Produk Olahan Hasil Perikanan (Zero Waste)

Abstract

Semakin meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya menjaga lingkungan dan mengurangi limbah industri termasuk olahan hasil perikanan juga dituntut untuk lebih ramah lingkungan. Salah satu cara untuk mencapai hal ini adalah dengan mengembangkan produk olahan hasil perikanan yang berbasis zero waste. Produk olahan hasil perikanan zero waste adalah produk yang dihasilkan dari bahan baku ikan dan hasil perikanan lainnya dengan meminimalkan limbah dan mengoptimalkan penggunaan bahan baku. Dengan demikian, produk ini tidak hanya membantu mengurangi limbah, tetapi juga meningkatkan efisiensi dan produktivitas industri olahan perikanan