Formulación y evaluación de una dieta para cachama blanca (Piaractus Brachypomus) con base en materias primas vegetales y sus efectos zootécnicos y económicos.

El alto costo de los alimentos concentrados para Peces, y la poca disponibilidad de la Harina de Pescado en Regiones alejadas donde no es fácil el acceso de estos alimentos, permiten implementar programas de Nutrición Piscícola en los sitios donde se encuentran los Indígenas y pequeños productores. En el presente trabajo se formuló y evaluó una dieta alternativa para Cachama Blanca (Piaractus brachypomus) empleando materias primas Vegetales (Torta de soya (Glycine max), maíz (Zea mays), plátano (Mussa paradisíaca), yuca (Manihot esculenta) y matarratón (Gliricidia sepium), para lo cual se planteo determinar el valor Nutricional de materias primas cultivadas en el Alto Sinú, estandarizar los niveles de inclusión y elaborar una dieta alimenticia para Cachama Blanca; además, se evaluó el desempeño productivo de la especie alimentadas con la dieta y se establecieron los costos de producción de la misma durante el cultivo de Cachama Blanca. La dieta fue balanceada al 18% de proteína bruta, comparando su rendimiento con una dieta comercial (ITALCOL®) al 24% PB. Para la evaluación zootécnica, se dispuso un ensayo completamente al azar (2x3), dos tratamientos por tres replicas, para lo cual, se sembraron 4.500 alevinos (1.3 peces/m2), con peso promedio inicial de 8.3±g en 5 estanques en tierra durante 60 días. Los resultados indican que la Cachama Blanca consumió bien la dieta propuesta, sin presentar variaciones significativas (P>0,05) frente al rendimiento productivo de la dieta comercial.RESUMEN .......................................................................................................................................... 101. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................. 122. OBJETIVOS ..................................................................................................................................... 142.1 Objetivo General ...................................................................................................................... 142.2. Objetivos Específicos.............................................................................................................. 143. MARCO TEÓRICO........................................................................................................................... 153.1 Clasificación Taxonómica ......................................................................................................... 153.2. Generalidades ........................................................................................................................ 153.3. Alimentación con dietas suplementarias y alternativas. ....................................................... 163.4. Materias primas utilizadas en la elaboración de la dieta alternativa. ................................... 173.4.1 Torta de Soya (Glycine max) ............................................................................................. 173.4.2. Matarratón (Gliricidia sepium) ........................................................................................ 183.4.3 Yuca (Manihot Esculenta) ................................................................................................ 193.4.4 Maíz (Zea Mays) ............................................................................................................... 213.4.5 Plátano (Mussa paradisíaca) ............................................................................................ 223.5. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LA CACHAMA BLANCA ........................................ 233.5.1 Requerimiento de Proteínas ............................................................................................ 233.5.2. Requerimiento de Lípidos ................................................................................................ 243.5.3. Requerimiento de Carbohidratos .................................................................................... 263.5.4. Requerimiento de Energía .............................................................................................. 263.6 CONDICIONES DE CALIDAD DE AGUA EN EL CULTIVO DE CACHAMA BLANCA. .................. 274. MATERIALES Y MÉTODOS ............................................................................................................. 284.1 Localización ............................................................................................................................. 284.2. ELEMENTOS DEL SISTEMA ..................................................................................................... 284.2.1. Estanques ............................................................................................................................ 284.3. DETERMINACIÓN DE VALOR NUTRICIONAL DE LAS MATERIAS PRIMAS. .............................. 284.4 ESTANDARIZACIÓN DE LOS NIVELES DE INCLUSIÓN DE LA DIETA PROPUESTA. ..................... 294.5 ELABORACIÓN DE LA DIETA ALTERNATIVA ............................................................................. 294.5.1 Obtención de las Harinas de las materias primas. ........................................................... 294.5.2 Fabricación del Pellet ....................................................................................................... 304.6 EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO PRODUCTIVO DE LA CACHAMA BLANCA ALIMENTADAS CON LA DIETA SUGERIDA. ..................................................................................................................... 324.7 TIPO DE ESTUDIO .................................................................................................................... 334.7.1 Tipo de muestreo y cálculo del tamaño de la población. ................................................ 334.8 ESTIMACIÓN DEL COSTO DE PRODUCCIÓN DE LA DIETA ALTERNATIVA PARA CACHAMA BLANCA. ........................................................................................................................................ 344.8.1 Estimación del costo de producción de 1 kilogramo (kg) de dieta alternativa. ............... 345. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ........................................................................................................... 355.1. Determinación de valor nutricional de las materias primas cultivadas en el Alto Sinú......... 355.2. Estandarización de niveles de inclusión de la dieta propuesta. ............................................ 385.3. Elaboración de la dieta alternativa para Cachama Blanca, con materias primas Vegetales de la Región de Alto Sinú. ................................................................................................................... 405.3.1 Elaboración total de la dieta (kg) ..................................................................................... 405.3.2. Determinación de la calidad Fisicoquímica de la dieta alternativa ................................. 405.4 Evaluación del desempeño productivo de la Cachama Blanca alimentadas con la dieta sugerida. ........................................................................................................................................ 415.4.1. Ganancia en Peso (GP) ............................................................................................................ 425.4.2. Ganancia en Longitud (GL) ....................................................................................................... 465.4.3. Tasa de crecimiento Específica (SGR) ..................................................................................... 485.4.4 Factor de conversión FCA .................................................................................................... 515.4.5. Parámetros del desempeño productivo de la Cachama Blanca. ............................................ 525.5 Costos de producción establecidos de la dieta alternativa para Cachama Blanca. ................ 536. CONCLUSIONES ............................................................................................................................. 577. RECOMENDACIONES ..................................................................................................................... 588. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ..................................................................................................... 59PregradoProfesional en Acuicultur

