Дослідження впливу окремого обладнання лінії виробництва сиру кисломолочного на утворення сирного пилу

Abstract

Утворення сирного пилу відбувається під час таких процесів як розрізання та перемішування сирного зерна в сировиготовлювачі, транспортування суспензії за допомогою кулачкового насосу та охолодження в трубчастому теплообмінному апараті [1]. Руйнування сирного зерна та утворення сирного пилу при відділення сироватки на перфорованому барабані та стрічковому транспортері не спостерігається.Втрати сировини у вигляді сирного пилу впливають на собівартість готової продукції, ускладнюють подальшу переробку сироватки та підвищують її забруднюючу дію.Вступ, Матеріали і методи, результати, висновки, літератур