APRENDIZAJE CREATIVO DURANTE LA FORMACIÓN DE PROFESIONALES INFORMÁTICOS

La formación de profesionales informáticos creativos se considera como un proceso estratégico en diferentes países al resultar esencial para la informatización de la sociedad. El presente artículo plantea un acercamiento al aprendizaje creativo de la informática para la transformación digital de la sociedad moderna. El objetivo de la investigación fue evaluar el aprendizaje creativo de la informática durante la formación de profesionales informáticos. Se aplicó un instrumento derivado de investigaciones anteriores y métricas para evaluar el aprendizaje creativo en los dos grupos de años terminales de la carrera de Ingeniería Informática de la Universidad de Matanzas, Cuba, con un paradigma mixto. Los análisis cuantitativos diagnosticaron el aprendizaje predominante en la carrera que ofrecen elementos a los directivos para tomar decisiones. Por su parte, los análisis cualitativos permitieron develar las cuatro etapas de formación del aprendizaje creativo de la informática en la carrera: etapa preuniversitaria, etapa básica, etapa profesional y etapa de investigación. Además, permitieron obtener tres factores claves en la formación del aprendizaje creativo de la informática: la integración de asignaturas, la solución de proyectos reales y el acompañamiento emocional de los profesores y otros profesionales a los estudiantes durante su inserción en la informatización de organizaciones.The training of creative computer professionals is considered a strategic process in different countries as it is essential for the informatization of society. This article proposes an approach to the creative learning of computer science for the digital transformation of modern society. The objective of the research was to evaluate the creative learning of computer science during the training of computer professionals. An instrument derived from previous research and metrics was applied to evaluate creative learning in the two groups of terminal years of the Computer Engineering career at the University of Matanzas, Cuba, with a mixed paradigm. Quantitative analyses diagnosed the predominant learning in the career that offer elements to managers to make decisions. The qualitative analyses made it possible to unveil the four stages of formation of creative learning of computer science in the career: pre-university stage, basic stage, professional stage and research stage. In addition, three key factors in the formation of creative learning of computer science were obtained: the integration of subjects, the solution of real projects and the emotional support of teachers and other professionals to students during their insertion in the computerization of organizations

VISIÓN ANTROPOLÓGICA DE MARX SOBRE LA NATURALEZA FRENTE A LA ECOLOGÍA INTEGRAL DE LAUDATO SI’: UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA

En vista de la actual crisis ecológica mundial, caracterizada por una devastación del ambiente, resulta imprescindible realizar estudios críticos sobre su origen, estructura y desarrollo. La crisis, evidenciada en los altos niveles de contaminación y en una naturaleza explotada con creces, genera reflexiones de tipo académico. El presente estudio describe el pensamiento humanista antropocéntrico de Karl Marx y el pensamiento humanista teocéntrico de la encíclica Laudato Si’ respecto a la naturaleza. Para ello se realizó una revisión sistemática de la literatura enmarcada en la metodología PRISMA. El registro consistió en la revisión de 250 documentos, período 2017-2023 en revistas indexadas en Scopus, Web of Sciencie (WoS), SciELO y Latindex, donde se evidenció que la naturaleza presentada en el Laudato Si’ está localizada en un escenario teológico mientras que en la antropología de Marx en un ámbito materialista; destacándose el llamado hecho por el papa Francisco para que se produzca un cambio, pues el problema social se ha ido transformando en netamente ambiental.               In view of the current global ecological crisis, characterized by the devastation of the environment, it is essential to carry out critical studies on its origin, structure, and development. The crisis, evidenced by high levels of pollution and an overexploited nature, generates academic reflections. The present study describes the anthropocentric humanist thinking of Karl Marx and the theocentric humanist thinking of the encyclical Laudato Si' with respect to nature. For this purpose, a systematic review of the literature was carried out within the framework of the PRISMA methodology. The record consisted of the review of 250 documents, period 2017–2023, in journals indexed in Scopus, Web of Science (WoS), SciELO, and Latindex, where it was evidenced that the nature presented in Laudato Si' is located in a theological scenario while in Marx's anthropology in a materialistic scope, highlighting the call made by Pope Francis for a change since the social problem has been transforming into a purely environmental one..                

