Salud cardiometabólica y estrés oxidativo en adolescentes del programa Salud Integral

Abstract

Programa de Doctorat en Alimentació i Nutrició[spa] La adolescencia es una etapa trascendental en la vida de las personas, la adquisición de hábitos saludables en ese período contribuirá a una mejor calidad de vida. La salud cardiometabólica y su relación con la salud mental cada vez se hace más presente en el campo científico; en una etapa potencialmente moldeable como la adolescencia, es importante comprender mejor esta relación. Programas de salud como es el Programa SI! secundaria, permiten fomentar la salud a la vez que se estudia la población para entender mejor esta etapa de vida. Las enfermedades cardiometabólicas presentan en común un estado de estrés oxidativo, el cual es principalmente desencadenado por la obesidad, hiperglucemia, dislipidemia e hipertensión, resultado de un estilo de vida poco saludable. Este desbalance a nivel del equilibrio redox intracelular, caracterizado por una mayor actividad pro-oxidativa en comparación con la actividad anti-oxidante, provoca modificaciones estructurales y funcionales en las proteínas, lípidos, carbohidratos y ácidos nucleicos, generando así biomarcadores del estrés oxidativo como el 8-isoprostano. El desequilibrio redox conduce a una disfunción mitocondrial, si esta se presenta de forma crónica produce una disfunción a nivel celular, generando así diversas patologías, entre las cuales se encuentra la disfunción endotelial, la cual es caracterizada por una disminución en la biodisponibilidad del óxido nítrico. La alimentación saludable, la actividad física, el control saludable del IMC, sueño y salud mental contribuyen a la calidad de vida. Por el contrario, el tabaco, la obesidad y la falta de educación pueden contribuir a enfermedades cardiometabólicas. Los resultados obtenidos en esta tesis confirman la importancia de una alimentación saludable, demostrando que el consumo de frutas y hortalizas incrementan los polifenoles en orina, aumentando el óxido nítrico lo cual va asociado a una disminución de la presión arterial, indicando de forma indirecta, que existe una mejor función endotelial. También se observa que el consumo de cereales refinados junto con un bajo consumo de pescado y la alimentación emocional están asociados con el 8-isoprostano y el LDL- c, mostrando un mayor estado de estrés oxidativo.[eng] Adolescence is a transcendental stage in people's lives, the acquisition of healthy habits during this period will contribute to a better quality of life. Cardiometabolic health and its relationship with mental health are becoming increasingly noticeable in the scientific field; in a potentially moldable stage like adolescence, it is important to better understand this relationship. Health programs such as the SI! Program Secondary, allows to promote health while studying the population to provide a better understanding of this stage of life. Cardiometabolic diseases have in common a state of oxidative stress, which is mainly triggered by obesity, hyperglycemia, dyslipidemia and hypertension, as a result of an unhealthy lifestyle. This disequilibrium at the level of the intracellular redox balance, characterized by a higher pro-oxidative activity compared to anti-oxidant activity, causes structural and functional modifications in proteins, lipids, carbohydrates, and nucleic acids, thus generating oxidative stress biomarkers such as 8-isoprostane. The redox imbalance leads to mitochondrial dysfunction, and if it occurs chronically, it causes cellular dysfunction and thus various pathologies, among which is endothelial dysfunction, which is characterized by a decrease in nitric oxide bioavailability. Healthy eating, physical activity, healthy BMI control, sleep, and mental health, all contribute to quality of life. On the contrary, tobacco, obesity, and lack of education can contribute to cardiometabolic diseases. The results obtained in this thesis confirm the importance of a healthy diet, demonstrating that the intake of fruits and vegetables increase urine polyphenols, increasing nitric oxide, which decreases blood pressure, indirectly indicating that there is a better endothelial function. Our findings also confirm that the intake of refined cereals together with a low intake of fish and emotional eating are associated with 8-isoprostane and LDL-c, showing a higher state of oxidative stress