Aplicação de modelos preditivos para o setor alimentar : um estudo comparativo

Mestrado em Econometria Aplicada e PrevisãoNa sociedade atual a inovação surge como um papel cada vez mais preponderante nas empresas. O presente relatório surge no âmbito de um estágio curricular desenvolvido numa empresa líder a nível mundial no comércio grossista de azeites, com o principal objetivo de encontrar um modelo capaz de prever os preços das suas mercadorias. Para tal, foram analisadas várias metodologias, fazendo uma junção entre modelos tradicionais e mais inovadores e recentes. Sendo por isso, analisados os modelos ARIMA; ARIMAX; VAR como modelos mais tradicionais, em contradição às redes neuronais artificiais do tipo MLP; GMDH. Para o estudo de caso foram utilizados os dados dos três azeites de mais interesse para a empresa, distribuídos por dois conjuntos temporais diferentes, permitindo assim a análise do impacto da dimensão da amostra nas previsões. Estudou-se o impacto de variáveis independentes (nomeadamente meteorológicas, macroeconómicas, entre outras que afetam a produção da azeitona), têm nos preços de compra do azeite. Os resultados apontam para um melhor desempenho do modelo VAR em todos os grupos de dados em análise, obtendo assim as melhores previsões dentro do conjunto de modelos. Destaca-se ainda, a preferência de modelos mais tradicionais quando a série tem um menor comprimento temporal, e uma melhor eficácia das redes neuronais em conjuntos de dados mais elevados, destacando ainda a preferência da rede do tipo GMDH face à rede MLP. Conclui-se ainda, que dentro do vasto conjunto de variáveis em análise, é uma variável binária que influencia a produção (safra), a que possuí maior impacto nas previsões.In today's society, innovation appears as an increasingly prevalent role in companies. This report comes as a part of a curricular internship developed at a world leader in the wholesale of olive oil with the main objective of finding a model capable of predicting the prices of its goods. To this end, several methodologies were analyzed, making a junction between traditional and more innovative and recent models. Therefore, the ARIMA models were analyzed; ARIMAX; VAR as more traditional models, in contradiction to artificial neural networks of the MLP type; GMDH. For the case study, data from the three olive oils of most interest to the company was used, distributed over two different time sets. Thus, allowing the analysis of the impact of the sample size on the forecasts. The impact of independent variables (namely meteorological, macroeconomic, among others that affect olive production) was studied on the purchase prices of olive oil. The results point to a better performance of the VAR model in all groups of data under analysis, thus obtaining the best forecasts within the set of models. Also, noteworthy is the preference for more traditional models when the series has a shorter time length, and a better efficiency of neural networks in higher data sets, also highlighting the preference of the GMDH type network over the MLP network. It is also concluded that, within the vast set of variables under analysis, it is a binary variable that influences production (safra), which has the greatest impact on forecasts.info:eu-repo/semantics/publishedVersio