PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA EN UNA ORGANIZACIÓN PRODUCTORA DE CAFÉ ORGANICO Y DE COMERCIO JUSTO

Traditionally, agricultural enterprises have developed with scarce application of administrative knowledge and with low level of professionalization of their members; however, given the dramatic changes caused by economic globalization, organizations face challenges to produce with quality, innocuousness and competitiveness. Agricultural organizations or small producers devoted to coffee production in southeastern México have applied empirical strategies to carry out commercialization, without having a clear business vision. Within this context, participatory strategic planning was carried out with the aim of contributing to the definition of the mission and vision of a rural organization to establish strategic objectives and goals and, with this, to contribute to the consolidation of the organization from the social and commercial point of view.Tradicionalmente las empresas agrícolas se han desarrollado con escasa aplicación de conocimientosadministrativos y con bajo nivel de profesionalización de sus miembros, sin embargo, dado los cambios vertiginosos provocados por la globalización económica, las organizaciones se enfrentan a retos de producción con calidad, inocuidad y competitividad. Las organizaciones agrícolas de pequeños productores dedicados a la producción de café en el sureste mexicano, han aplicado estrategias empíricas para realizar la comercialización, sin tener clara la visión de negocio. En este contexto se realizó la planificación estratégica participativa con la finalidad de contribuir a la definición de la misión y visión de una organización rural para establecer objetivos estratégicos y metas y con ello contribuir a la consolidación de la organizacióndesde el punto de vista social y comercial

El riego: Factor clave para evitar la erosión

Los sedimentos en suspensión en el agua de riego causan una serie daños al medio ambiente cuando se convierten en escorrentías y llegan a los espejos de agua, tales como la atenuación de la luz que reduce la fotosíntesis, irritación de las branquias de los peces por el transporte de los contaminantes adsorbidos y hasta asfixia, por lo que la medición de los atributos ópticos de sólidos en suspensión es relevante como Unidades Nefelométricas de Turbidez (NTU por sus siglas en inglés). El índice de dispersión de la luz por partículas suspendida, ha sido ampliamente utilizado como un instrumento de sedimentos en suspensión, que también se relaciona más directamente que la concentración en masa a efectos ópticos de materia en suspensión. Sin embargo, la turbidez es sólo una medida relativa de dispersión. En este trabajo se compararon dos tiempos de corte en el sistema de riego por melga a 75 y 100%, con respecto a la longitud de la melga, con tres repeticiones durante dos años; para su análisis se utilizó un diseño completamente al azar. El objetivo fue concientizar que el manejo del riego es un factor clave para evitar la erosión de los suelos y reducir los sólidos totales disueltos (STD). Los resultaron no mostraron significancia estadística (p>.595) sobre los STD; sin embargo, se concluyó que con el corte de riego al 100% se observó una mayorpérdida de SDT

Propagación asexual de Nochebuena (Euphorbia pulcherrima Willd. ex Klotzsch)

La nochebuena de sol (Euphorbia pulcherrima Willd. ex Klotzsch) se utiliza para embellecer los patios y jardines de las casas, para adornar las iglesias, o como ofrenda en altares de muertos y tumbas de panteones, entre otros. Para contar con material biológico de nochebuena con mayor rapidez se evaluó la selección de estacas con madurez adecuada (leñosas) de plantas madres de nochebuena, sustratos con altos componentes orgánicos, riego y estimulación externa a base de ácido indol-3-butírico, resultando en un método económico, practico y rápido (dos meses) para obtener plantas comerciales

CONTROL BIOLÓGICO DE GARRAPATA (Boophilus spp.) CON DIFERENTES CEPAS DE Metarhizium anisopliae (Metchnikoff) Sorokin EN BOVINOS

