Tasteful music: An exploratory analysis of gastrosonics using the SoundSphere ecology

Abstract

Gastrosonics explores how our experiences with taste and smell modulate our creative activities and how musical phenomena impact the gastronomic milieu. This is an emergent artistic research field within the framework of ubiquitous music. Gastrosonic practices furnish opportunities to expand the support for musical creativity through gastronomic resources. We discuss musicological, creative and human-food interaction strategies toward an enhanced interdisciplinary dialogue. We also introduce a rationale of sonic seasoning as scientific support for gastrosonic practice. We further report a gastrosonics study involving 12 participants doing asynchronous musical activities in domestic settings. The activities involved sound mixing using the SoundSphere ecology while drinking coffee, water, and orange, lemon and apple juice. The taste dimensions and the choices of sonic samples were well aligned, except for the case of the orange juice. We finish by discussing the limitations related to existing support infrastructure and the requisites and potentialities within the context of ubimus research.A gastrossônica explora como as nossas experiências do gosto e olfato modulam o fazer criativo e como os fenômenos musicais impactam o âmbito da gastronomia. Ela constitui um campo de pesquisa artístico emergente dentro do âmbito do arcabouço teórico-metodológico da música ubíqua. As práticas gastrossônicas fornecem oportunidades para ampliar o suporte à criatividade musical através de recursos gastronômicos. Neste artigo discutimos aplicações musicológicas, de produção audiovisual e design de interação humano-comida como manifestações criativas com potencial interdisciplinar. Também analisamos a teoria do tempero sonoro como racional de base ao desenvolvimento artístico da gastrossônica. Relatamos os resultados experimentais de um estudo gastrossônico envolvendo doze sujeitos realizando atividades assíncronas no espaço doméstico, envolvendo mixagens utilizando o protótipo SoundSphere e consumo de cinco bebidas (café, água e sucos de laranja, limão e maçã). Os resultados apontam um bom alinhamento entre as dimensões do gosto e as escolhas das amostras sonoras, com a exceção do suco de laranja. Concluímos indicando algumas limitações observadas com relação ao suporte. tecnológico-experimental e elaboramos considerações sobre requisitos e potencialidades no âmbito da pesquisa em música ubíqua