CULTURA Y COMPROMISO ORGANIZACIONAL EN EDUCACIÓN SUPERIOR

La cultura organizacional abarca las características, creencias y comportamientos arraigados en el seno de una organización. Por otro lado, el compromiso organizacional, particularmente en el contexto universitario, desempeña un papel esencial para las instituciones educativas al impulsar la colaboración, fortalecer valores, políticas y filosofías que inciden en el rendimiento organizativo. Este estudio tiene como objetivo la realización de una revisión sistemática de investigaciones relacionadas con la cultura y el compromiso organizacional en el ámbito de la educación superior. Para llevar a cabo esta revisión sistemática, se adoptó la metodología PRISMA y se seleccionaron cuidadosamente 15 artículos que cumplían con los criterios de inclusión. Estos artículos se extrajeron de las bases de datos Scopus y SciELO y abarcaron el período desde 2017 hasta 2023. En el análisis de la literatura, se identificaron cuatro categorías fundamentales: compromiso social, teorías y métodos pedagógicos, prácticas educativas, cultura de respeto e interculturalidad. Se concluyó que, aunque se observa un avance en la comprensión de la relación entre cultura y compromiso organizacional en el entorno educativo, persiste la necesidad de consolidar estas concepciones dentro de los programas académicos universitarios como parte integral de su cultura educativa.Organizational culture encompasses the characteristics, beliefs and behaviors embedded within an organization. Organizational commitment, particularly in the university context, plays an essential role for educational institutions by promoting collaboration, strengthening values, policies and philosophies which affect organizational performance. This study aims to conduct a systematic review of research related to culture and organizational commitment in the field of higher education. The PRISMA methodology was adopted and 15 articles that met the inclusion criteria were carefully selected. These articles were extracted from the Scopus and SciELO databases within the period from 2017 to 2023. In the analysis of the literature, four fundamental categories were identified: social commitment, pedagogical theories and methods, educational practices, culture of respect and interculturality. It was concluded that although there is progress in understanding the relationship between culture and organizational commitment in the educational environment, the need to consolidate these conceptions within university academic programs as an integral part of their educational culture persists

LA EXTENSIÓN UNIVERSITARIA OBLIGATORIA DIRIGIDA A LA EDUCACIÓN BÁSICA COMO RECURSO PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS DEL PLAN NACIONAL DE EDUCACIÓN

