O objetivo deste trabalho foi analisar os indicadores de rentabilidade da produção de
duas importantes olerícolas (alface e cenoura) na região de Bebedouro-SP, como subsídio à
tomada de decisão quanto à adoção de sistemas orgânicos por parte de produtores da
região. Foi analisado um grupo de 20 produtores do município, que foram submetidos à
capacitação técnica e gerencial por parte do SEBRAE-SP, após análise do potencial de
mercado e produção na região. Do total, sete produtores aderiram integralmente ao
sistema de produção, dando início ao processo atendimento das normas propostas de
certificação. Para a análise de rentabilidade foram determinados os seguintes indicadores:
custo operacional efetivo (COE), margem bruta sobre o custo operacional, lucro
operacional sobre o COE, custo e lucro unitários, ponto de nivelamento e índice de
lucratividade. Os resultados mostraram que para ambos os cultivos os lucros econômicos
foram positivos, embora o cultivo de alface se mostre mais rentável (77,3%) que a cenoura
(33,7%), apontando para a viabilidade da adoção de sistemas orgânicos no município. É
importante destacar que os produtores ainda não são certificados, portanto não foram incluídos os custos de certificação, mas dada estimativa do custo de certificação, os
indicadores de rentabilidade não são afetados significativamente. -----The aim of this work was to analyze the economic results of lettuce and carrot
crops in organic production system in the county of Bebedouro-SP, to subsidize producers
about the adoption of organic systems. It were analyzed a group of 20 farmers, that
received technical and management training by SEBRAE-SP. From these producers, 7 of
them adopted integrally the organic system and had began to attend the certification rules.
For the profitability analysis the following indicators was determined: effective operational
costs (EOC), gross margin, operational profit, unitary cost em profit, profitability rate and
break even point. The results showed that both crops present positive profit, although
lettuce crop profit was higher (77.3%) than the carrot crop one (33.7%). The products are
not certified yet, therefore the certification cost was not included in this study, but the
results do not change, even including estimated certification cost