicidas. Posteriormente la fruta tratada se almacenó a 0°C por tres meses, dejando además fruta no inoculada para seis meses en almacenaje refrigerado. Para el tratamiento de difeniamina (DPA) (90 ppm) (T2) y pyrimethanil (50 ppm) (T3) vía termonebulizador, la fruta se dispuso en bins, localizados dentro de un camión sellado y refrigerado. Cada tratamiento se aplicó con una máquina termonebulizadora (XEDA) por 5 minutos y se dejó la fruta en contacto con la niebla por 12 horas. Los tratamientos fungicidas vía “drenching” fueron aplicados en conjunto con DPA a través de un sistema de ducha con capacidad para un bin de fruta siendo el tiempo de aplicación de 45 segundos. Los fungicidas utilizados fueron imazalil (T4), la mezcla de éste con pyrimethanil (T5), tiabendazol (T6) y pyrimethanil (T8), los cuales fueron aplicados a una concentración de 500 ppm. Simulando procedimientos comerciales, se agrego DPA (T7), el cual fue ajustado en la solución para drenching con el fungicida a una concentración de 1300 ppm. Las evaluaciones incluyeron la incidencia de pudrición y severidad en fruta inoculada. El diseño experimental correspondió a un diseño completamente al azar con ocho tratamientos y tres repeticiones de 100 frutos cada uno. Los datos recolectados fueron sometidos a un análisis de varianza (ANDEVA) y test de Tukey (p < 0,05), además los datos de incidencia fueron sometidos a un análisis de contrastes ortogonales. La aplicación vía termonebulizador de pyrimethanil no presentó los resultados esperados en fruta inoculada, con una incidencia de la mitad de la fruta con pudrición. Sin embargo, el tratamiento de éste vía drenching controló en forma eficaz siendo incluso significativamente mejor que el tratamiento comercial de tiabendazol después de tres meses de almacenaje. En fruta sin inocular no se observaron diferencias estadísticas entre los tratamientos con fungicidas, siendo todos igualmente efectivos. El tratamiento con imazalil no controló en forma satisfactoria la enfermedad y además disminuyó el nivel de efectividad de pyrimethanil cuando se aplicaron en forma conjunta. En fruta no inoculada almacenada por seis meses el fungicida pyrimethanil aplicado vía drenching mostró una disminución en el control de pudrición gris en comparación a la aplicación de tiabendazol vía drenching, mostrando ambos una incidencia significativamente menor al control, que presento más del 50% de fruta con pudrición

Planificación financiera de la empresa agrícola CITRAN S.A.T.

Realizaremos un plan de viabilidad en la fábrica de cítricos y fruta de hueso Citran S.A.T, sobre la puesta en marcha de una máquina calibradora, instalada para aumentar la manipulación y recolección de la fruta, proporcionando así mayor producción de fruta tratada al mercado y reduciendo de esta forma recursos ociosos y mejores niveles de beneficios; además de llevar a cabo un nuevo método de planificación a corto plazo y por tanto más detallado, sustituyendo así el anterior.Universidad de Sevilla. Grado en Finanzas y Contabilida

Amadurecimento de frutos de bananeira BRS Platina.

Muito embora a produção brasileira de banana seja alta, também são observados altos percentuais de perdas pós-colheita, resultado de um conjunto de fatores que envolvem o despreparo dos agentes da cadeia de comercialização no manuseio da fruta e do desconhecimento das características de amadurecimento da fruta. Gerar informações sobre o amadurecimento é fundamental para garantir a qualidade da fruta e otimizar sua vida útil pós-colheita. Neste sentido, este trabalho teve por objetivo caracterizar o amadurecimento de frutos da bananeira 'BRS Platina', híbrido do tipo Prata resistente ao Mal-do-Panamá