La extensión universitaria es una función inseparable de la enseñanza y de la investigación, acercándola a la sociedad y a las comunidades circundantes. Este artículo tiene como objetivo presentar una revisión bibliográfica sobre los proyectos de extensión que pueden ayudar a las escuelas secundarias públicas y privadas a cumplir los objetivos del Plan Nacional de Educación (PNE). Se espera que los artículos científicos ya publicados sobre el tema contribuyan a la política que orienta la estructuración del nuevo PNE para la educación secundaria. Para ello, se utilizó el método basado en la revisión bibliográfica sistemática (RBS), considerando las publicaciones en bases de datos digitales de renombre (Portal Capes Periódicos, Scopus, Science Direct y Web of Science) de los últimos 20 años (2003-2023). Los resultados indican que la literatura sobre el tema es escasa, pero existen artículos relevantes que indican acciones extensivas de éxito en diferentes comunidades y que pueden vincularse a los objetivos 3, 6, 7, 8, 11 y 12 del PNE para la enseñanza media. Se concluye que los cursos de extensión pueden utilizarse dentro de la escuela secundaria regular, ya que sus objetivos están en consonancia con las directrices del PNE.A extensão universitária é uma função indissociável às funções de ensino e de investigação, aproximando-a da sociedade e das comunidades do entorno. Este trabalho visa apresentar uma revisão bibliográfica sobre projetos de extensão que possam auxiliar as escolas públicas e privadas de Ensino Médio no cumprimento das metas do Plano Nacional de Educação (PNE). Espera-se que os artigos científicos já publicados sobre o tema reúnam contribuições a política que orienta a estruturação do novo PNE para o ensino médio. Para tanto, recorreu-se ao método baseado na revisão bibliográfica sistemática (RBS), considerando as publicações em bases digitais renomadas (Portal Capes Periódicos, Scopus, Science Direct e Web of Science) dos últimos 20 anos (2003-2023. Os resultados apontam que a literatura sobre o tema é escassa, embora haja artigos relevantes que indicam ações extensivas bem-sucedidas em diferentes comunidades e que podem ser atreladas às metas 3, 6, 7, 8, 11 e 12 do PNE do PNE para o Ensino Médio.  Conclui-se que os cursos de extensão podem ser utilizados dentro do Ensino Médio regular, pois seus objetivos condizem com as diretrizes do PNE.University extension is a function that is inseparable from teaching and research, bringing it closer to society and the surrounding communities. This paper aims to present a literature review on extension projects that can help public and private high schools in meeting the goals of the National Education Plan (PNE). It is hoped that the scientific articles already published on the subject will contribute to the policy that guides the structuring of the new PNE for secondary education. To this end, we used a method based on systematic bibliographic review (SBR), looking at publications in renowned digital databases (Portal Capes Periódicos, Scopus, Science Direct and Web of Science) over the last 20 years (2003-2023). The results show that the literature on the subject is scarce, although there are relevant articles that indicate successful extensive actions in different communities and that can be linked the goals 3, 6, 7, 8, 11 and 12 of the PNE for high school. The conclusion is that extension courses can be used within regular high school, as their objectives are consistent with the PNE guidelines

