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Impacto da modificação ácida-alcóolica no comportamento reológico do amido de milho.

By G. L. de A. de SIQUEIRA and M. LAZZAROTTO

Abstract

2015Resumo

Topics: Amido de milho, RVA, Modificação HCl metanol, Etanol
Publisher: In: ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 13., 2015, Curitiba. Alimentos inovadores: desafios e oportunidades: anais. Curitiba: sbCTA-PR, 2015. p. 223-224.
Year: 2015
OAI identifier: oai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/1028755
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