O presente trabalho representa os questionamentos e lacunas levantados no âmbito de um projeto de extensão universitária chamado “Educação, Meio Ambiente e Alimentação: caminhos para uma vida saudável”. A economia solidária é aqui entendida como um processo interdisciplinar, educativo, cultural, científico e político que promove a interação transformadora entre Universidade e outros setores da sociedade. As atividades foram realizadas em escolas da rede municipal de Santarém. Observou-se que a implantação de hortas orgânicas pedagógicas - Hop’s no ambiente escolar permite a reflexão sobre questões relacionadas ao meio ambiente, a sustentabilidade e a qualidade de vida. Além disso, as Hop’s foram, em alguns casos, utilizadas como espaços de aprendizado, tornando igualmente o ambiente escolar mais agradável com a implantação de áreas verdes produtivas. Neste contexto trabalhado, constatou-se que a economia solidária apareceu como uma importante ferramenta nas práticas das Hop’s, tendo em vista que ela estimula valores como a cooperação, a solidariedade e a valorização do trabalho humano.Palavras-chave: economia solidária; hortas orgânicas pedagógicas; ambiente escolar
