INCREMENTO DE CALIDAD Y MENOR COSTO DE PRODUCCIÓN DE BRÓCOLI (Brassica oleracea L.) MEDIANTE NUTRICIÓN BALANCEADA VÍA FERTIRRIEGO

Abstract

Broccoli (Brassica oleracea L.) is a vegetable of economic and nutritional importance due to its dietary and medicinal properties. The size of the floret is its main commercial character. Various studies have shown that the contribution of fertilizers through irrigation improves the plant’s production and efficiency. Based on this, the evolution of vegetative growth, quality, and production cost of a broccoli crop fertilized with 21N-17P-3K and fertirrigated with soluble fertilizers in balanced form was analyzed, in a commercial plot in the state of Querétaro, México. The experimental design consisted of one control and one treatment with balanced nutrition. The first had weekly applications of N-22, NPK and Ca(NO3)2, while the experimental one received 21-17-3 and soluble fertilizers according to the stage and nutritional demand of the plant identified through foliar analysis. The results obtained indicate that there was higher broccoli production of class I with the treatment proposed (49.7 %) versus 26.8 % for the control. For production class II, the treatment proposed obtained 50.2 % compared to 73.1 % of the control. The cost for fertilizers for the balanced nutrition treatment was 7.1 % less expensive than the control. With the results obtained it is suggested that the quality and production of a broccoli crop can be increased by using soluble fertilizers following a program of specialized balanced plant nutrition.El brócoli (Brassica oleracea L.) es una hortaliza de importancia económica y nutricional debido a sus propiedades alimenticias y medicinales. El tamaño del florete es su principal carácter comercial. Diversos estudios han demostrado que la aportación de fertilizantes a través del riego, mejora la producción y eficiencia de la planta. Con base en lo anterior, el objetivo fue determinar el rendimiento y calidad del florete, la eficiencia de uso de nitrógeno y costo de producción de un cultivo de brócoli, obtenido bajo un programa de nutrición vegetal especializada usando como testigo el programa tradicional de fertilización que acostumbra el productor, en un lote comercial con riego por goteo en el Estado de Querétaro, México. El primer tratamiento consistió en aplicaciones de una mezcla física comercial con análisis 21-17-3 (N, P2O5, K2O) y fertilizantes solubles de acuerdo a la demanda nutrimental de la planta identificada mediante análisis foliar, mientras que el segundo tratamiento se fertilizó semanalmente con un producto comercial conocido como N-22 (22% de N) a base de nitrato y amonio, NPK y Ca(NO3)2. Los resultados indicaron mayor producción de brócoli de clase I con el tratamiento de nutrición vegetal especializada (49.7%) respecto al manejo tradicional del productor (26.8%). Para la producción clase II, el tratamiento nuevo obtuvo 50.2% comparado con 73.1% del tradicional. La calidad, rendimiento y eficiencia nutrimental del brócoli se incrementó con el programa de nutrición vegetal especializado, que también resultó más barato, en relación con el manejo tradicional de fertilización del productor