PRÁCTICAS PEDAGÓGICAS EN EL SIGLO XXI: PERCEPCIÓN DEL PROFESORADO

Étude visant à comprendre les perceptions de deux professeurs sur leurs pratiques pédagogiques, y compris les changements produits par la pandémie de Covid 19, les avancées technologiques et la présence de modèles éducatifs humanistes. Baseou-se est un paradigme interprétatif et une méthode phénoménologique, soutenus par des réseaux sémantiques et des entretiens avec des enseignants. Nous avons trouvé des pratiques pratiques visant à l'utilisation des apprentissages établis dans le curriculum, à l'utilisation de séquences didactiques et à la fragmentation des connaissances par discipline ; il y a un manque de ressources technologiques ; En considérant uniquement les connaissances antérieures de deux années relatives des étudiants, les questions à développer, telles que les ajustements en fonction des performances académiques et non pour le développement global ; L'évaluation est formative, centrée sur les performances cognitives. On conclut qu'il n'y a pas de changement dans les significations au fil des années des enseignants, qu'ils perçoivent leur fonction et leurs actions pour réaliser l'apprentissage académique, ou que cela contraste avec les modèles éducatifs actuels, axés sur l'individu et non sur son intégralité. développement, témoignant d'un défi pour le système éducatif qui, malgré les réformes et les tentatives de formation de ses enseignants, n'a pas réussi à renforcer un système de connaissances et de croyances orienté vers une pratique plus constructiviste et moins instructive.Estudar para conhecer as percepções dos professores sobre suas práticas pedagógicas, após as mudanças produzidas pela pandemia da Covid 19, os avanços tecnológicos e a presença de modeloseducacionais humanísticos. Baseou-se no paradigma interpretativo e no método fenomenológico,com apoio de redes semânticas e entrevistas com professores. Nos achados foram encontradaspráticas voltadas para o aproveitamento da aprendizagem estabelecida no currículo, utilizaçãode sequências didáticas e fragmentação do conhecimento por disciplina; há ausência de recursos tecnológicos; São considerados os conhecimentos prévios dos alunos relativamente aos temas a desenvolver, bem como os ajustes para o desempenho académico e não para o desenvolvimento integral;A avaliação é formativa, focada no desempenho cognitivo. Concluise que ainda não há mudança nossignificados e nas ações dos professores, eles percebem sua função e suas ações para alcançar a aprendizagem acadêmica, o que contrasta com os modelos educacionais atuais, focados no aluno e no seu desenvolvimento integral, evidenciando um desafio para o sistema educativo que, apesar das reformas e tentativas de formação dos seus professores, não conseguiu fortalecer um sistema de conhecimentos e crenças orientado para uma prática mais construtivista e menos instrutiva.Study to know, characterize, and define the pedagogical practices identified in primary school teachers due to the changes produced by the COVID-19 pandemic, technological advances, and the presence of humanistic educational models. The research carried out as a source of this article was based on the interpretive paradigm and phenomenological design, with the support of semantic networks and interviews with 65 teachers from various municipalities of Chihuahua, Mexico. The results found practices focused on learning achievement, use of didactic sequences, and fragmentation of knowledge by subject; technological resources are absent; students' prior knowledge regarding the contents and adjustments for academic achievement and not for comprehensive development are considered. The evaluation is formative and focused on the cognitive. It is concluded that there is a lack of change in the meanings and actions of the teachers. They perceive their function and actions to achieve academic learning; it contrasts with the current educational models, which focus on the student and their integral development. It evidences a challenge for the teacher educational system that, despite the reforms and training, has not strengthened a system of knowledge and beliefs oriented towards a more constructivist and less instructive practice.Estudar para conhecer as percepções dos professores sobre suas práticas pedagógicas, após as mudanças produzidas pela pandemia da Covid 19, os avanços tecnológicos e a presença de modelos educacionais humanísticos. Baseou-se no paradigma interpretativo e no método fenomenológico, com apoio de redes semânticas e entrevistas com professores. Nos achados foram encontradas práticas voltadas para o aproveitamento da aprendizagem estabelecida no currículo, utilização de sequências didáticas e fragmentação do conhecimento por disciplina; há ausência de recursos tecnológicos; São considerados os conhecimentos prévios dos alunos relativamente aos temas a desenvolver, bem como os ajustes para o desempenho académico e não para o desenvolvimento integral; A avaliação é formativa, focada no desempenho cognitivo. Concluise que ainda não há mudança nos significados e nas ações dos professores, eles percebem sua função e suas ações para alcançar a aprendizagem acadêmica, o que contrasta com os modelos educacionais atuais, focados no aluno e no seu desenvolvimento integral, evidenciando um desafio para o sistema educativo que, apesar das reformas e tentativas de formação dos seus professores, não conseguiu fortalecer um sistema de conhecimentos e crenças orientado para uma prática mais construtivista e menos instrutiva.Estudio para conocer, caracterizar y definir las prácticas pedagógicas que se identifican en docentes de primaria debido a los cambios producidos por la pandemia Covid 19, los avances tecnológicos y la presencia de modelos educativos humanistas. La investigación efectuada como fuente del presente artículo, se sustentó en el paradigma interpretativo y diseño fenomenológico, con apoyo de redes semánticas y entrevistas a 65 profesores de diversos municipios de Chihuahua, México. En los hallazgos se encontraron prácticas centradas en el logro del aprendizaje, uso de secuencias didácticas y fragmentación del conocimiento por asignatura; hay ausencia de recursos tecnológicos; se consideran los conocimientos previos de estudiantes respecto a los contenidos y ajustes para el logro académico y no para el desarrollo integral; la evaluación es formativa, centrada en lo cognitivo. Se concluye que falta un cambio en los significados y acciones del profesorado, perciben su función y sus acciones para alcanzar el aprendizaje académico, lo que se contrapone con los modelos educativos vigentes, centrados en el alumno y su desarrollo integral, evidenciando un reto para el sistema educativo que, a pesar de las reformas y capacitaciones, no ha fortalecido un sistema de conocimientos y creencias orientados a una práctica más constructivista y menos instructiva