Efecto de diferentes fuentes lipídicas en el alimento, sobre el perfil de ácidos grasos en filete de Paco (Piaractus brachypomus)

Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en AcuiculturaLa investigación se realizó en las instalaciones del centro de producción de peces amazónicos de la empresa Acuicultura y Pesquera Calicanto S.R.L ubicada en la región Ucayali. Con el objetivo de evaluar el efecto de la inclusión de diferentes fuentes lipídicas en la dieta de engorde sobre el perfil de ácidos grasos en el filete de paco (Piaractus brachypomus), se utilizaron cuatro tipos de aceite; palma, maíz, soja y pescado, para elaborar alimento balanceado cumpliendo los requerimientos nutricionales de la especie. Se alimentaron por un periodo de dos meses con estas cuatro dietas y se adicionó un alimento comercial como dieta adicional. Se determinó el perfil de ácidos grasos en los aceites, en el alimento balanceado y en los filetes de paco antes y después del experimento. Los niveles de los ácidos grasos poliinsaturados omega 6 (AGPI n-6) como el ácido araquidónico (AA) y los ácidos grasos poliinsaturados omega 3 (AGPI n-3) como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el docosahexaenoico (DHA) fueron analizados. Se determinó que el alimento experimental con aceite de pescado obtuvo el mejor perfil de AGPI en los filetes de paco (2,11; 4,64 y 7,0 % de AA; EPA y DHA respectivamente), sin embargo, la fuente lipídica de origen vegetal, que mejor influyó en el incremento de AGPI en filete de paco (3,11; 0,82 y 3,71% de AA, EPA y DHA correspondientemente) fue el aceite de palma. Al inicio del experimento, la relación n-6/n-3 en el filete de paco resultó ser de 11.95/1, esto indica una mayor proporción de ácidos n-6 en relación con los ácidos n-3. Al término del experimento con las diferentes dietas, las relaciones n-6/n-3 disminuyeron a valores entre 6.11 – 1.11/1, Siendo las mejores relaciones 1.11/1 y 3.40/1 las alcanzadas por las dietas experimentales con aceite de pescado y aceite de palma respectivamente. Las cuales constituyen un indicador de la calidad nutricional de esta especie y de la posibilidad de considerarlo como un alimento funcional Se demostró la capacidad de mejorar el perfil de AGPI en filetes de paco.This study was carried out for two months in the aquaculture farm “Acuicultura y Pesquera Calicanto S.R.L.” located in Ucayali; with the objective to evaluate the effect of the inclusion of different lipid sources in the diet on the fatty acid profile in Piaractus brachypomus fillet, four sources of oil were used; palm, corn, soy and fish oil, to elaborate diets that comply with the nutritional requirements of paco (Piaractus brachypomus). These four diets and a commercial diet were fed to pacos. The fatty acid profile was determined for oils, diets and paco fillets (before and after the experiment). The levels of omega 6 polyunsaturated fatty acids (n-6 PUFA) such as arachidonic acid (AA) and omega 3 polyunsaturated fatty acids (n-3 PUFA) such as eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) were analyzed. The best PUFA profile in paco fillets (2,11; 4,64 and 7,0% AA; EPA and DHA respectively) was obtained with the diet elaborated with fish oil, however, the best vegetable oil that influenced the increase of PUFA profile in paco fillet (3.11, 0.82 and 3.71% of AA, EPA and DHA) was palm oil. At the beginning of the experiment, the n-6 / n-3 ratio in the paco fillet was 11.95 / 1, this indicates a higher proportion of n-6 acids in relation to n-3 acids. At the end of the experiment with the different diets, the n-6 / n-3 ratios improved to values between 6.11 - 1.11 / 1, with the best ratios 1.11 / 1 and 3.40 / 1 obtained with fish oil and palm oil, respectively. Which constitute an indicator of the nutritional quality of this fish and the possibility of considering it as a functional food. It was demonstrated the ability to improve the PUFA profile in paco fillets