Effect of microalgae supplement in layind hen diet on egg sensory traits

Abstract

Cilj ovog rada bio je utvrditi utjecaj dodatka 0,5 i 1 % mikroalgi (Schyzochytrium limacinum) u hranu kokoši nesilica na senzorna svojstva jaja. U istraživanju je korišteno 36 TETRA-SL brown nesilica u dobi od 35 do 43 tjedna koje su bile podijeljene slučajnim odabirom u tri hranidbena tretmana. Svaki tretman proveden je na četiri kokoši u tri ponavljanja držanih pojedinačno u kavezima na podu od žičane mreže. Tijekom pokusa kokoši kontrolnog tretmana (A) hranjene su komercijalnom smjesom, dok su kokoši u pokusnim tretmanima hranjene istom smjesom uz dodatak 0,5 (tretman B) i 1 % mikroalgi (tretman C). Senzorna analiza provedena je nakon 8 tjedana hranidbe kokoši primjenom triangl i hedonističkog testa na žumanjcima kuhanih jaja. Senzorni analitičari (n=19) bili su prethodno educirani te upućeni izvedbu triangl testa i hedonističkog testa. Dobiveni podaci triangl testa obrađeni su izračunom statističke značajnosti bazirane na broju točnih odgovora u odnosu na ukupan broj odgovora, dok su podaci hedonističkih testova obrađeni pomoću analize varijance s LSD testom za usporedbu tretmana. Uočljivu razliku između tretmana A i C iskazalo je 12 od 19 ocjenjivača (63,2 %) što predstavlja i statistički značajnu razliku (P0,05). Izraženost boje žutanjka tretmana A iznosila je 3,05, tretmana B 3,63, a tretmana C 3,74, pri čemu je utvrđena statistički značajna razlika između tretmana A i C (P0.05). The yolk color expression of treatment A was 3.05, of treatment B 3.63 and of treatment C 3.74, with a statistically significant difference between treatment A and C (P<0.05). With this research a positive effect of the addition of 1% microalgae on the yolk color expression was determined without any significant influence on other traits indicating the justification of supplementing microalgae to the feed for the laying hens