Factors influencing consumer perception and acceptability of insect-based foods

The interest in eating insects as food is increasing, not least for sustainability reasons. However, the acceptance among consumers remains low. The aim of this review was to identify the key factors influencing consumer perception and acceptability of insect-based foods described in recent literature. Even though sustainability factors are important, they are seldom the main reasons influencing insect consumption. Instead, a complexity of emotional factors, such as disgust and neophobia, as well as familiar tastes, textures and contexts, were found to have a major influence. In addition, exposure and positive tasting experiences have been identified as important factors for increasing acceptance. It could be concluded that there is a great complexity of different factors influencing consumers’ perceptions and acceptability of insects as food

Estetiska uttrycksformer som stöd för barns tidiga språkutveckling

Syftet med denna studie är att undersöka hur förskollärare och specialpedagoger resonerar och arbetar med de estetiska ämnena, bild och musik som stöd för barns tidiga språkutvecklingen. Intervjuerna som genomfördes var med tre förskollärare och en specialpedagog från tre olika förskolor i två olika kommuner i Skåne. Studien grundar sig på en kvalitativ studie, där utvecklingspedagogiken är ramen för teorin som handlar om att förskolan ska utmana och stötta barns lärande. Semistrukturerade intervjuer och transkribering nyttjades för framställningen av resultatet. Resultatet i studien visar en enig syn på estetikens betydelse för barns språkutveckling. Det visar även att de estetiska ämnena bild och musik är bra hjälpmedel för att stötta barn i språkutvecklingen. Det visade även en uppfattning om att förskollärare och specialpedagoger har en stor roll för barns möjlighet till användning av de estetiska ämnena

When the district nurse suspects child maltreatment : a qualitative interview study

Bakgrund: Barn har rätt att växa upp under trygga förhållanden utan utnyttjande eller våld. Tyvärr far barn illa på många sätt, vilka är en utmaning att identifiera. Distriktssköterskan har en skyldighet enligt lag att orosanmäla till socialtjänsten då ett barn misstänks fara illa, dock finns det försvårande faktorer som påverkar anmälningsbenägenheten. Det är svårt att identifiera riskfaktorer för barn i fara under korta vårdmöten på vårdcentral. Samtidigt åligger det distriktssköterskan att arbeta på ett familjecentrerat sätt och ta hela familjens mående i beaktande. Syfte: att beskriva distriktssköterskors erfarenheter av att få kännedom om eller misstänka att ett barn far illa. Metod: Kvalitativ intervjustudie med induktiv ansats, som analyserades med konventionell innehållsanalys. Individuella intervjuer över telefon eller video hölls med 12 distriktssköterskor från varierande arbetsplatser inom primärvården, med erfarenhet från vårdcentral. Resultat: I resultatet framkom ett övegripande tema: barn i fara är ett komplext ämne för distriktssköterskan. Två kategorier framträdde i resultatet: distriktssköterskans samlade kompetens om barn som far illa samt faktorer som påverkar anmälningsbenägenheten negativt. Distriktssköterskorna såg orosanmälan som en plikt, ibland saknades dock rätt förutsättningar. Det gjorde att distriktssköterskorna kunde tvivla på bedömningen och undvika orosanmälningar. Ett familjecentrerat arbetssätt underlättade. Slutsats: Inför beslut om orosanmälan behöver distriktssköterskan kartlägga familjens situation och barnets utsatthet, eftersom det oftast inte är tydligt att barnet far illa. För att känna trygghet i professionen behöver distriktssköterskan rätt förutsättningar på arbetsplatsen. Arbetsmomentet underlättas om distriktssköterskan har färdigheter i kommunikationstekniker med barn och föräldrar. Ytterligare insatser i form av samverkan med socialtjänsten behövs för att stärka distriktssköterskans anmälningsbenägenhet

Effekterna av självövervakning med implementerat spelifiering : en kvalitativ studie om hur emblem och schemalagd spelifiering designimplementerat i hälsoapplikationer påverkar unga vuxna i självövervakning