With the objective of analyzing four strains of the fungus Metarhizium anisopliae (Metschincoff) Sorokin used to control ticks of the genus Boophilus spp., two tick strains were selected for their assessment during their adult phase on parasitized calves. A completely randomized design with six treatments and ten repetitions was used. In this phase, the PLH and CH 93-3 strains showed the greatest effectiveness, so they were evaluated as adult ticks on calves that had been previously parasitized; during the in vivo test, a completely randomized design was used, with four treatments (the two strains selected, one chemical compound and a water-based placebo), and eight repetitions. The results showed that the two strains evaluated presented an effectiveness of 50% with regard to the chemical product.Con el objetivo de evaluar cuatro cepas del hongo Metarhizium anisopliae (Metschincoff) Sorokin para el control garrapatas del género Boophilus spp., se seleccionaron dos cepas de garrapatas para su evaluación en su fase adulta sobre terneros parasitados. Se utilizó un diseño completamente al azar, con seis tratamientos y diez repeticiones. En esta fase las cepas PLH y CH 93-3 fueron las que mostraron la mayor efectividad, por lo que fueron evaluadas en garrapatas adultas sobre terneros previamente parasitados; en la prueba in vivo se utilizó un diseño de bloques completamente al azar, cuatro tratamientos (Las dos cepas seleccionadas, un compuesto químico y un placebo a base de agua) y ocho repeticiones. Los resultados mostraron que las dos cepas evaluadas presentaron una efectividad del 50% con respecto al producto químico

Importancia de las remesas internacionales en la economía rural de familias con migrantes procedentes del estado de Campeche

Las remesas en hogares rurales con migrantes internacionales en Campeche, México ocupan 41% del ingreso familiar, en promedio. En este artículo se presentan resultados sobre los impactos económicos de dichas remesas y se demuestra que hay vinculación entre edad de migración, capacidad económica y encadenamientos con la economía local y regional del estado. Los efectos positivos de las remesas en los ingresos familiares, en la estructura productiva, y en el valor agregado, promueven el crecimiento económico en zonas rurales con migrantes internacionales. La metodología aplicada se basó en la Matriz de Contabilidad Social aplicada a Pueblos

EL SISTEMA DE LIBRE PECOREO EN GALLINAS Gallus gallus, UNA ALTERNATIVA PARA EL BIENESTAR ANIMAL

Current poultry production systems keep animals under constant pressure and stress. In order to reduce these stress conditions, the concept of animal welfare is now becoming more important, in which poultry can develop in a manner more in keeping with their natural behavior. That is why the models of management and care of animal health have been redesigned. In this note, the advantages of the free-run system that lead to the welfare of poultry are explained. In this system, for example, chickens develop their natural activities more frequently and tend to carry out their usual activities more completely, including greater movements of wings and flights, which is beneficial because it maintains a more resistant bone system, and there is reduction of aggressions. The disadvantages associated with this system are high mortality due to predators, as well as greater exposure to diseases and parasites.Los actuales sistemas de producción de aves mantienen a los animales en constante presión y estrés. A fin de disminuir estas condiciones de estrés, en la actualidad está cobrando mayor importancia el concepto de bienestar animal, en el que las aves pueden desarrollarse de forma más acorde a su comportamiento natural. De ahí que se han rediseñado los modelos de manejo y cuidado de la salud animal. En esta nota se dan a conocer las ventajas del sistema de libre pecoreo que conducen al bienestar de las aves. En este sistema, por ejemplo, las gallinas desarrollan sus actividades naturales con mayor frecuencia y tienden efectuar sus actividades habituales de manera más completa, incluyendo mayores  movimientos de alas y vuelos, lo cual es benéfico porque mantiene un sistema óseo más resistente, y hay reducción de agresiones. Las desventajas asociadas a este sistema son alta mortalidad debido a los depredadores, además de mayor exposición a enfermedades y parásitos

FITOQUÍMICOS ANTIOXIDANTES ALIMENTARIOS COMO ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN DE LA ESTABILIDAD OXIDATIVA DE LA CARNE DE CONEJO (Oryctolagus cuniculus L.)

