Beaucoup d’agriculteurs, comme les opérateurs des filières aval qui transforment leur
production, dépendent aujourd’hui des ressources en eau souterraine. Or, dans de nombreuses
régions du monde, en climat aride comme tempéré, les nappes souterraines sont surexploitées
et les ressources disponibles déclinent. Les agriculteurs sont alors confrontés à une pression
croissante pour préserver cette ressource. Cette situation les amène d’une part, à économiser
l’eau en mettant l’accent sur des productions moins consommatrices, d’autre part, à mieux
valoriser les quantités utilisées. Plusieurs stratégies sont envisageables comme modifier les
choix d’assolement ou adapter les modes de conduite des cultures. Ces stratégies peuvent
avoir des conséquences importantes sur l’organisation des filières aval.
Cette communication propose les bases d’une démarche visant à analyser les conséquences de
fortes restrictions d’eau sur l’organisation de filières locales. Elle a été mise en oeuvre en
France, sur le cas de la nappe de Beauce, en partenariat avec la profession agricole, les
opérateurs des unités de transformation et les représentants de l’Etat. Elle permet d’analyser
les adaptations et les stratégies de chacun face à des baisses de volumes d’eau disponibles.
Elle met en évidence les interactions entre les opérateurs d’une même filière et les interactions
entre différentes filières. Many farmers, and the large set of downstream operators who depend on their farm products,
have become dependent on groundwater resources. Although overexploitation of groundwater
resources is far from being a universal phenomenon, it can be observed not only in arid areas
but also in the areas with a temperate climate. In regions where groundwater resources are
declining, farmers have to reduce water consumption by growing crops with lower water
requirement, or apply optimal irrigation strategies. The strategies they choose can have major
consequences for downstream operators and local agro- industries.
This paper presents an approach to analyze the impacts on and consequences of high water
restrictions for the subsectors. This approach was implemented in the region of Beauce, in
France, in collaboration with farmers, downstream operators and state representatives.
Adaptations and strategies to face reduced water availability were analyzed in economic and
technical terms for both farmers and downstream operators. Participatory workshops brought
together different downstream operators who could become competitors for the same resource
and highlighted interactions between operators in the same subsector as well as interactions
between different sectors