SIFAT KIMIA DAN SENSORIS FRUIT LEATHER BONGGOL NANAS (Ananas comosus) DENGAN PENAMBAHAN KARAGENAN DAN SARI JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia)

Fruit leather merupakan produk makanan ringan hasil olahan puree bonggol nanas. Fruit leather berbentuk lembaran tipis, menyerupai kulit, lentur, dan dapat digulung. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perbedaan sifat kimia (kadar air, kadar abu, kadar serat kasar, dan kadar vitamin C) dan sensoris (warna, rasa, aroma, dan tekstur) fruit leather bonggol nanas dengan penambahan karagenan dan sari jeruk nipis. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) 2 faktorial. Faktor pertama adalah penambahan karagenan (0,5%, 0,8%, 1%) dan faktor kedua adalah penambahan jeruk nipis (1%, 1,2%, 1,5%). Data yang diperoleh menggunakan uji Two Way Anova dan uji lanjut menggunakan Duncan Multiple Range Test (DMRT) pada taraf α 5%. Hasil penelitian ini menunjukkan adanya perbedaan nyata interaksi penambahan karagenan dan sari jeruk nipis terhadap kadar air, kadar abu, kadar vitamin C, kadar serat kasar, warna, aroma, tekstur, serta tidak ada perbedaan interaksi pada indikator rasa. Hasil uji kimia produk fruit leather B1E1 (air 28,81%, abu 0,19%, vitamin C 8,11 mg, serat kasar 2,10%) B1E2 (air 28,65%, abu 0,22%, vitamin C 8,60 mg, serat kasar 2,42%) B1E3 (air 28,30%, abu 0,27%, vitamin C 8,82 mg, serat kasar 2,53%) B2E1 (air 27,81%, abu 0,28%, vitamin C 9,85 mg, serat kasar 2,80%) B2E2 (air 27,66%, abu 0,31%, vitamin C 10,23 mg, serat kasar 3,12%) B2E3 (air27,31 %, abu 0,32%, vitamin C 10,91 mg, serat kasar 3,30%) B3E1 (air 27,03%, abu 0,34%, vitamin C 12,06 mg, serat kasar 3,123,82%) B3E2 (air 26,70%, abu 0,34%, vitamin C 12,23 mg, serat kasar 4,12%) B3E3 (air 26.50%, abu 0,35%, vitamin C 12,99 mg, serat kasar 4,33%)

PERBEDAAN BUKU DIGITAL DAN BUKU CETAK TERHADAP MINAT BACA ANAK USIA DINI DI WILAYAH SURABAYA

Membaca merupakan kegiatan yang sudah menjadi rutinitas sehari-hari bagi setiap kalangan baik di lingkungan rumah, sekolah, atau tempat umum lainnya. Namun disisi lain masih banyak anak yang minat bacanya rendah, hal tersebut bisa dilihat dari ketika anak sulit tertarik untuk membaca dan menyimak bacaan. Anak cenderung acuh untuk menyimak atau mengenal bacaan disebabkan oleh media pembelajaran yang digunakan yang masih seringkali dijumpai mengandung banyak teks tanpa gambar. Perkembangan teknologi sekarang yang semakin pesat membuat kegiatan membaca banyak disediakan fasilitas media bacaan yang efektif membuat kegiatan membaca semakin mudah dilakukan, bukan hanya berupa buku cetak saja tetapi juga dengan adanya buku digital. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui perbedaan buku digital dan buku cetak terhadap minat baca anak usia dini di wilayah Surabaya. Subjek penelitian ini yakni 100 orang tua yang memiliki anak berusia kisaran 5-6 tahun di wilayah Surabaya. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kausal komparatif. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan kuesioner atau angket. Data diolah dan dianalisis secara kuantitatif menggunakan SPSS 29.0. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi linier sederhana. Dari hasil perhitungan rata-rata hasil variabel buku digital tersebut bisa dideskripisikan bahwa nilai maksimum sebesar 40,00 sedangkan nilai minimum adalah 21,00 dengan nilai rata-rata 36,5500 dan standart devisiasi 3,05959. Sedangkan hasil data dari variabel buku cetak bisa dideskripsikan bahwa nilai rata-rata 35,7800 dan standart devisiasi 3,55783. Sehingga dapat disimpulkan dari hasil penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat perbedaan buku .digital dan buku cetak yang cukup signifikan terhadap minat baca anak usia dini di wilayah Surabaya dimana anak usia dini lebih memilih aatu berminat pada buku digital dibandingkan dengan buku cetak

HUBUNGAN HIGH SENSITIVITY C-REACTIVE PROTEIN (hs-CRP) DAN ALANINE AMINOTRANSFERASE (ALT) PADA PENDERITA AUTOIMUN DENGAN TES ANA REAKTIF