One of the non-microbiological factors of greatest importance that influence the quality of meat is the oxidative process that can be generated during the manipulation of the meat or during antemortem events, such as diseases, malnutrition or transport conditions. In order to decrease these reactions andprolong the shelf life of the meat, strategies have been generated such as the addition of antioxidant phytochemicals in the diet of meat-producing animals. Rabbit meat (Oryctolagus cuniculus L.) is considered to be a functional food due to its high content of omega –3 and –6 acids, as well asfor the benefits that it has for health. This study addresses the analysis of pertinent information for the inclusion of antioxidant phytochemicals in the diet of meat-producing rabbits, and the review of research studies performed in this theme.Uno de los factores no microbiológicos de mayor importancia que influyen la calidad de la carne es el proceso oxidativo que puede ser generado durante la manipulación de la carne o durante eventos antemortem, tales como enfermedades, malnutrición o condiciones de traslado. A fin de disminuir dichas reacciones y prolongar la vida de anaquel de la carne, se han generado estrategias como la adición de fitoquímicos antioxidantes en la alimentación de animales productores de carne. La carne de conejo (Oryctolagus cuniculus L.) es considerada un alimento funcional por su alto contenido de ácidosgrasos omega 3 y 6 así como por los beneficios que aporta a la salud; el presente trabajo aborda el análisis de la información pertinente para la inclusión de fitoquímicos antioxidantes en la dieta de conejos productores de carne, así como la revisión de los trabajos de investigación realizados en el tema

CALIBRACIÓN DE SENSORES DE RESISTENCIA EN LA MEDICIÓN DEL POTENCIAL MÁTRICO EN TRES TIPOS DE SUELOS EN CONDICIONES DE INVERNADERO

Monitoring water content in the soil is an appropriate tool to increase the efficiency in the application of agricultural irrigation. Modern agriculture and technification of the high-frequency irrigation systems such as those of drip irrigation and micro spraying need fast, precise and automatized measures to monitor the soil moisture content. To achieve this, appropriate and economic techniques, instruments and tools are needed, such as the resistance-tension sensor of soil water potential, Watermark® Model 200SS (Irrometer Company, Inc.) due to its versatility, ease in installation, and measuring exactness of the matrix potential in soil water retention, with more frequent uses of instruments. Several of these sensors were evaluated and calibrated with the gravimetric method under greenhouse conditions to determinetheir punctual and continuous variation to measure the soil matrix potential (SMP), temperature and variation in three types of soils from different localities; the texture, apparent density, real density, and variation of the moisture content at different tensions were determined in each soil. The moisture contents of the soil measured with the resistancetension sensors were compared to the readings recorded with direct-measurement pressure gauges, the sensors and the gauges were installed at two depths of the soil, of 0.30 and 0.60 m. Resistance-tension Watermark® 200SS sensors were evaluated, compared and analyzed, of continuous measurement of the soil matrix potential and conventional directmeasurementpressure gauges installed on soil sample columns representative of three citrus producing regions in thecentral area of the state of Tamaulipas. The three equations of logarithmic adjustment from each were highly significant; the best determination coefficient (R2) of 0.9772 was found in the adjustment model of the soil in El Barretal, Tamaulipas.El monitoreo del contenido de agua en el suelo es una herramienta apropiada para incrementar la eficiencia en la aplicación del riego agrícola. La agricultura moderna y la tecnificación de los sistemas de riego de alta frecuencia como son los de riego por goteo y microaspersión necesitan de mediciones rápidas, precisas y automatizadas para monitorear el contenido de humedad del suelo. Para lograr lo anterior se requieren técnicas, instrumentos y herramientas apropiadas y económicas como el sensor de resistencia-tensión del potencial hídrico del suelo Watermark® Modelo 200SS (Irrometer Company, Inc.), por su versatilidad, facilidad de instalación y exactitud de medición del potencial mátrico en la retención del agua del suelo, con usos más frecuente de instrumentos. Varios de estos sensores se evaluaron y se calibraron con el método gravimétrico en condiciones de invernadero para determinar su variación puntual y de manera continua en la medición del potencial mátrico del suelo (PMS), temperatura y su variación en tres tipos de suelos de diferentes localidades, se determinó la textura, densidad aparente, densidad real y la variación del contenido de humedad a diferentes tensiones en cada suelo. Los contenidos de humedad del suelo medidos con los sensores de resistencia-tensión se compararon con las lecturas registradas con tensiómetros de medición directa, los sensores y los tensiómetros se instalaron a dos profundidades de suelo de 0.30 y 0.60 m. Se evaluaron, compararon y analizaron sensores de resistencia-tensión Watermark® 200SS, de medición continua del potencial mátrico del suelo y tensiómetros convencionales de medición directa, instalados en columnas de muestras de suelo representativas de tres regiones citrícolas del centro del estado de Tamaulipas. Las tres ecuaciones e ajuste logarítmico de cada fueron altamente significativas; el mejor coeficiente de determinación (R2) de 0.9772 lo presentó el modelo de ajuste del suelo de El Barretal, Tamaulipas