¿CÓMO INCIDE LA TENDENCIA A LA CULPA Y LA VERGÜENZA EN EL FRAUDE ACADÉMICO? UN ESTUDIO PROSPECTIVO PARA FUTUROS DOCENTES

La trampa académica es una acción que realizan las personas para lograr el éxito de maneras que no son correctas. A menudo se hacen trampas académicas, desde instituciones educativas básicas hasta universidades o estudiantes. Los educadores deben tener moral para reducir las acciones de Trampa Académica que muchas veces se presenta a nivel educativo. La propensión a la culpa y la vergüenza determina el comportamiento poco ético, como por ejemplo si se producirán trampas académicas. Este estudio tiene como objetivo determinar el efecto de la propensión a la culpa y la vergüenza sobre el fraude académico en estudiantes de programas de estudio de formación docente de primaria. El estudio actual evaluó la deshonestidad académica entre estudiantes universitarios en programas de formación docente de escuela primaria. Doscientos ocho participantes informaron sobre su comportamiento de trampa y completaron la Escala de propensión a la culpa y la vergüenza. Los resultados de la prueba de regresión para la influencia de la propensión a la culpa y la vergüenza en el fraude académico obtuvieron un valor de probabilidad de sig. (p) = 0,000 (p<0,05) por lo que se acepta la hipótesis: La propensión a la culpa y la vergüenza influyen significativamente en el fraude académico. El valor R cuadrado = 0, 075 significa que la trampa académica contribuye efectivamente en un 7,5 % a la culpa. Se debe considerar la importancia de la inculcación moral en los candidatos a estudiantes-maestros para prevenir comportamientos poco éticos.Academic cheating is an action individuals take to achieve success in ways that are not right. Academic cheating is often done, ranging from basic educational institutions to universities or students. Educators must have morals to reduce the actions of Academic Cheating that often occurs at the education level. Guilt and Shame Proneness determines unethical behavior, such as whether academic cheating will occur. This study aims to determine the effect of Guilt and Shame Proneness on Academic Cheating in students of primary school teacher education study programs. The current study assessed academic dishonesty among college students in primary school teacher education programs. Two hundred and eight participants self-reported cheating behavior and completed the Guilt and Shame Proneness Scale. The regression test results for the influence of Guilt and Shame Proneness on Academic Cheating obtained a probability value of sig. (p) = 0.000 (p<0.05) so that the hypothesis is accepted: Guilt and Shame Proneness significantly influence Academic Cheating. R-square value = 0, 075 means that Academic Cheating effectively contributes 7.5% to guilt. The importance of moral inculcation in student-teacher candidates must be considered to prevent unethical behavior                  &nbsp

TRABAJO ACADÉMICO Y TRABAJO REPRODUCTIVO EN PANDEMIA. ANÁLISIS DE UNA UNIVERSIDAD PÚBLICA EN ARGENTINA

The objective of this article is to explore the characteristics that academic and reproductive work acquired during the mandatory social isolation imposed due to the COVID-19 pandemic, within the context of a public university in Argentina. The research utilized a quantitative approach with a non-experimental analytical methodological design, based on fieldwork and non-probability convenience sampling. This involved conducting a survey organized into three sections: personal information, academic work-reproductive work, and the impact of strict isolation on daily life organization. A total of 119 surveys were administered to faculty researchers in July 2020, amidst the pandemic, containing twenty-nine closed-ended questions and one open-ended question. The results of the study revealed that isolation and remote work led to a reconfiguration of daily life and a deepening of persistent inequalities. Isolation brought about a restructuring of personal, family, and work-related dimensions, increasing the time dedicated to reproductive and teaching work. Simultaneously, anxiety, uncertainty, workload, and task overlap complicated the integration of academic and reproductive work.El objetivo del presente artículo se relaciona con explorar las características que adquirieron el trabajo académico y el trabajo reproductivo durante el aislamiento social, preventivo y obligatorio en el marco de la pandemia de COVID-19 en una universidad pública de Argentina. El enfoque utilizado en la investigación fue cuantitativo, con un diseño metodológico analítico no experimental, basado en un diseño de campo y un muestreo no probabilístico por conveniencia. El mismo conllevó la aplicación de una encuesta, organizada en tres partes: información personal, trabajo académico-trabajo reproductivo e impacto del aislamiento estricto en la organización de la vida cotidiana. Se realizaron 119 encuestas con veintinueve preguntas cerradas y una abierta a docentes investigadores durante el mes de julio de 2020, en pleno contexto de pandemia. Como resultados del estudio, se determinó que el aislamiento y el trabajo desde el hogar implicaron una reconfiguración de la vida cotidiana y una profundización de las desigualdades persistentes. El aislamiento produjo una reestructuración del orden personal, familiar y laboral incrementando el tiempo dedicado al trabajo reproductivo y al trabajo docente. A la par, la angustia, la incertidumbre, las sobrecargas y la superposición de tareas, complejizaron las articulaciones entre trabajo académico y reproductivo