Autoimun merupakan respon imun terhadap antigen jaringan sendiri disebabkan kegagalan mekanisme normal yang berperan mempertahankan sel tolerance sel B dan sel T. Autoimun dapat menyerang bagian tubuh dimana saja dengan penanda klasik, yaitu inflamasi. Dari berbagai macam penyakit autoimun, salah satunya adalah hepatitis autoimun yang merupakan penyakit autoimun menyerang sel hati. Angka kejadian penyakit hepatitis autoimun di Indonesia masih sangat sedikit dibandingkan dengan penyakit autoimun jenis lainnya, seperti SLE, Rheumatoid Arthritis dan lainnya. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui hubungan high sensitivity C-Reactive Protein (hs-CRP) dan Alanine Aminotransferase (ALT) sebagai salah satu penanda terjadinya hepatitis autoimun pada penderita autoimun. Desain yang digunakan dalam penelitian ini adalah observasional crossectional analytic. Pada penelitian ini menggunakan responden sebanyak 32 individu dengan umur antara 18-50 tahun. Kadar hs-CRP diperiksa dengan metode imunodeteksi sandwich, sedangkan kadar ALT diperiksa dengan metode kinetik enzimatik IFCC. Berdasarkan analisis statistik dengan korelasi spearman, diperoleh hasil p > 0,05 (p = 0,391 r = -0,157) yang berarti bahwa tidak terdapat hubungan yang signifikan kadar high sensitivity C-Reactive Protein (hs-CRP) dan kadar Alanine Aminotransferase (ALT) pada penderita autoimun dengan tes ANA reaktif

HUBUNGAN PENGETAHUAN PERAWAT IGD TENTANG PENANGANAN DI AREA PRE HOSPITAL DENGAN TIME RESPONSE TRIASE DI RUMAH SAKIT ISLAM SURABAYA JEMURSARI

Pengetahuan berhubungan dengan penanganan time response triase, dimana diharapkan orang yang memiliki pengetahuan tinggi semakin cepat dan tepat dalam penanganan time response triase. Kecepatan dalam penanganan pasien atau biasa disebut dengan time response, dihitung sejak pasien datang sampai dilakukan penanganan. Waktu tanggap yang baik bagi pasien yaitu <5 menit jika terlambat dalam melakukan time response triase dapat meningkatkan keparahan cidera sampai menyebabkan kematian. Tujuan penelitian ini ingin mengetahui hubungan pengetahuan perawat IGD tentang penanganan di area pre hospital dengan time response triase di Rumah Sakit Islam Surabaya Jemursari. Penelitian ini menggunakan metode total sampling dengan desain penelitian Cross Sectional. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 31 responden perawat di ruang Instalansi Gawat Darurat Rumah Sakit Islam Surabaya Jemursari dengan variabel independen pengetahuan perawat IGD tentang penanganan dan variabel dependen time response triase. Hasil penelitian hampir seluruhnya (87,1 %) atau 27 responden berpengetahuan baik dan time response triase cepat dengan menggunakan Rank Pearson diperoleh nilai signifikan 0,00 yang artinya nilainya lebih kecil dari 0,05. Maka dapat disimpulkan bahwa pengetahuan berhubungan terhadap time response triase dengan derajat korelasi sempurna. Didapatkan adanya hubungan pengetahuan perawat IGD tentang penanganan di area pre hospital dengan time response triase di Rumah Sakit Islam Surabaya Jemursari. Saran dalam penelitian ini diharapkan responden dapat memberi edukasi terhadap perawat dengan masa kerja yang masih sebentar dan memperbanyak pengalaman dalam pelatihan terkait time response. Sehingga terdapat upaya yang baik dan cepat serta dapat mencegah dan menurunkan resiko lebih besar pada pasien

PENGARUH PERSEPSI KUALITAS, PERSEPSI HARGA DAN CITRA MEREK TERHADAP KEINGINAN UNTUK MEMBELI PRODUK LOKAL DENGAN MENGGUNAKAN CONSUMER ETHNOCENTRISM SEBAGAI VARIABEL MODERASI (STUDI PADA PRODUK SEPATU AEROSTREET DI SURABAYA)