Denna studie är avsedd att följa vidare på forskning av Schmidt-Krapelin, Touissant, Thiebes,Hamari & Sunyaen (2020) och Hallifax, Serna, Marty, Lavoué & Lavoué (2020) som hardiskuterat spelifiering design i hälsoapplikationer. I deras studier har spelifiering design,specifikt emblem och schemalagd spelifiering design, inte presenterats i en specifik kontext.Det bör undersökas vidare och kommer att göras genom att implementera emblem ochschemalagd spelifiering design i hälsoapplikationen MyFitnessPal. Syftet med studien är attundersöka påverkan av självövervakning på unga vuxna med implementerat emblem ochschemalagd spelifiering design. Unga vuxna valdes som målgrupp eftersom de presenterar enstor användarbas för hälsoapplikationer. En kvalitativ ansats med intervju och narrativanalysmetod genomfördes för att generera ett resultat. Resultatet av denna studie visar ettsamband mellan integrerade spelelement i hälsoapplikationer för självövervakning somskapar en positiv påverkan hos användarna. Den positiva påverkan var främst frånimplementeringen av emblem, medan implementeringen av schemalagd var blandad.Resultatet från denna studie är användbart för forskning inom HCI och informatik genom attpresentera effekterna av specifika spelelement

The corona pandemic’s impact on the sales-function and the sales-associates ability to create value during a crisis : An exploratory study on the mobile-operator sector in Sweden

The amount of people in Sweden who were made redundant during the corona pandemic exceeds both the Swedish financial crisis in 1990 and the global financial crisis in 2008.  The negative economic development led to more pressure on people to work harder and perform better in order for their firm to survive. The purpose of this thesis was to explore if and how the value creation process between service providers and their customers, from a business perspective, had been influenced by the corona pandemic.  A conceptual model based on service-logic was created to shed light on potential disruptions affecting the value creation. Empirical data was collected through qualitative approach using semi-structured interviews with sales-associates employed by a mobile-operator firm in Sweden. Findings resulted in five main insights of disruptions that impact the provider and its value-creation with its customers. These include managerial decisions, unreasonable goal-setting, social distancing, new provider-customer frictions and foot-traffic, which all stemmed from decisions taken by the firm and government restrictions.   This dissertation has contributed to additional insights in how the service-logic and its various concepts regarding value creation, from a firm’s perspective, is affected during a major crisis. The difficulties experienced by sales-associates during the corona pandemic is two-fold. The sales-associates have to adhere to decisions made by the firm which often leads to more pressure to perform, and the restrictions implemented by governments leads to poor conditions for creating customer-relationships in turn. These conditions impact the firm’s ability to facilitate and co-create value with its customers

Factors influencing consumer perception and acceptability of insect-based foods

The interest in eating insects as food is increasing, not least forsustainability reasons. However, the acceptance amongconsumers remains low. The aim of this review was to identifythe key factors influencing consumer perception andacceptability of insect-based foods described in recentliterature. Even though sustainability factors are important, theyare seldom the main reasons influencing insect consumption.Instead, a complexity of emotional factors, such as disgust andneophobia, as well as familiar tastes, textures and contexts,were found to have a major influence. In addition, exposure andpositive tasting experiences have been identified as importantfactors for increasing acceptance. It could be concluded thatthere is a great complexity of different factors influencingconsumers’ perceptions and acceptability of insects as food

Pedagogiska relationer och strategier för elever med adhd

Elever med adhd utgör en heterogen grupp och beroende på bland annat ålder och kön, och hur skolmiljön och relationer till lärare och kamrater fungerar så kan utmaningarna som eleverna möter under sin utbildning se olika ut. Den här texten utgår från generella strategier i undervisningen för elever med adhd. Den har sin bas i forskning om den aktuella elevgruppen och som, trots variationen inom elevgruppen och variationen i hur skolsituationen som helhet ser ut för eleverna, är förväntat användbara. Utgångspunkten för texten har varit att relatera till perspektiv på lärande och utveckling som är möjliga att använda sig av i olika typer av lärandemiljöer. I texten belyses, med bas i forskning, betydelsen av att elever med adhd ges möjlighet att bygga trygga och tillitsfulla relationer med sina lärare och klasskamrater så att de får en känsla av tillhörighet i det sammanhang och i den grupp som de tillhör. Här lyfts även vikten av att lärandemiljön kännetecknas av tillgänglighet och flexibilitet samt betydelsen av att skolan skapar arenor för samverkan mellan olika aktörer i elevernas nätverk. Texten har inspirerats av hur tillgänglig undervisning kan förstås utifrån ramverket Universal Design for Learning

Insider trading : Is there a relationship between size of insider transactions and the market's change in price at publication of insider trading?

