Comportamento de triticale e trigo dos cerrados brasileiros na moagem e na produção industrial de pães, biscoitos, bolos e massas alimentícias.

Foram caracterizados os comportamentos de triticale e de trigo, procedentes dos cerrados brasileiros, na moagem e a qualidade das farinhas na produção industrial de pães, biscoitos, bolos e massas alimentícias. O triticale (P. H. 73,2) foi moído sem condicionamento, obtendo-se 72,6% de extração sendo 39,0% de farinha especial e 61,0% de farinha comum. O trigo (P.H. 77,9) foi moído com 15% de umidade, obtendo-se 76,5% de extração sendo 42,6% de farinha especial e 57,4% de farinha comum. Os tempos de moagem/ton de grãos foram praticamente iguais. Pão francês, com 10 ou 20% de farinha de triticale, apresentou qualidade igual ao padrão elaborado semente com farinha de trigo comercial. Pão industrial tipo americano fabricado com 80% de farinha de trigo e 20% de triticale foi considerado bom quando se reduziu o tempo de fermentação. Foram fabricados biscoitos fermentados, salgados, doces secos e amanteigados e concluiu-se que em qualquer um destes tipos pode-se utilizar exclusivamente farinha de triticale ou de trigo dos cerrados, sendo que os biscoitos de triticale, quando comparados com o padrão industrial, apresentaram-se sempre iguais ou superiores. Bolos, com 50% de farinha de triticale e de farinha de triticale, foram considerados superiores, quanto ao sabor, em relação ao padrão industrial. Produziram-se massas alimentícias do tipo espaguete e ninho, com 20% de farinha de triticale e 80% de farinha de trigo especial (cerrados). Os tempos de cozimento, para os dois tipos de massa, foram iguais ao do padrão industrial. Quanto ao aumento de peso e volume, pelo cozimento, os espaguetes não apresentaram diferença, enquanto que, para o tipo ninho, houve diminuição significativa quando se usou farinha de triticale.bitstream/item/65366/1/CTAA-DOCUMENTOS-04-BOLETIM-DE-PESQUISA-NUMERO-004-COMPORTAMENTODE-TRITICALE-E-TRIGO-DOS-CERRADOS-.pd

Minimum Income in Portugal: Changing the Rules in Times of Crisis

The aim of this paper is to estimate the impact on the distribution of household income and poverty of the 2010 reform of the law that establish the non-contributory social benefits entitlement conditions in Portugal, with particular incidence in the Social Integration Income (RSI). Carried out in a period of serious deepening economic and social crisis, the changes in the resources condition appear fundamentally as a way of limiting and reducing the resources earmarked for social policies usage, precisely at the time when increased social insecurity should lead to a significant increase in the importance of such social policies. Using micro-data from the European Union Statistics on Income and Living Conditions (EU-SILC), we simulate the impact of the reform and estimate its effects on the income distribution and on different dimensions of monetary poverty. The change in the size of government expenditure required to finance these programs will also be estimated.Social Policy, Income Distribution, Inequality, Poverty Alleviation, Portugal

Influence of Brazilian pine seed flour addition on rheological, chemical and sensory properties of gluten-free rice flour cakes.

O pinhão trata-se de uma semente sem glúten, produzida pelo pinheiro da espécie Araucaria angustifolia. Neste estudo, foram desenvolvidas misturas de bolo sem glúten, compostas por farinha de pinhão e farinha de arroz. As misturas de bolo foram produzidas conforme o modelo experimental Simplex Centroid, que definiu as proporções entre a farinha de arroz e a farinha de pinhão na variação de 50 a 100% e 0 a 50%, respectivamente. As misturas foram analisadas quanto à composição química, viscosidade aparente da pasta e distribuição de tamanho de partícula. Os bolos resultantes foram submetidos às análises de aceitação sensorial, textura volume específico e composição química. A farinha de pinhão demostrou ocorrência do pico de viscosidade ao aquecimento no valor de 1,761Pa.s contra 4,747Pa.s da amostra composta por 100% de farinha de arroz. A variação da firmeza dos bolos diminuiu com o aumento da porcentagem de farinha de pinhão. Em termos sensoriais, os bolos contendo entre 25 a 37,5% de farinha de pinhão apresentaram maior aceitação geral

Run-up, toeholds, and agency effects in mergers and acquisitions: evidence from an emerging market

This paper analyses some particular characteristics of merger and acquisition (M&A) transactions in an emerging market (Portugal) using a sample of 52 M&A targets between 1989 and 2001. Our evidence shows that the run-up effect in the Portuguese market is of a significantly larger magnitude (as a proportion of total abnormal returns for targets) than the one shown in studies for well developed capital markets (UK and US). In fact, the cumulative run-up target stock price abnormal increase in this emerging market is on average 13% in the 40 days before the M&A announcement, which corresponds to almost sixty percent of the entire cumulative abnormal return of 23% enjoyed by target shareholders around the announcement date (-40,+40). The presence of acquirers’ toeholds in targets is positively related to the relative magnitude of such run-up effect, while hostility and the presence of large shareholders in the target have a negative impact. Evidence is also presented that abnormal returns for both bidders and targets are substantially lower in bearish markets as compared to bullish markets, with acquirers experiencing sizeable negative abnormal returns in bear markets but significantly positive ones in bull periods. Overall, our results caution for the existence of particularities of M&A transactions in emerging markets in comparison to well developed markets, and point to a number of research directions that are relevant both to emerging and developed markets.mergers and acquisitions, run-up, agency theory, emerging markets