Belakangan ini, terjadi tren signifikan dalam popularitas produk sepatu lokal di Indonesia, yang diiringi dengan peningkatan permintaan yang cukup besar, tagar #LokalPride juga tengah ramai diperbincangkan untuk meningkatkan citra produkproduk lokal, salah satu produsen Sepatu lokal yang ikut andil dalam mengkampanyekan citra produk lokal yakni Aerostreet dengan selogannya yakni “Lokal Tak Gentar” yang menempel pada desain Sepatu milik Aerostreet. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis apakah Persepsi Kualitas, Persepsi Harga dan Citra Merek berpengaruh terhadap keinginan membeli produk lokal dengan menggunakan Ethnosentrisme Konsumen sebagai variabel moderasi. Populasi dari penelitian ini adalah semua orang yang mengetahui Merek Aerostreet di Surabaya. Metode penelitian dengan menggunakan metode kuantitatif dengan teknik pengambilan sampling purposive sampling. Sampel dari penelitian ini adalah 290 responden. Analisis data pada penelitian ini menggunakan Partial Least Square (PLS). Hasil penelitian ini adalah terdapat pengaruh signifikan antara persepsi kualitas, persepsi harga dan citra merek terhadap niat pembeli. Akan tetapi pada penelitian ini ditemukan bahwa Persepsi Kualitas, Persepsi Harga dan Citra Merek yang di moderasi oleh Ethnosentrisme konsumen memiliki pengaruh tidak signifikan atau memperlemah hubungan antara persepsi kualitas, persepsi harga dan citra merek terhadap niat pembelian

HUBUNGAN KUALITAS DAN KUANTITAS ASUPAN MAKAN DENGAN KEJADIAN STUNTING PADA BALITA USIA 24-59 BULAN DI DESA SUKOREJO KABUPATEN SIDOARJO

Stunting dapat terjadi karena adanya asupan nutrisi yang tidak adekuat. Kualitas dan kuantitas asupan makan merupakan faktor langsung yang dapat menyebabkan terjadinya stunting. Tujuan dari penelitian ini untuk menganalisis hubungan kualitas dan kuantitas asupan makan dengan kejadian stunting pada balita usia 24-59 bulan di Desa Sukorejo Kabupaten Sidoarjo. Jenis penelitian yang digunakan adalah analitik observasional menggunakan pendekatan cross-sectional. Sampel yang digunakan yaitu sebanyak 65 responden. Pengambilan data status gizi menggunakan TB/U dan pengumpulan data kualitas asupan makan dilakukan dengan tabel IDDS , sedangkan kuantitas asupan makan dilakukan dengan wawancara menggunakan recall 1x24H. Analisis menggunakan uji statistik Rank Spearmen. Analisis menunjukkan terdapat hubungan antara kualitas asupan makan dengan kejadian stunting (p-value= 0,026). Terdapat hubungan antara kuantitas asupan makan (energi) dengan kejadian stunting (p-value=0,045), terdapat hubungan antara kuantitas asupan makan (protein) dengan kejadian stunting (p value=0,036), terdapat hubungan antara kuantitas asupan makan (lemak) dengan kejadian stunting (p-value=0,021), terdapat hubungan antara kuantitas asupan makan (karbohidrat) dengan kejadian stunting (p-value=0,013). Kesimpulan penelitian ini yaitu terdapat hubungan antara kualitas dan kuantitas asupan makan dengan kejadian stunting pada balita usia 24-59 bulan di Desa Sukorejo Kabupaten Sidoarjo

PENGARUH PENJUALAN, LIKUIDITAS, DAN LEVERAGE TERHADAP PROFITABILITAS (STUDI KASUS PADA PERUSAHAAN FOOD AND BEVERAGE DI BURSA EFEK INDONESIA TAHUN 2018 - 2022)

Penelitian ini di latar belakangi dengan data yang menaik dan menurun dari variabel profitabilitas pada perusahaan PT Campina Ice Cream Tbk pada tahun 2019 – 2022 dalam kondisi terjadinya covid 19. Dalam penelitian ini terdapat beberapa faktor yang dapat mempengaruhi profitabilitas yaitu penjualan, likuiditas, leverage. Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui dampak penjualan, likuiditas, leverage terhadap profitabilitas. Populasi dalam penelitian ini adalah perusahaan manufaktur sektor food and beverage yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia. Metode pengambilan sampel yang digunakan adalah purposive sampling dengan memperoleh sampel 72 perusahaan sektor food and beverage selama periode 2018 – 2022 dengan total sampel 52 data laporan keuangan yang merupakan data tahunan. Metode analisis regresi linier berganda dan uji hipotesis dengan bantuan SPSS. Hasil dari penelitian menunjukkan penjualan, likuiditas, leverage bepengaruh positif terhadap profitabilitas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penjualan berpengaruh positif terhadap profitabilitas, likuiditas berpengaruh positif terhadap profitabilitas, dan leverage berpengaruh positif terhadap profitabilitas

