Evaluación del Desempeño Zootécnico y Calidad de Canal de Cerdos Mestizos (Casco de Mula por Comercial) en Fase de Ceba

44 h.La participación de la producción porcina de la Orinoquia colombiana en el censo nacional ha sido marginal, con tendencia decreciente durante los últimos 8 años, según cifras del ICA y DANE. El departamento del Meta, principal productor de carne de cerdo en la Orinoquia ha registrado un descenso del 21% en su producción durante el periodo 2012-2014 (Asociación Colombiana de Porcicultores, 2014). Este comportamiento obedece entre otros factores a la baja competitividad de los sistemas productivos, una alta dependencia a los alimentos balanceados comerciales, altas tasas de inversión, fluctuación en los precios del mercado nacional y baja inserción a las cadenas de valor, condiciones que hacen este renglón productivo poco atractivo a los productores y limitan su sostenibilidad. Se hace necesario generar información sobre el desempeño animal en sistemas alternativos de manejo, el uso de recursos disponibles localmente para la alimentación, el uso de razas criollas locales y sus cruces, y las implicaciones de estas alternativas en los costos de establecimiento y funcionamiento. Diversos investigadores han propuesto el uso de cerdos criollos y sus cruces con cerdos mejorados como alternativa de producción apropiada para la Orinoquia, planteando la viabilidad de su introducción en sistemas tecnificados dada su adaptación al medio, eficiencia alimentaria en condiciones de déficit de oferta, y una mayor calidad de la carne (Linares et al., 2011). Sin embargo, es limitada la información disponible sobre el comportamiento productivo de estas razas y sus cruces. Existen algunos reportes sobre el desempeño productivo en fase de cría de razas criollas en condiciones de la Orinoquia (Salamanca y Rodríguez, 2014; Poveda y Moncada, 1986), y sobre parámetros productivos en fase de ceba y calidad de canal en cruces de cerdos sabaneros por comerciales en el departamento del Meta alimentados con dietas ricas en ácidos grasos (Bolívar, 2014). La Universidad de los Llanos en particular el grupo de investigación en sistemas sostenibles de producción con énfasis en palmas tropicales, han venido investigando por más de 20 años el uso de recursos locales de la Orinoquia colombiana en la alimentación animal, como la palma de aceite y algunas palmas nativas, el desempeño productivo de cerdos en sistemas de manejo tales como cama profunda y campo abierto y, el uso de razas criollas (cerdo sabanero y cerdo casco de mula) en fase de cría. Estas investigaciones se han orientado al diseño y promoción de sistemas productivos con menores costos, mayor eficiencia energética, productiva, y sostenibilidad. Este proyecto se propone generar información básica que conlleve a establecer el potencial productivo de un cruce de cerdos casco de mula por cerdas comerciales (landrace x pietran) en fase de ceba, en condiciones de confinamiento y el suministro de alimento balanceado rico en ácidos grasos, en función de los parámetros productivos, indicadores de calidad de la canal y de la carne en dos pesos al sacrificio (60 y 90 kilos pv).Proyecto EPI (Médico Veterinario y Zootecnista) Universidad de los Llanos Orientales. Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales. Escuela de Medicina Veterinaria y Zootécnia., 2016PregradoMedicina Veterinaria y Zootecni

II Simposio Nacional de Investigación en Ciencias Pecuarias y Agroempresariales del Magdalena Medio, 2019 : fomentando el desarrollo sostenible y la competitividad

En el documento se recogen las investigaciones realizadas por los semilleros en el marco de la estrategia SENNOVA en el año 2019 en la región Magdalena Centro y de otras regiones del país participantes en el II Simposio Nacional de Investigación en Ciencias Pecuarias y Agroempresariales del Magdalena Medio aplicables a las áreas de: ciencias agropecuarias, ciencias de la salud y el deporte, ciencias sociales y humanidades, ciencias económicas, administrativas y contables, ciencias naturales, ciencias del medio ambientes y el hábitat, ingeniería y tecnología y arquitectura verde o sustentable.The document includes the research carried out by the seedbeds within the framework of the SENNOVA strategy in 2019 in the Magdalena Centro region and other regions of the country participating in the II Applicable Magdalena Medio National Research Symposium on Livestock and Agribusiness Sciences to the areas of: agricultural sciences, health and sports sciences, social sciences and humanities, economic, administrative and accounting sciences, natural sciences, environmental and habitat sciences, engineering and technology, and green or sustainable architecture.Ciencias agropecuarias -- Captura y reproducción de microorganismos nativos para control fitosanitario -- Evaluación de la técnica de inmuno castración como alternativa productiva de inocuidad y bienestar animal en la producción porcícola -- Evaluación de dos protocolos de desinfección para el establecimiento in vitro de portainjertos de aguacate (persea americana) var. criollo -- Fomento de la raza porcina criolla caso de mula en tres zonas veredales del municipio de Villavicencio - Colombia -- Construcción agrícola mediante Innovación a la técnica del superadobe -- Ciencias de la salud y el deporte, ciencias sociales y humanidades, ciencias económicas, administrativas y contables -- Influencia de la actividad física en los niveles de diabetes e hipertensión arterial de los adultos jóvenes y adultos mayores afiliados al hospital Nuestra Señora de Los Remedios y a la IPS Sol Wuyuu de Riohacha la guajira 2019 -- Percepción de la población Guajira sobre las acciones y estrategias de promoción de la política de actividad física -- Implementación de una herramienta de apoyo basada en la gamificación para mejorar la motivación en formación por proyectos del sena CPYA -- Identificación de la gastronomía tradicional en los municipios del oriente de caldas cómo aporte para el desarrollo del turismo sostenible -- Análisis para la comercialización de ganado a partir del silvopastoreo en el municipio de la dorada caldas -- Identificación de brechas en actividades de mercadeo del sector hotelero que debilitan el desarrollo turístico del Municipio de Puerto boyacá -- Producción y comercialización de aceite exfoliante a base de borras de café -- Proceso contable tributario y financiero de un modelo e-business con niif para comercialización de productos caldenses -- Efecto de las tiendas de descuento en las tiendas de Barrio de La dorada caldas -- Ciencias naturales, ciencias del medio ambiente y el hábitat, ingeniería y tecnología, arquitectura verde o sustentable -- Efectividad de perchas artificiales para restauración ecológica en la reserva forestal el popal (Pensilvania, Caldas) -- Citotoxicidad de extractos de petiveria alliacea en semillas de lactuca sativa -- Evaluación de Pellets, elaborados con lixiviados de residuos orgánicos, como complemento de abonos comerciales -- Evaluación del aceite de soya (Glycine max) en embutidos cárnicos tipo salchicha -- Sifar II: una aplicación gratuita para la toma de decisiones en la formulación de medicamentos -- Diseño y elaboración de paneles con propiedades de aislamiento térmico para recubrimiento arquitectónico a base de (polietileno tereftalato - PET) Reciclado -- Crianza de la mariposa monarca (danaus Plexippus) como estrategia de conservación de invertebrados en el Magdalena medio -- Bio protectores a base de plantas aromáticas en los procesos de propagación de la especie Lecythis minor en la dorada caldas -- las mariposas y la educación como instrumento de investigación y apropiación ambiental en el municipio de la dorada caldasna231 página