Evaluación de las condiciones de estrés térmico en los trabajadores del área de cocina del Restaurante Brasa Caribe de la ciudad de Montería

En el presente trabajo, se evalúa el estrés térmico en los trabajadores del Área de Cocina del Restaurante Brasa Caribe de la Ciudad de Montería- Córdoba, con el fin de determinar las condiciones actuales de trabajo y a partir de esto, proponer medidas de intervención con el fin de mejorar la calidad de vida de los trabajadores, garantizando un ambiente de trabajo adecuado y confortable, lo cual a su vez contribuye en un mejoramiento de los productos ofrecidos por la Empresa y de los servicios ofrecidos a los clientes del Restaurante, lo anterior en concordancia con la Misión y Visión de la Empresa. Se lleva a cabo un estudio de tipo cuantitativo, descriptivo de campo. La población estuvo integrada por seis (6) trabajadores y la muestra representada por el total de la población, debido a la característica pequeña y finita de la misma. El análisis e interpretación de los datos se realizó a través del Índice WBGT para interiores.TABLA DE CONTENIDORESUMEN.....................................................................8ABSTRACT..................................................................9INTRODUCCIÓN.....................................................101. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA.....................................................................122. DESCRIPCIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA..................................................................193. JUSTIFICACIÓN....................................................224. OBJETIVOS.............................................................235. MARCO REFERENCIAL ALTAS TEMPERATURAS –CALOR-..............................................................................246. METODOLOGÍA Y TRABAJO DE CAMPO................................................................................397. ETAPAS DEL PROYECTO................................438. ANÁLISIS DE RESULTADOS........................44CONCLUSIONES..........................................................52BIBLIOGRAFÍA...............................................................56ANEXOS……………………………………………………..................60MonografiaEspecializaciónEspecialista en Higiene y Seguridad Industria