Analyse des stratégies d'innovation et de la génération de valeur des appellations d'origine viticoles espagnoles selon la méthodologie des mondes de production

Abstract

El concepto de los mundos de producción permite analizar las estrategias de las que dispone el sector vitivinícola español para la generación de valor en el mercado. Se sigue la metodología de otros autores para clasificar las denominaciones de origen en los cuatro mundos de producción, concluyendo la pertenencia al mundo de innovación de las denominaciones de origen que comercializan sus productos con el mayor precio y calidad en el mercado. Sin embargo, las bodegas que no pertenecen a una denominación de origen tienen más complicada la generación de productos con alto valor, ya que la legislación europea restringe la innovación de producto y se ven obligados a seguir estrategias de terroir para competir en un mercado en el que el consumidor sólo reconoce de esta forma el valor que aporta un vino.Le concept des mondes de production nous permet d'analyser les stratégies dont dispose le secteur vitivinicole espagnol pour générer de la valeur sur le marché. La méthodologie d'autres auteurs est suivie pour classer les appellations d'origine dans les quatre mondes de production, concluant que les appellations d'origine qui vendent leurs produits avec le prix et la qualité les plus élevés sur le marché appartiennent au monde de l'innovation. Cependant, les caves qui n'appartiennent pas à une appellation d'origine ont plus de mal à générer des produits à haute valeur ajoutée, car la législation européenne limite l'innovation des produits et elles sont obligées de suivre des stratégies de terroir pour être compétitives sur un marché où le consommateur ne reconnaît que dans ce façon la valeur qu'apporte un vin.The concept of worlds of production allows us to analyze the strategies available to the Spanish wine sector for the generation of value in the market. The methodology of other authors is followed to classify the appellations of origin into the four worlds of production, concluding that the appellations of origin that sell their products at the highest price and quality in the market belong to the world of innovation. However, wineries that do not belong to an appellation of origin find it more complicated to generate high-value products, since European legislation restricts product innovation, being forced to follow terroir strategies to compete in a market in which the consumer only recognizes the value of a wine in this way