LA HABILIDAD PROFESIONAL PEDAGÓGICA: DIRIGIR LA ACTIVIDAD PRÁCTICO-EXPERIMENTAL EN ESTUDIANTES DE LICENCIATURA EN EDUCACIÓN QUÍMICA

El artículo presenta un estudio desarrollado en la Facultad de Ciencias Pedagógicas de la Universidad de Ciego de Ávila “Máximo Gómez Báez”, en Cuba, sobre las insuficiencias en la habilidad profesional pedagógica: dirigir la actividad práctico-experimental que poseen los estudiantes de la Carrera Licenciatura en Educación Química. El objetivo fue diagnosticar el estado actual del desarrollo de esta habilidad profesional pedagógica en estudiantes de la carrera mencionada. Se adoptó un enfoque metodológico mixto para el desarrollo de un estudio de campo con diseño de investigación no experimental transversal. La muestra quedó conformada por 3 directivos, 7 estudiantes de segundo año, 14 profesores y 7 tutores que representan el 100.0 %, 53.84 %, 51.85 % y 53.84 % de los integrantes de la población, respectivamente. Los principales resultados evidenciaron insuficiencias teóricas, metodológicas y prácticas relacionadas con el proceso de formación de pregrado del Licenciado en Educación Química desde la integración de los componentes académico, laboral e investigativo.This article presents a study developed in the Pedagogical Science College at the University of Ciego de Avila "Maximo Gómez Baez," in Cuba, on the deficiencies in the pedagogical professional skill to direct the practical-experimental activity that students of the bachelor’s degree in Chemistry Education have. The objective was to diagnose the current state of this professional pedagogical skill development in students of this major. A mixed methodological approach was adopted to develop a field study with a transversal non-experimental research design. The sample consisted of three directors, seven second-year students, 14 professors and seven tutors, representing 100.0 %, 53.84 %, 51.85 %, and 53.84 % of the population, respectively. The main results evidenced theoretical, methodological, and practical inadequacies related to the undergraduate training process of the bachelor’s in chemical education from the integration of the academic, labor, and research components

ACERCAMIENTO A UN PERFIL LINGÜÍSTICO DE POTENCIALES AGRESORES SEXUALES INFANTILES: ANÁLISIS DE INTERVENCIONES TEXTUALES ONLINE