HUBUNGAN POLA ASUH ORANG TUA DAN KARAKTER DISIPLIN PESERTA DIDIK KELAS V SDN MANYAR SABRANGAN II/231 SURABAYA

Latar belakang bahwa pola asuh merupakan suatu cara yang digunakan oleh orang tua untuk mencapai hal yang diingankan. Pola asuh yang diterapkan oleh orang tua dalam pendidikan keluarga sangat mempengaruhi karakter anak. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan gambaran pola asuh orang tua dan karakter disipin serta menganalisis hubungan antara pola asuh orang tua dan karakter disiplin peserta didik di SDN Manyar Sabrangan II/231 Surabaya. Penelitian menggunakan metode kuantitatif. Teknik pengumpulan data berupa angket dan dokumentasi. Metode penelitian yang digunakan adalah metode korelasi pearson product moment. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang signifikan negatif antara pola asuh orang tua dan karakter disiplin peserta didik sekolah dasar. Simpulan ini menunjukan bahwa terdapat hubungan yang signifikan negatif antara pola asuh orang tua dan karakter disiplin peserta didik sekolah dasar

PENGETAHUAN KELUARGA PASIEN MENGENAI TRIAGE DI IGD RUMAH SAKIT ISLAM DARUS SYIFA SURABAYA

Gawat Darurat adalah suatu keadaan yang mana penderita memerlukan pemeriksaan medis segera, apabila tidak dilakukan akan berakibat fatal bagi penderita. Kegawatdaruratan di IGD menerapkan sistem yang berfungsi untuk screening pasien yaitu triage untuk menggolongkan pasien berdasarkan tipe dan tingkat kegawatdaruratan kodisinya. Pengetahuan keluarga pasien dalam pelaksaan triage berpengaruh pada pelayanan di IGD. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui tingkat pengetahuan keluarga pasien mengenai triage di IGD RSI Darus Syifa’ Surabaya. Desain penelitian ini adalah deskriptif. Populasi dalam penelitian ini sebanyak 100 responden dan besar sampel dalam penelitian ini 80 responden diambil secara purposive sampling. Variabel dalam penelitian ini adalah pengetahuan keluarga pasien mengenai triage. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 80 responden sebagian besar responden (42,5%) memiliki pengetahuan kurang mengenai triage di IGD RSI Darus Syifa’ Surabaya. Simpulan penelitian ini adalah keluarga pasien sebagian besar memiliki pengetahuan kurang mengenai triage di pelayanan gawat darurat. Pihak rumah sakit dapat memberikan edukasi atau pendidikan kesehatan dengan arana leflet, media elektronik, sehingga dapat memberikan pemahaman yang optimal kepada keluarga pasien mengenai triage

PENGARUH SAFETY CLIMATE TERHADAP UNSAFE ACTION PADA TENAGA KERJA BONGKAR MUAT DI PT PELINDO MULTI TERMINAL BRANCH JAMRUD

Kecelakaan kerja disebabkan oleh unsafe action. Safety climate memengaruhi tindakan keselamatan. Tahun 2022 tercatat 425 kasus unsafe action di PT Pelindo Multi Terminal Branch Jamrud. Penelitian bertujuan menganalisis pengaruh safety climate terhadap unsafe action pada TKBM di PT Pelindo Multi Terminal Branch Jamrud. Desain penelitian deskriptif analitik dengan pendekatan cross sectional. Sampel penelitian total populasi sebanyak 60 responden. Variabel diteliti meliputi safety climate dan unsafe action yang diukur menggunakan kuesioner telah laik etik dengan nomor 035/KEPK/III/2024. Analisis data menggunakan univariat, bivariat dan multivariat menggunakan uji regresi logistik biner, melihat nilai koefisien regresi (B) dan odds ratio (OR). Hasil menunjukkan responden memiliki persepsi baik pada dimensi enam dengan skor 3,10 dan dimensi tujuh dengan skor 3,14. Persepi cukup pada dimensi satu dengan skor 2,95, dimensi tiga dengan skor 2,82, dan dimensi empat dengan skor 2,87. Persepsi kurang pada dimensi dua dengan skor 2,67 dan dimensi lima dengan skor 2,68. Diketahui 53,3% responden melakukan unsafe action. Tiga dimensi safety climate memiliki pengaruh positif terhadap unsafe action, yaitu dimensi satu dengan nilai B sebesar 1,371 & 4,378, dimensi dua dengan B sebesar 2,228 & 2,554, dan dimensi enam dengan B sebesar 0,435 & 1,515. Hal ini menunjukkan semakin rendah persepsi pada dimensi yang berpengaruh positif, maka semakin tinggi melakukan unsafe action, dan sebaliknya. Simpulan penelitian, terdapat pengaruh positif pada dimensi satu, dimensi dua dan dimensi enam. Saran untuk PT Pelindo Multi Terminal Branch Jamrud perlu melakukan outing dan brainstorming untuk membahas isu keselamatan dan mendiskusikan sesama rekan kerja maupun dengan manajemen