退院支援看護師の多職種連携実践能力を高める教育プログラムの開発と評価

神戸女子大学博士（看護学）202

Effect of Saccharina japonica Intake on Blood Pressure and Gut Microbiota Composition in Spontaneously Hypertensive Rats

神戸女子大学博士(食物栄養学)202

高齢者における栄養状態と筋量と筋力の関連およびトレーニングの効果について

神戸女子大学博士(食物栄養学)202

史学科だより（令和４〔2022〕年度）

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Role of Alginate in the Mechanism by which Brown Seaweed Saccharina japonica Intake Alleviates an Increase in Blood Pressure in 2-Kidney, 1-Clip Renovascular Hypertensive Rats

神戸女子大学博士(食物栄養学)202

A psychological study on the assessment of music "preference" for music therapy

神戸女子大学博士(教育学)202

Effect of Brown Rice Diet on the Threshold for Tasting Saltiness

食塩の過剰摂取と高血圧症には密接な関係があることが知られている。また、世界的にも日本人の食塩摂取量は多く、我が国の健康増進のために減塩対策は大きな課題である。そこで、本研究では味覚感度の高い若年者を対象に二種類の官能評価を実施した。官能評価Ⅰでは食塩水の濃度差識別を二点識別法で実施し、被験者が濃度比1.06で識別可能であることが示された。また、官能評価Ⅱでは同条件で作成した飯（玄米、精白米）に対する塩味の感じ方を二点比較法で評価し、玄米食の方が塩味を強く感じる（p=0.0137）ことが示された。このことから、玄米食が塩味感受性を増強させることが示唆された。departmental bulletin pape

Examining the Procedures Involved in Processing Table Olives

食物栄養学科では、神戸市との「KOBE エコタウン・オリーブプロジェクト」の活動の一環として、オリーブ果実の塩漬け加工に取り組み、安全な製品を作るために細菌検査を実施した。その結果、2018年に実施した加工工程では、１ヶ月後のオリーブ果実の塩漬けの酵母菌、カビは規格基準内であったが、生菌数が規格基準を上回った。そこで、2019年の加工工程において、処理するオリーブ果実の重量を減らし、使用する溶液や水の量を増やし、またパック詰めにして保存した。その結果、殺菌処理方法の水道水、酸性電解水、次亜塩素酸ナトリウムの３溶液とも、生菌数、酵母菌、カビ、すべての菌で規格基準内の結果となり、厚生労働省の「漬物の衛生規範」、「食品衛生法および衛生規範における微生物規格基準」に適合したオリーブ果実の塩漬けを作ることができた。departmental bulletin pape

Female Mythology in Shakespeare

神戸女子大学博士(英文学)202

A New Constructional Approach to the English Way Constructions

神戸女子大学博士(英文学)201