Alimentación y anemia en niños de 1 a 3 años de edad que asisten a un centro de salud del distrito de Paucará – Huancavelica, 2023

Abstract

El objetivo de este trabajo de investigación que se llevó a cabo en niños y niñas de 1 a 3 años de edad que tienen anemia y asistieron a un Centro de Salud del distrito de Paucará – Huancavelica, 2023. Cuyo objetivo fue determinar la asociación entre la alimentación y anemia en niños y niñas de 1 a 3 años que se atienden en el Centro de Salud de Paucará. La metodología usada fue de enfoque cuantitativo, de diseño descriptivo-correlacional, de corte transversal no experimental. El tamaño de la muestra fue de 104 niños y niñas diagnosticados con anemia ferropénica en el Centro de Salud de Paucará en el año 2023. El muestreo fue no probabilístico - intencional. Se usó la técnica de entrevista en dos tiempos, cuyo instrumento usado es el cuestionario de Recordatorio de 24 horas (R24H), acompañado de la guía visual de las dimensiones de las unidades de consumo del Ministerio de Salud y el Atlas Fotográfico de Alimentos Peruanos de la Universidad Científica del Sur, como ayuda visual al padre/madre y/o tutor. Los resultados que se han obtenido muestran que, el 37.78% de niños con anemia leve no llegan a su requerimiento mínimo diario de proteína animal, el 60.34% niños con anemia moderada no llegan a su requerimiento mínimo diario de proteína animal y el 100% de niños con anemia severa no llegan a su requerimiento mínimo diario de proteína animal, además, más de 60 % de los niños con anemia no llegan a su requerimiento mínimo de calorías diarias y el 100% de los niños tampoco llegan a su requerimiento mínimo diario de carbohidratos y grasas. En micronutrientes relevantes en este estudio como el hierro hem, de 88.89 a 100% de los niños con los tres niveles de anemia no llegan a consumir el mínimo diario, en vitamina A, de 53.45 a 100% de los niños con anemia moderada y severa no cubren su requerimiento diario y en cuanto a ácido fólico, de 88.89 a 100% de los niños con anemia no cubren su requerimiento mínimo. En conclusión, sí hay asociación entre proteína total y la anemia de los sujetos de estudio (p 0.005), proteína animal y anemia de los sujetos de estudio (p 0.029), proteína vegetal y anemia (p 0.001). hierro hem y anemia de los sujetos de estudio (p 0.028), vitamina A y anemia (p 0.001), Ácido fólico y anemia (p 0.028), zinc y anemia (p 0.009)The objective of this research work was carried out on children aged 1 to 3 years who have anemia and attended a Health Center in the Paucará - Huancavelica district, 2023. The objective was to determine the association between diet and anemia in children aged 1 to 3 years who are cared for at the Paucará Health Center. The methodology used was a quantitative approach, descriptive-correlational design, non-experimental cross-sectional. The sample size was 104 children diagnosed with iron deficiency anemia at the Paucará Health Center in 2023. The sampling was non-probabilistic - intentional. A two-stage interview technique was used, whose instrument used is the 24-hour Recall questionnaire (R24H), accompanied by the visual guide of the dimensions of the consumption units of the Ministry of Health and the Photographic Atlas of Peruvian Food from the Universidad Científica del Sur, as a visual aid to the parent/guardian. The results obtained show that 37.78% of children with mild anemia do not reach their minimum daily requirement of animal protein, 60.34% of children with moderate anemia do not reach their minimum daily requirement of animal protein and 100% of children with severe anemia do not reach their minimum daily requirement of animal protein, in addition, more than 60% of children with anemia do not reach their minimum daily calorie requirement and 100% of children also do not reach their minimum daily requirement of carbohydrates and fats. In relevant micronutrients in this study such as heme iron, from 88.89 to 100% of children with the three levels of anemia do not reach the daily minimum, in vitamin A, from 53.45 to 100% of children with moderate and severe anemia do not cover their daily requirement and in terms of folic acid, from 88.89 to 100% of children with anemia do not cover their minimum requirement. In conclusion, there is an association between total protein and anemia of the study subjects (p 0.005), animal protein and anemia of the study subjects (p 0.029), vegetable protein and anemia (p 0.001). heme iron and anemia of the study subjects (p 0.028), vitamin A and anemia (p 0.001), folic acid and anemia (p 0.028), zinc and anemia (p 0.009).Estrategias de Salud Pública en Alimentación y Nutrició