Effect of Different Breeding Systems and Season on Egg Quality Parameters

Abstract

Bu araştırma, farklı yetiştirme sistemlerinde (kafes sistemi, aile tipi ve serbest gezen sistem) üretilen tavuk yumurtalarının dış ve iç kalite parametreleri üzerindeki mevsimsel (ilkbahar, yaz, sonbahar ve kış) etkisini incelemek amacıyla yapılmıştır. Çalışmada farklı yetiştirme sistemlerinden her bir mevsimde 50'şer adet olmak üzere toplam 600 adet yumurta toplanmıştır. Yumurta örneklerinin dış kalite parametreleri üzerine mevsimin etkisi incelendiğinde; kış mevsiminde kırılma mukavemeti, kabuk kalınlığı, sarı yüksekliği ve sarı indeksi önemli bulunmuştur (pThis study was conducted to examine the seasonal (spring, summer, autumn, and winter) effect on the external and internal quality parameters of chicken eggs produced in different rearing systems (cage system, family-type system, and free-range system). A total of 600 egg samples were collected, with 50 eggs from each rearing system in each season. When the effect of the season on the external quality parameters of egg samples was examined, it was found that the breaking strength, shell thickness, yellow height and yellow index were important during the winter season (