DETERMINAÇÃO DE CAFEÍNA EM AMOSTRAS DE CHÁ-VERDE E GUARANÁ COMERCIALIZADAS NO MERCADO VAREJISTA EM MONTES CLAROS

Abstract

Caffeine is a biochemical marker abundantly present and consumed by humans. It is characterized by its stimulating effect and is used to relieve tiredness and fatigue. This study aims to perform quality control on samples of green tea and guarana by determining the total caffeine content. Samples of different pharmaceutical forms of green tea and guarana were purchased at the retail market in Montes Claros. Caffeine extraction was performed following a methodology in which 0.1 M hydrochloric acid is added to the samples under agitation, and then the samples were removed for analysis in high-performance liquid chromatography. To quantify caffeine, the cadeine standard curve was performed and the results obtained were subsequently applied to a formula proposed in the literature. Quality deviations were identified on the labels of 2 of the 5 guaranás evaluated, where they did not comply with the legislation that requires the presence of caffeine values. Another divergence occurred in 2 samples of guarana, regarding the results verified and those presented on the respective packages. No green tea samples showed caffeine content on the labels. Chromatography was found to be an accurate, safe and rapid quality control method for determining caffeineA cafeína é um marcador bioquímico abundantemente presente e consumida pelo homem. Caracterizada pelo efeito estimulante e é utilizado para alívio do cansaço e fadiga. O presente trabalho tem como objetivo realizar o controle de qualidade em amostras de chá-verde e guaraná através de determinação dos teores totais de cafeína. Amostras de diferentes formas farmacêuticas de chá-verde e guaraná foram adquiridas no mercado varejista de Montes Claros. A extração de cafeína foi feita seguindo metodologia no qual o ácido clorídrico 0,1 M é adicionado as amostras sob agitação, e posteriormente as amostras foram retiradas para análises em cromatografia líquida de alta eficiência. Para quantificação da cafeína, foi realizada a curva padrão de cafeína e posteriormente os resultados obtidos foram aplicados a uma fórmula proposta em literatura. Foram identificados desvios da qualidade nos rótulos de 2 dos 5 guaranás avaliados, onde não se adequavam a legislação que exige a presença dos valores de cafeína. Outra divergência ocorreu em 2 amostras de guaraná, quanto aos resultados verificados e os apresentados nas respectivas embalagens. Nenhuma amostra de chá-verde apresentou nos rótulos teor de cafeína. Verificou-se que a cromatografia é um método de controle de qualidade preciso, seguro e rápido para determinação de cafeína