Each speaker has linguistic characteristics conditioned by the circumstances of contact. In forensic linguistics, applied linguistics, and corpus linguistics it is considered that regularity can be recognized as a specific modus operandi, and this usually corresponds to communities that share the same purpose, with equally precise subjects, and by means of specific linguistic strategies. In this article, an approach to a linguistic profile corresponding to potential sexual offenders of infants is carried out to obtain a constant linguistic behavior that subsequently allows its recognition in online conversations. The methodology used in this study is empirical and based on the natural language analysis proposed by Rayson's corpus linguistics. Through it, the linguistic behavior in online textual communication extracted from a corpus (with prior processing) is analyzed. It consists of five conversations, in which the lexical frequency was established to generate seventeen thematic modules. Finally, regularity was found in the first seven interventions, which points to a specific linguistic behavior: a linguistic profile that could lead to a timely recognition of online identities that represent a danger to children.  Cada hablante posee características lingüísticas particulares condicionadas por las circunstancias de contacto. En la lingüística forense, lingüística aplicada y lingüística de corpus se considera que una regularidad puede ser reconocida como un modus operandi específico y este suele corresponder a comunidades que comparten un mismo fin, con sujetos igualmente precisos, mediante determinadas estrategias lingüísticas. En este artículo se realiza un acercamiento a un perfil lingüístico, correspondiente a potenciales agresores sexuales de infantes, con el fin de obtener un comportamiento lingüístico constante que posteriormente permita reconocerlo en conversaciones online. La metodología empleada en este estudio es empírica, basada en el análisis de lenguaje natural que propone la lingüística de corpus de Rayson. Mediante ella, se analiza el comportamiento lingüístico en la comunicación textual vía online extraído de un corpus (con un procesamiento previo), constituido de cinco conversaciones, en las cuales se estableció la frecuencia léxica para generar diecisiete módulos temáticos. Finalmente, se encontró regularidad en las primeras siete intervenciones, lo que señala un comportamiento lingüístico específico: un perfil lingüístico que podría guiar a un reconocimiento oportuno de las identidades online que representan un peligro para las infancias

TRADICIONES GASTRONÓMICAS DE ORIGEN ANCESTRAL EN EL ALTIPLANO CUNDIBOYACENSE, COLOMBIA

The Cundiboyacense highlands, known as an important agricultural producer that guarantees food security for several departments of the country, was the settlement of the Muisca indigenous community. The muiscas bequeathed a gastronomic heritage materializing knowledge, techniques, and ancestral knowledge derived from gastronomic preparations and traditional cuisine transmitted orally. Nowadays, these gastronomic manifestations are threatened because they are not documented and recognized as a symbolic value which contributes to their maintenance and dissemination. In this light, this study aims to learn about the techniques and knowledge associated with the ancestral gastronomy of indigenous origin in the Cundiboyacense highlands of Colombia. The research methodology was structured on the basis of the qualitative approach, and the ethnographic method. The techniques used were observation and semi-structured interviews. The information was systematized and analyzed using the Atlas.ti qualitative analysis software. The results show that ancestral gastronomy and its traditional cuisines constitute a fundamental cultural heritage that determines the identity of the territories. It also coheres and interweaves the memory and social imaginaries as vehicles of cultural approach that should be maintained, disseminated, and recreated.El altiplano cundiboyacense, conocido como un importante productor agrícola que garantiza la seguridad alimentaria de varios departamentos del país, fue el asentamiento de la comunidad indígena Muisca que legó un acervo gastronómico materializando saberes, técnicas y conocimientos ancestrales derivadas en preparaciones gastronómicas y cocina tradicional transmitidas por vía oral. En la actualidad estas manifestaciones gastronómicas se encuentran amenazadas en tanto no están documentadas y no se ha generado un reconocimiento y valor simbólico que contribuya con su mantenimiento y divulgación. En consecuencia, el objetivo de este estudio es conocer las técnicas, saberes y conocimientos asociados a la gastronomía ancestral de origen indígena en el altiplano cundiboyacense de Colombia. La metodología investigativa se estructuró a partir del enfoque cualitativo y el método etnográfico; las técnicas utilizadas fueron la observación y las entrevistas semiestructuradas; la información se sistematizó y analizó a partir del software de análisis cualitativo Atlas.ti. Los resultados evidencian que la gastronomía ancestral y sus cocinas tradicionales se constituyen en un acervo cultural fundamental que determina la identidad de los territorios; cohesiona y entreteje la memoria e imaginarios sociales como vehículos de acercamiento cultural que deben ser mantenidos, divulgados y recreados