Pasulj boranija i grašak

Abstract

Пасуљ гајимо ради његовог зрна (семена) а боранију ради њених сочних, кртих и нежних махуна. И зрна пасуља и махуне бораније углавном служе за људску исхрану. Што се тиче хранљивости, пасуљ и боранија долазе у ред најхранљивијих биљака које се код нас гаје. Њих наш народ цени и воли да једе, те се с правом каже да је пасуљ наша народна храна. Наш сељак због тога и каже: „С пасуљем лако копам“. И заиста, он се не вара када тако каже, јер су стручњаци утврдили да 1 килограм пасуља даје човеку снагу колико и 1 килограм добре свињетине или 2 килограма мршаве говеђине или 2 килограма кокошијег меса. Баш због тога што су веома важни за људску исхрану, пасуљ и боранију увозе многе државе, које их немају довољно. То нарочито важи за пасуљ. Пре рата од 1935 до 1939 године, ми смо извозили у друге државе просечно сваке године око 25 милиона килограма пасуља а увозили смо свега око 7 хиљада килограма. То значи да је наш извоз пасуља у то време био око 3 и по хиљаде пута већи од увоза. После рата, и производња пасуља и извоз су опали.Beans are grown for their grain (seeds) and snap beans for their juicy and tender pods. Both beans and snap beans are mainly used for human consumption. In terms of nutrition, beans and green beans are among the most nutritious plants grown here. Our people appreciate and love to eat them, and it is rightly said that beans are our national food. That's why our farmer says: "I hoe easily with beans." And indeed, he is not mistaken when he says so, because experts have determined that 1 kilogram of beans gives a man as much strength as 1 kilogram of good pork or 2 kilograms of lean beef or 2 kilograms of chicken meat. Since it is very important for human consumption, beans and green beans are imported by many countries, which do not have enough of them. This is especially true for beans. Before the war from 1935 to 1939, we exported an average of 25 million kilograms of beans to other countries every year, while we imported only about 7 thousand kilograms. This means that our export of beans at that time was about 3.5 thousand times higher than the import. After the war, both bean production and exports declined.Институт за повртарство се захваљује Матичној библиотеци "Љубомир Ненадовић", Ваљево [https://bibliotekavaljevo.rs/] на уступљеној публикацији