1 research outputs found
Detection, characterization and quantification of nanoparticles in marine products and derivatives
Esta Tese Doutoral centrouse no desenvolvemento de métodos de
extracción de nanopartículas, en concreto de dióxido de titanio e prata, presentes en moluscos bivalvos (centinelas
da saúde ambiental) e produtos derivados (onde as nanopartículas son engadidas como aditivos alimentarios).
Ademais, estudouse como o consumo destes alimentos que conteñen nanopartículas poden afectar aos humanos,
comprobando se son persistentes durante o proceso de dixestión e se ditas nanopartículas son liberadas da matriz
alimentaria e cruzan a parede intestinal, podendo alcanzar o sistema circulatorio e outros órganos. A maiores,
realizáronse estudos sobre as proteínas coroa que rodean as nanopartículas na hemolinfa de ditos moluscos