ANÁLISE CONJUNTURAL DO ABATE DE BOVINOS EM RORAIMA DE 2008 A 2013

Abstract

The objective of this study was to undertake an analysis of cattle slaughter in the state of Roraima, Brazil, from 2008 to 2013, on the basis of need for information on this sector in the state. The study was conducted in Boa Vista, in April 2014, based on data from cattle slaughtered in a slaughterhouse under state inspection and prices charged by a meat cooperative. The data was processed in Microsoft Office Excel 2010 spreadsheets and subjected to descriptive analysis. In the evaluated period, 328,872 cattle were slaughtered (n= 231,587 males; n= 97,285 females) originating from the municipalities of Mucajaí (29.22%), Cantá (19.02%), Iracema (12.37%), and Alto Alegre (11.19%). From 2008 to 2010, the percentage of females remained stable, with monthly increases occurring from 2011 onwards. The total slaughter resulted in the production of 75,137.810 t of hot carcass (n= 57,636.231 (t) males; n= 17,501.579 (t) females). Eighty-nine carcasses were condemned for the following main causes: tuberculosis (52%), suppurative lesions and abscesses (34%), repulsive meat (11%), death in the pen (2%), and brucellosis (1%). Practically half (49.44%) of these were observed in whole carcasses, followed by the hindquarters (30.34%), forequarters (15.73%), and half-carcasses (4.49%), resulting in the loss of 12,525 kg, which would generate revenues close to BRL 50,000. The slaughtered animals mainly belonged to municipalities near the state capital Boa Vista, with a total production of over 75,000 t of carcass, and the main losses due to condemnation were a result of tuberculosis and lesions on whole carcasses and hindquarter. KEYWORDS: Animal production, Beef, Carcasses, Pathologies, Economic losses.Se objetivó realizar un análisis del sacrificio de bovinos en Roraima de 2008 a 2013, debido a la necesidad de informaciones sobre este segmento en el estado. El estudio fue conducido en Boa Vista, en el mes de abril de 2014, a partir de datos de bovinos abatidos en un matadero frigorífico bajo inspección estadual y de precios practicados por una cooperativa de carnes. Los datos se procesaron en hojas de cálculo del programa Microsoft Office Excel 2010 y se sometieron a un análisis descriptivo. En el periodo evaluado, se sacrificaron 328.872 bovinos (n= 231.587 machos; n= 97.285 hembras) procedentes, principalmente, de los municipios de Mucajaí (29,22%), Cantá (19,02%), Iracema (12,37%) y Alto Alegre (11,19%). Durante los años de 2008 a 2010, el porcentaje de hembras siguió estable, con aumentos mensuales a partir de 2011. El sacrificio total resultó en la producción de 75.137,810 toneladas (t) de canal caliente (n= 57.636,231 (t) machos; n= 17.501,579 (t) hembras). Se desaprobaron 89 canales principalmente por tuberculosis (52%), lesiones supurativas y abscesos (34%), carnes repugnantes (11%), además de muerte en el corral (2%) y brucelosis (1%). Casi la mitad (49,44%) de ellas fueron en canales enteras, seguidas de los cuartos traseros (30,34%), delanteros (15,73%) y las medias canales (4,49%), lo que resultó en pérdida de 12.525 kg que generarían remuneraciones de aproximadamente $50.000 reales. Los animales sacrificados pertenecían, principalmente, de municipios cerca de la capital Boa Vista, y produjeron un total de más de 75 mil toneladas de canales, y las mayores pérdidas en desaprobaciones ocurrieron principalmente por tuberculosis y lesiones en canales enteras y en cuartos traseros. PALABRAS CLAVES: Producción animal, Carne bovina, Canales, Patologías, Pérdidas económicas.Objetivou-se realizar uma análise do abate de bovinos em Roraima de 2008 a 2013, devido a necessidade de informações sobre esse setor no estado. O estudo foi conduzido em Boa Vista, no mês de abril de 2014, a partir de dados de bovinos abatidos em um matadouro frigorífico sob inspeção estadual e de preços praticados por uma cooperativa de carnes. Os dados foram processados em planilhas do programa Microsoft Office Excel 2010 e submetidos a análise descritiva. Do período avaliado, foram abatidos 328.872 bovinos (n= 231.587 machos; n= 97.285 fêmeas) procedentes, principalmente, dos municípios de Mucajaí (29,22%), Cantá (19,02%), Iracema (12,37%) e Alto Alegre (11,19%). Durante os anos de 2008 a 2010, o percentual de fêmeas manteve-se estável, com aumentos mensais a partir de 2011. O abate total resultou na produção de 75.137,810 toneladas (t) de carcaça quente (n= 57.636,231 (t) machos; n= 17.501,579 (t) fêmeas). Foram condenadas 89 carcaças, sendo tuberculose (52%), lesões supuradas e abcessos (34%), carnes repugnantes (11%), além de morte no curral (2%) e brucelose (1%) as principais causas. Quase a metade (49,44%) destas foram em carcaças inteiras, seguido aos quartos traseiros (30,34%) e dianteiros (15,73%), e a meias carcaças (4,49%), resultando perda de 12.525 kg que gerariam remunerações próximas a 50.000 reais. Os animais abatidos pertenciam, principalmente, de municípios próximo à capital Boa Vista, produzindo ao todo mais de 75 mil toneladas de carcaça, e as maiores perdas em condenações foram, principalmente, por tuberculose e lesões em carcaças inteiras e em quartos traseiros. PALAVRAS-CHAVE: Produção animal, Carne bovina, Carcaças, Patologias, Perdas econômicas