Mediante el estudio de caso, considerada como un tipo de investigación no experimental, sino
mas bien documental, se realizó, el presente trabajo para caracterizar la producción de leche en
tres comarcas
de
Rio Blanco,
Matagalpa, Nicaragua,
siendo estas la
German pomares, la
Sandino, la ponzoña.
La idea de realizar este estudio
surgió
como una necesidad de conocer
los
medios de
producción
que emplean los productores, identificar
qué
medidas sanitarias utilizan y
conocer como alimentan el ganado, determinar
las condiciones de las instalaciones, etc. De igual
manera
conocer los resultados y utilizarlos como una información
que sirva para
conocer el
potencial económico e innovar en el mercado lácteo y
satisfacer
la necesidad de las fincas de
estas zonas. El instrumento que se utilizó
fue
el de
entrevistas, teniendo
una población
de 110
fincas
de las 3 comarcas y
una unidad de
muestral 29 fincas de
productores entre ellos pequeños
y
medianos
productores.
Dentro de los hallazgos más relevantes se tiene que
los
productores
tienen una dieta alimenticia y nutricional poco balanceada y no definida para los bovinos de
leche, un 76% de los
productores
usan pastos mejorados herbáceos y de corte (más comunes
Brachiarias y Pennisetum), aunque no les dan el manejo adecuado, no los conservan para su uso
en época seca o critica, tienen como principal fuente energética la melaza y la caña de azúcar (66
y 74% respectivamente) y como fuente proteica el concentrado (28%), presentan una calidad
genética animal buena (Brahaman, Pardo y Holstein), aunque no es explotada según su potencial,
los cruces no tienen control, orden y registro, no presentando la definición de lo que se quiere
genéticamente en el hato, siendo la monta natural la principal forma de reproducción (66%), los
planes sanitarios se encuentran con diferentes frecuencias siendo lo más común las vacunaciones
semestralmente, desparasitaciones y vitaminación trimestral (86 y 83% respectivamente), las
enfermedades y agentes causales son las parasitosis, curso negro y diarrea viral, reciben
capacitación en temas de alimentación, manejo del ordeño limpio, salud, reproducción pero más
enfocado al aspecto productivo, sobre todo por parte de los centros de acopio. La productividad
de la leche es baja,
sobre todo que con los grupos raciales que tienen solo realizan un ordeño,
producto del mal manejo alimenticio y nutricional. Los
entrevistados señalan que la calidad que
tiene su leche es de tipo A y que los precios son fluctuantes entre los 8 a 10 C$, por litro,
la cual
es mayormente vendida a los centros de acopio. Finalmente se determina que las comarcas
sujetas al presente estudio presentan un alto potencial productivo que de manejarse eficiente y
técnicamente podría superar lo que actualmente se produce
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