Dynamiques géographiques d'émergence et de coconstruction des destinations touristiques gourmandes : de la baie de Naples à la riviera d'Athènes (NADETOURGO): NADETOURGO

Abstract

Projet de recherche Études touristiquesIn Naples and its bay, beyond the tourist promotion of pizza and the so-called “volcanic taste” (Boutain et Etcheverria, 2026), socio-professional actors in tourism and gastronomy offer culinary tourism experiences that highlight a wide range of agricultural food products as well as culinary and pastry preparations. These offerings take the form of food tours and cooking classes, visits to sites of production and commercialization, and tasting experiences.At the same time, "gourmand tourists"—through their practices, discourses and imaginaries, and through the ways they observe and experience places—directly contribute to these visible dynamics, from Naples to Sorrento and across the slopes of Mount Vesuvius.Adopting a comparative perspective, the case of the Bay of Naples will be placed in relation to that of the Athenian Riviera, where similar dynamics of gastronomization, touristification, heritagization, and eventification can also be observed.À Naples et sa baie, au-delà de la valorisation touristique des pizzas et du goût "volcanique" (Boutain et Etcheverria, 2026), les acteurs socioprofessionnels du tourisme et du gourmand proposent des offres touristiques gourmandes qui valorisent l'ensemble des produits agricoles alimentaires et des préparations culinaires et pâtissières se traduisant par des food tours et des cooking classes, des visites de lieux de production et de commercialisation et des dégustations. Concomitamment, les touristes gourmands, par leurs pratiques, par leurs discours et imaginaires, par leurs regards, participent directement à ces dynamiques visibles de Naples à Sorrento en passant par les pentes du Vésuve. Dans une démarche comparative, l'exemple de la baie de Naples sera mis en perspective avec celui de la riviera d'Athènes, où les dynamiques de gastronomisation, de touristification, de patrimonialisation et d'événementialisation sont également observables