Insynshandel kan beskrivas som en signaleringsmekanism till alla investerare på marknaden. Marknaden agerar på signaleringen genom att behålla, köpa eller sälja aktien där insynshandel nyligen skett. Investerarnas agerande kan leda till att prissättningen förändras vid publicering av insynshandel. Tidigare forskning visar på att insynspersoner är bättre informerade än marknaden och på så vis kan uppnå abnormal avkastning. Investerare kan på så vis även generera överavkastning genom att följa insynshandel i bolag. För att insynshandel ska ha ett signaleringsvärde till marknaden krävs att det finns en informationsasymmetri mellan insynsperson och marknaden. Ominformationsasymmetrin är hög bör insynshandel ge information som underlättar vid investeringsbeslut samt minska obalansen av tillgång på information. Denna studie undersöker insynshandel på Small Cap och om huruvida det finns ett positivt samband mellan storlek på insynstransaktioner och marknadens prissättning vid publicering av insynshandel. Vidare undersöks om transaktionstyp har betydelse för prissättningen. För att kunna identifiera marknadens prissättning har ett eventfönster på sju dagar skapats och utgår från dagen då en insynstransaktion blir publik. För att analysera studiens data har statistiska tester genomförts. Studiens resultat visar att det inte kan statistiskt säkerställas ett positivt samband mellan transaktionsstorlek och prisförändring, sett till hela eventfönstret på sju dagar. Vid vidare analys upptäcktes en diskrepans under dagen då insynstransaktioner publiceras. Vid publicering finns det ett signifikant samband mellan storlek på insynstransaktioner och prissättning. Även transaktionstyp har betydelse för prissättningen. Köptransaktioner genererar en högre avkastning än säljtransaktioner. Resultatet bidrar med att exemplifiera hur marknaden prissätter ny information i form av insynshandel omedelbart

Development of Fingerfood recipes for meals for home usage among older people with eating disabilities

Background: In the context of demographic changes and age-related diseases, there is a need to focus on the health of older people. Eating disabilities, such as difficulties to use cutlery, caused by various diseases (Parkinson's disease, consequences of a stroke) are becoming more frequent and solutions must be put in place. Objective: The purpose of this study is to create recipes of Fingerfoods for older adults over 65 years old with eating disabilities. These recipes should be prepared at home and rich in protein and energy. Design: A creative design was used to create products, and several variations were created from a basic recipe. The differences between the variations of a recipe are the ingredients that can be substituted or changed in quantity. Materials and Methods: Concerning the physical analysis, texture measurements, viscosity, and colorimetry were performed. The sensory evaluation was a hedonic test to measure the appreciation of the panel according to several criteria: appearance, smell, taste, texture, and overall appreciation. Results: The samples, according to the type of product, were measured for their hardness, their adhesiveness, their viscosity, and their colour. Results also show the appreciation of each sample, the comparisons of the appreciations, the ideas for improvement of the participants, and correlations between different data sets. Discussion: Results have been analysed and used to select the suitable recipes at each phase of the study. The milkshake was preferred when vanilla whey protein was added. The cheese balls were preferred with more chicken and less cheese. Soy flour was appreciated equally or more than wheat flour in the fish cakes and the salty muffins while chickpea flour was the least liked. In the set of recipes proposed for sensory evaluation, the most protein-rich ones were the most appreciated. Conclusion: In the end, four recipes have been selected based on the physical analysis, the sensory evaluation, and the nutritional content. The expected amount of protein was achieved for all productsISBN: 978-91-87973-61-1</p