ACTINOMICETOS AISLADOS DE RIZOSFERA DE NARDO (Polianthes tuberosa) DEL ESTADO DE MORELOS, MÉXICO

The tuberose (Polianthes tuberosa) is a cut flower of importance in Morelos for its considerable economic and social impact, however, its production is affected by the bulb rot, caused by phytopathogenic bacteria. Actinomycetes as biocontrol agents are recognized for their ability to produce bioactive compounds with antimicrobial activity. Its isolation can be benefited with treatments such as enrichment of the growth substrate or thermal treatment to the soil. The aim of this work was to isolate actinomycetes in the rhizosphere of tuberose two town of the state of Morelos, México, as potential biocontrol agents of soft rot of tuberose. For the isolation of actinomycetes, the soil samples were treated with CaCO3 and temperature at 60 °C. The culture media for isolation were ISP2 and AIA. We isolated 280 actinomycetes from Emiliano Zapata and 179 from Mazatepec. We obtained 20 morphologies and 10 unique isolates in both municipalities. These isolates could be used as antagonists for the control of soft rot of the bulb in tuberose.El nardo (Polianthes tuberosa) es una flor de corte de importancia en Morelos por su considerable impacto económico y social. Sin embargo, su producción es afectada por la pudrición del bulbo, causada por bacterias fitopatógenas. Los actinomicetos como agentes de biocontrol, son reconocidos por su capacidad para producir compuestos bioactivos con actividad antimicrobiana. Su aislamiento puede ser beneficiado con tratamientos como enriquecimiento del sustrato de crecimiento o tratamiento térmico al suelo. El objetivo de este trabajo fue aislar actinomicetos de la rizosfera de nardo de dos municipios del estado de Morelos, México, como potenciales agentes de biocontrol de la pudrición blanda del nardo. Para el aislamiento de actinomicetos, las muestras de suelo se trataron con CaCO3 y temperatura a 60 °C. Los medios de aislamiento fueron ISP2 y AIA. Se aislaron 280 actinomicetos de Emiliano Zapata y 179 en Mazatepec. Se obtuvieron 20 morfologías y 10 aislados únicos en ambos municipios. Estos aislados podrían ser empleados como antagonistas para el control de la pudrición blanda del bulbo en nardo

EVALUACIÓN TURÍSTICA DE LA REGIÓN ACY: INVENTARIO TURÍSTICO Y DE PRESTADORES DE SERVICIOS

Nowadays, tourism development must pursue a balance between socio-economic benefits and environmental costs (Bath, 2012). So, to reach a sustainable economic growth, tourism strategies must integrate the three pillars of sustainability as it is established in the Brundtland Report (ONU, 1987). Hence, a strategic planning process can contribute to the definition of policies for rural sustainable tourism development, whereby it is required a holistic knowledge of traditions and natural resources of the interest region (Dajati, 2014, Hashim et al., 2015). Based on Gascón (2013), we assess the tourist potential of the municipalities of Atoyac, Cuitláhuac, and Yanga through the creation of a tourism inventory and a service provider’s inventory. With these inventories, we establish the first step in the strategic planning process to develop sustainable rural tourism.Hoy en día, el desarrollo turístico debe establecer un equilibrio entre los beneficios socioeconómicos y los costes ambientales (Bath, 2012), cuando se busca alcanzar un crecimiento económico sustentable integrando los tres pilares de la sustentabilidad, tal y como lo establece el informe Brutland (ONU, 1987). En consecuencia, la planeación estratégica para el desarrollo de turismo rural debe reconocer e integrar las tradiciones y recursos naturales de la región (Idajati, 2014; Hashim et al, 2015) que le permita antes de iniciar con el desarrollo turístico, determinar la oferta turística correspondiente. Así, en este trabajo se evalúa la oferta turística de los municipios de Atoyac, Cuitláhuac y Yanga (región ACY), Veracruz, México, a través de la creación de un inventario turístico y uno de prestador de servicios que permitan crear una zona común propiciando con esta unión el desarrollo de la región