A proliferação, no Brasil, de hortas escolares, pelo seu reconhecimento como facilitadoras do desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis, contrasta com as raras publicações científicas sobre o tema. O artigo baseia-se em resultados parciais de pesquisa que pretende elaborar parâmetros para intervenções com hortas em escolas públicas urbanas no Brasil que favoreçam a Educação em Ciências e em Saúde. Sob a perspectiva pedagógica emancipatória pautada em fundamentos do Programa Nacional de Alimentação Escolar, da Sociologia das Ausências, da Complexidade, da Agroecologia e da Agricultura urbana procedeu-se à análise textual discursiva de relatórios sobre uma experiência com horta em escola pública urbana. São identificados aspectos para sua estruturação físico-pedagógica desconsiderados em grande parte das intervenções: a conjunção entre empenho intelectual e físico, a horizontalidade das relações e conhecimentos, escolha de cultivares com impacto pedagógico e, ainda, conformação ergonômica, equipamentos de segurança e composição de ambiente favorável à experimentação gustativa.The proliferation in Brazil of school gardens as being recognized as facilitating the
development of healthy eating habits, contrasts with the few scientific studies about of these
practices. The article is based on partial results of a research that aims to develop principles
for interventions with vegetable gardens in urban public schools in Brazil to promote science
education and health education. Upon the emancipatory pedagogical perspective grounded in
the National Programme of School Nutrition, of the Sociology of Absences, Complexity,
Agroecology and Urban Agriculture, textual analysis of reports on an intervention in a urban
public school was carried out. Aspects that have been disregarded in most interventions, such
as the physical and pedagogical structuring of school vegetable gardens were identified:
intellectual and physical commitment, the horizontality of relationships and knowledge,
choice of cultivars with pedagogical impact, as well as ergonomic conformation, safety
equipment and structuring supportive environments for gustatory experimentation.CIEC - Centro de Investigação em Estudos da Criança, UM (UI 317 da FCT
