Análise de aspectos, sentimentos e tipos de atitude em avaliações sobre restaurantes

This paper presents a novel approach based on the Appraisal Theory to analyze user-generated, open-ended online restaurant reviews. We selected reviews (N=1100) from restaurants of two Portuguese touristic regions and focus, through content analysis, on the recognition of the main aspects, sentiments and types of attitude mentioned in such reviews. We also measure the interrater agreement on the recognition of the types of attitude. The main findings show that Quality of Food, Staff and Communication, Price and Atmosphere are the most frequent aspects mentioned in the reviews. Positive appreciation is the attitude expressed in most of the sentences. Most of the reviews present a positive evaluation of the restaurants. The interrater agreement among raters on the recognition of the types of attitude ranges from 0.82 to 0.92. Results reveal the main aspects that restaurateurs should take into account to make decisions in order to improve the business as a whole.Este artigo apresenta uma nova abordagem baseada na Teoria de Avaliação para analisar avaliações online abertas e geradas pelo utilizador sobre restaurantes. Foram selecionadas avaliações (n = 1.100) de restaurantes de duas regiões turísticas portuguesas e focamos, através de análise de conteúdo, no reconhecimento dos principais aspectos, sentimentos e tipos de atitude mencionados em tais avaliações. Também foram medidas a concordância entre avaliadores para o reconhecimento dos tipos de atitude. Os principais resultados mostram que a Qualidade da Comida, Pessoal e Comunicação, Preço e Atmosfera são os aspectos mais frequentes mencionadas nas avaliações. Apreciação positiva é a atitude expressa na maioria das frases. A maioria dos comentários apresenta uma avaliação positiva dos restaurantes. A concordância entre avaliadores sobre o reconhecimento dos tipos de atitude varia entre 0,82 e 0,92. Os resultados evidenciam os principais aspectos que os gestores de restaurantes devem considerar para tomar decisões, a fim de melhorar o negócio

Using the appraisal theory to analyze online restaurant reviews in the Lisbon region

Mestrado em Ciências EmpresariaisUser-generated content on Web 2.0 touristic websites can be important both for clients and companies of the sector. In the present work it were analyzed 503 online reviews, divided into 2769 sentence segments, from 22 restaurants in the Lisbon region, during the summer period 2012, on Tripadvisor.com. Resorting to an exploratory approach, the objective of this work is to identify the presence of attitude (affect, appreciation and judgement), in accordance with the Appraisal Theory. As well as verify the most mentioned attributes and polarity in each segment. Inter-rater agreement between two other evaluators was also checked, for attitude. The results obtained indicate that the dominant attitude is appreciation with positive polarity. Judgement is usually present when the service and Staff are mentioned, while affect is not often cited in this sample. This indicates that users tend to be more objective and less emotional on their restaurants evaluation. The most mentioned attributes were Quality of Food, Staff and Communication and Price, the majority of these had also positive polarity, which indicates that even in times of economic contention, Quality of Food should be the main focus. The inter-rater agreement was satisfactory. It is also concluded that user-generated content can be useful for managers to better understand the motivations, necessities and expectations of their clients and, in that way, focus their communication campaigns, products and services in order to answer these issues.A informação gerada pelos utilizadores em sítios turísticos Web 2.0 pode ser potencialmente importante tanto para clientes como para as empresas do sector. Neste trabalho foram analisados 503 comentários online, posteriormente divididos em 2769 segmentos de frase, provenientes do site Tripadisor.com referentes a 22 restaurantes da região de Lisboa, durante o período Verão de 2012. O objetivo do trabalho passou por, recorrendo a uma abordagem exploratória, identificar os tipos de atitude presente (afeto, apreciação e julgamento), de acordo com a Teoria da Avaliação. Assim como, verificar os tipos de atributos mais mencionados e a polaridade em cada segmento. Aferiu-se ainda a concordância da avaliação de atitude, recorrendo a dois avaliadores externos. Os resultados obtidos indicam que a atitude dominante é a apreciação com polaridade positiva. Julgamento é mencionado geralmente quando se aborda o serviço e o Staff, enquanto afeto foi pouco citado nesta amostra. Isto indica que os utilizadores tendem a ser mais objetivos e menos emocionais nas suas avaliações a restaurantes. Os atributos mais mencionados são Qualidade da Comida, Staff e Comunicação e Preço, todos com maioritariamente avaliação positiva, o que demonstra que mesmo em tempos de contenção a Qualidade da Comida deve continuar a ser a principal aposta. A concordância obtida foi satisfatória. Conclui-se ainda que a análise detalhada de comentários pode ser útil para que os gestores compreendam melhor as motivações, necessidades e expectativas dos seus clientes e dessa forma orientem as suas campanhas de comunicação e os seus produtos e serviços de forma a dar-lhes resposta